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L’heure du repas, c’est le moment
Pas une idée , c’est le néant,
Rien est perdu, il ne vous faudra pas longtemps,
Vous y voici, juste en cliquant,
Et grâce a miam gourmand,
Vous allez encore passez un agréable moment,
En vous régalant , c’est surprenant
Vous allez en devenir friand

10 novembre 2010 3 10 /11 /novembre /2010 07:07

Cette recette était dans mes placards depuis pas mal de temps (enfin l'idée je n'avais plus les proportions n'y rien), je ne sais donc plus d'où elle vient, si la créatrice (ou le créateur) passe par la qu'il n'hésite donc pas a se manifester ! Un délice pour les yaourts, le fromage blanc, les gâteaux aux yaourts, ou encore les meringues et bien d'autre, je suis sur que vous avez déjà pleins d'idée, moi je pensée offrir un assortiments de sucre (sucre aux citrons, aux bownty, a la menthe, a la vanille, orange/cannelle, 4 épices ...) dans des petits pots pour ma maman (ouf elle ne passe jamais sur mon blog ^^), mais j'ai vu que son batteur commencer a se faire vieux, et puis nous sommes aller chez D'Stock et j'ai vu un robot pas trop chère et comme le sien doit avoir 20 ans, mais il marche tout de même encore très bien alors je ne sais pas trop encore, je vais réfléchir, puis j'ai aussi vu un gaufrier, mais je ne suis pas sur qu'elle s'en serve beaucoup, bon je vais pas vous raconter tout mes angoisses pour préparer mes cadeaux de Noël qui est soit dit en passant dans un peu moins de deux mois !! Youpi !

 

1 retouchée

 

Voici ma recette pour 2 petits pots :

 

- 6 ou 7 c à soupe de sucre

- 3 ou 4 cuillère à soupe de noix de coco râpée

- 4 carrés de chocolat

 

Mixez trés finement le chocolat (un peu comme de la poudre) oui oui c'est le mixeur qui à 20 ans qui fait sa ^^. Ajoutez y la noix  de coco et bien mixer de nouveau, puis finissez par le sucre et finir de mixer 1 à 2 minutes, mettre en pots et voila c'est prêt !

 

2 retouchée

 

Et une dernière pars que finalement même si ce n'est que du sucre moi je le trouve jolie !

 

3 retouchée

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Published by miam-gourmand - dans Gourmandise sucré
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9 novembre 2010 2 09 /11 /novembre /2010 07:00

Voila, un petit plat, simple, rapide et complet, je l'ai fais un soir ou je ne savais quoi manger et je n'ai pas regrettée, en plus pour les soir d'hiver froid (enfin moi j'ai la cheminer donc on crève de chaud dans le salon tous les soir, d'ailleurs pour pas ma raconter ma vie, on est en novembre et la nuit je dors encore la fenettre ouverte et pourtant plus frileux que moi sa va être dificile a trouver)

 

1-retravaille.jpg

 

Ingrédients (pour une personne) :

1 oignon (moi j'adore mais vous pouvez n'en mettre qu'un demie)

1 steak haché

75g de pâte (pour moi des grosses tourbillon colorée, je ne connais pas la nom)(par contre j'ai trouvée les quantitées un peu grosse la prochaine fois je ferais 50g)

150g d’épinard surgeler (la prochaine fois 100g)

1 poignet de gruyère

2 c à s de vin blanc

 

 

Faites cuire les pâtes le temps indiquer sur le paquet, les égoutter, les refroidir sous un filet d’eau froide pour éviter qu’elles ne collent, les réservés. Faites décongeler les épinards aux micro onde avec un peu de lait environ 5 minutes. Pendant ce temps, coupé finement l’oignon en rondelle, faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle, et y faire revenir l’oignon à feu moyen, lorsqu’il a absorbé toute l’huile y ajouter un peu d’eau pour le faire caramélisé. Laisser cuire environ 5 à 7 minutes a feu doux/moyen. Découpé le steak haché en petit morceaux, l’ajouté a l’oignon, un fois le steak presque cuit, ajouter les pâtes et les épinards, puis le gruyère et le vin blanc, augmenter le feu, faites bien chauffer et servez aussi tôt.

 

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Published by miam-gourmand - dans Pâtes;riz;semoule
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7 novembre 2010 7 07 /11 /novembre /2010 07:00

C'est en mangeant du chocolat a la noix de coco que j'ai eu cet idée, moi et le chocolat on est pas très très copain, mais comme la noix de coco a l'interieur es irresistible je le mange quand même (juste celui la et celui a la framboise, et un petit peu le blanc que j'ai gouter il y seleument quelques jours), mais moi je voulais juste la noix de coco toute seul (oui je suis capricieuse), alors je me suis dit pourquoi pas une pâte a tartiner ?  Je me suis donc inspirée de ma recette au micro onde du lemond curd.

 

1

 

Pâte a tartiner a la noix de coco (environ 2 pots a confitures)

 

- 400ml de lait de coco

- 3 c à s de sucre

- 3 c à s de farine

- 1 gros œuf

- 7 à 8 c à s de coco râpé

 

Mélangez la farine et l'oeuf, rajoutez y le lait, puis le sucre et enfin la noix de coco râpée. Mettre au micro onde 3 X 1 minutes en prenant soin de fouetter entre chaque fois. Si vous le voulais un peut plus épais vous pouvez le remettre 30 secondes. Mettre en pots et laissez refroidir (si vous y arrivez) au moins 2 heures au frigo. Personnellement j'ai congelais un des deux pots. 

 

Vraiment pas déçu je garde la recette et vous invite très vivement a la tester et a m'envoyer vos photos que je vous mette a l'honneur ;).  

 

23

 

Parfais pour le gouter ou le petit déjeuner sur du pain ou dans un yaourt et pourquoi pas de petites noisette congeler pour mettre dans vos muffins ? On le fais bien avec le Nut*** non ?  

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Published by miam-gourmand - dans Créme-compote-confiture
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6 novembre 2010 6 06 /11 /novembre /2010 07:00

L'autre jour en regardant master chef il donner la recette des ravioles (enfin ils disaient que c'était de l'eau de la farine et de l'huile d'olive) moi qui d'habitude y met des oeufs j'ai voulue essayer, je préfère de loin ma recette, car cet pâte et un peu collante en bouche, mais je vous la donne peut être que vous préférerez celle la. Pour les quantitées j'ai fais un peu a l'oeil.

 

DSCN1058

 

Pour 5 à 7 personnes :

 

- Eau

- Farine

- Environ 5 c à s d'huile d'olive (il faudrais peut être en mettre un peu plus je ne sais pas du tout)

 

- Oignons (1)

- Ail (2 gousses)

- Épinard (1 bol d'épinard congelé)

- Ricotta (environ 100g)

- 2 oeufs

 

Mélangez la farine et l'huile, puis creuser un puits et rajouter y l'eau, petit a peu jusqu'à obtenir une pâte pas trop collante, roulez la en boule, réserver la (pas besoin du frigo, elle ne contient pas d'oeuf).

Faites revenir l'oignon émincéedans un filet d'huile d'olive, jusqu'àse qu'il colore, rajouter y l'ail haché. Faite décongeler les épinard, puis faite les séchés dans une casserole (environ 10 minutes), ajouter y l'oignon et l'ail,  puis sortez du feu et rajouter y la ricotta, le sel, le poivre et les oeufs.

 

Munissez vous d'un assistant (merci Marie !), bon la personne assise sur une chaise a vous regarder pendant 1 heure et demie n'est pas nécessaire (hein Keiji ^^) !

 Demander a l'assistant(e) de tourner la manivelle de la machine a pâte ou d'étaler la pâte au rouleau.

 

DSCN1056

 

Posez des petits tas d'épinards sur les bandes de pâtes puis recouvrez d'une autre bande, bien faire le tour du tas avec votre doigt pour coller les deux pâtes ensemble (vous me suivez la ?) découpez chaque raviole a l'aide d'un emporte pièce. Réserver sur une plaque recouverte de papier cuisson et farine.

 

Une fois toute la pâte utiliser (et le reste manger), plonger les ravioles dans l'eau bouillante salée environ 2 minutes (jusqu'à se qu'elle remonte a la surface). Egoutter, mettre un morceau de beurre pour éviter qu'elles ne collent entre elles.

Servez immédiatement accompagner d'une sauce tomate.

 

DSCN1059

 

Oups pas de photos cuites j'ai oublier.

 

 

(Recette en collaboration avec soeur Marie, merci encore de ton aide !)

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Published by miam-gourmand - dans Pâtes;riz;semoule
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5 novembre 2010 5 05 /11 /novembre /2010 07:00

La base de cet recette est un gâteau au yaourt, elle est très simple et a beaucoup plus. Plus de farine blanche ?! Tant pis on remplace par de la farine de sarrasin et on ne regrette pas ! Je pense néanmoins que vous pouvez réduire le sucre à 1 pot et demie voir 1 pot ainsi que l'huile à 1/3 de pot. Ils se conserve très bien 1 semaine.

 

 

12

 

Ingrédients :

 

- 1 pot de yaourt

- 2 pots de sucre

- 1 pots de farine blanche

- 2 pots de farine de sarrasin

- 1 sachet de levure

- 4 œufs

- 1 pot d’huile

- 3 pots de noisette en poudre

 

Préchauffez votre four à 220°C. Mélanger tous les ingrédients dans l'ordre de la recette. Mettre dans les minis moules  a cake (ou le moule souhaiter).

Enfourner 30 minutes à 180°C.

Laissez refroidir et déguster, personnellement avec une sauce au fromage blanc et au miel, un délice ! Mais j'en est aussi un peu manger avec de la pâte a tartiner a la noix de coco (dont je vous donnerais la recette dans quelques jours), c'était tous aussi délicieux voir meilleur !

 

43

 

Une croûte caramélisée qui résiste a peine sous la dent, un intérieur moelleux, et filant, qui parcourt votre bouche d'un côté a l'autre en fondant, en s'entremêlant a votre langue, dans arômes qui s'enchaîne sans se recouvrir, des arômes fort, très fort, un goût de noisette sublime ! Une recette que je referais sans hésiter !

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Published by miam-gourmand - dans Cakes
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4 novembre 2010 4 04 /11 /novembre /2010 07:00

Une envie de riz cantonné, mais un sachet de blé précuit dans la placard, un délice, enfin moi j'adore, alors j'attrape le paquet, un oeuf, des petits pois surgeler et hop je me met au travaille.

 

 

Pour 1 personne :

- 100g de blé (ou 75 si vous n'avez pas très très faim, parce que j'ai trouvée que 100g faisait beaucoup)

- 1 verre de petit pois

- 1 oeuf

- 1/6 de poivron rouge

- 1/6 de poivron jaune

- 1/4 d'oignon

 

 

Battre l'oeuf en omelette, le faire cuire dans une poêle a pancakes, si vous n'en avez pas un ramequin au micro onde feras très bien l'affaire, le coupé en morceau le réserver. Couper l'oignon, et les poivrons en lamelles, les faire revenir dans un filet d'huile d'olive, jusqu'a coloration de l'oignon. Les réserver dans un bol avec l'omelette. Faire cuire les petits pois comme indiqué sur le paquet (pour moi 10 minutes dans l'eau bouillante salée). Faire cuire le blé comme indiquer sur le sachet, (pour moi avec 2 volumes d'eau salée jusqu'à absorption total du liquide). Une fois l'eau absorbée rajouter le bol dans le quel il y a les poivrons, l'oignon, l'omelette et les petits pois. Servir immédiatement.

 

DSCN1011

 

J'ai beaucoup aimée, même ma soeur est venue piquer une boucher dans mon assiette et m'a dit que c'était bon.

A refaire !

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Published by miam-gourmand - dans Pâtes;riz;semoule
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3 novembre 2010 3 03 /11 /novembre /2010 07:00

Non non vous n'avez pas mal lu, des sablés au citron sans beurre, une idée de remplacer le beurre par du lemon curd (on fait bien des pâtes brisée avec du fromage blanc !) ... une recherche rien de trouvé ... une realisation ... un délice !

 

12

 

Lemond curd :

 

- 1/2 de c à s de maïzena

- 66 cl de jus de citron

- 55g de sucre

- Zeste de citron (facultatif)

- 2 œufs

 

Tous mélanger; mettre au micro onde 40 secondes, fouetter; mettre de nouveaux 40 secondes, fouetter, finir par 20 secondes, réserver au frigo.

 

Sablés :

 

- 400g farine

- Lemon curd (quantitées au dessus)

- 4 c à s de fromage blanc

- 2 c à s d'eau
- 1 sachet de sucre vanillé

- 2 jaunes d'oeufs

- 1 pincée de sel

 - une pincée de sucre

 

Mélangez la farine, le sel, les sucres avec le lemon curd du bout des doigts, effriter jusqu'à obtenir un sable, comme une pâte a crumble, ajoutez les jaunes d'eau puis fromage blanc, malaxer de nouveau, ajouter l'eau et former une boule, si nécessaire rajoutez de l'eau ou de la farine de manière a obtenir une boule ni trop sèche ni trop collante.

 

Mettre au frigo 1 heure. Sur une plan de travaille fariner étaler la pâte et appeler vos petits lou (bon moi j'étais toutes seul avec mon chien, mais je pense que se doit être plus amusant avec les enfants). Et amuser vous avec vos emportes pieces, une fois la plaque de cuisson remplis manger le petit bout de pâte qu'il reste (partager avec le chien/ les enfants bien sur !).

Enfourner 5 minutes a 180°C puis 10 minutes à 200°C (moi j'ai laisser 15 minutes après mais mon four chauffe trés trés mal !).

 

Laissez refroidir, ils vont durcir en refroidissant !

 

3

 

Déguster avec un thé, un café, un chocolat, un yaourt ...

 

 

45

 

Verdict : la texture s'aparente plus a de la pâte feuiletée qu'a des sablés, mais en moins gras, sans être sec, un gout de citron fort agréable, mais pas suffisament présent, je penserais a rajouter un demie jus de citron en plus la prochaine fois; et dans ce cas la peu être 1 ou 2 c à s de sucre en plus... a vous de voir ! En tous cas  je les referais c'est sur ! Et sans complexe !

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Published by miam-gourmand - dans Gourmandise sucré
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2 novembre 2010 2 02 /11 /novembre /2010 07:13

Une petite faim dans la soirée, je mange, je mange, je mange, impossible de me rassasier et les fruits m'écoeures, le pain lui aussi après 5 grosses tranches, la confiture pareil, je réfléchie si j'ai faim et que je n'ai pas envie de certains aliments c'est que mon corps a un besoin bien précis, il manque de quelque chose, je réfléchie, Miam un oeuf, mais aussi de lait  donc des produit laitier et des protéines, je venais de manger un biscuit au citron donc le gout du citron dans la bouche, hum c'est tellement bon ! Bon je crois que je peux arranger sa !

Hop je saute dans le frigo, mince plus de lait, bon bah le fromage blanc feras l'affaire, un oeuf, un citron...

 

 DSCN0973DSCN0974

 

Ingrédients pour une grosse fringale après un repas déjà bien copieux :

 

- 5-6 cuillères a soupe de fromage blanc

- 1 oeuf

- 1 c à s de maïzena

- le jus d'1/2 citron + ses zestes

- 1 c à s de sucre

- 1 c à s de lemon curd 

 

Mélangez dans l'ordre le fromage blanc, l'oeuf, la maïzena, le jus et les zestes du citron, le sucre et le lemon curd, passez 4 minutes au micro onde (le coeur était encore coulant, mais sa n'était que meilleur, libre a vous de le laisser cuire un peu plus selon vos goûts) , vous pouvez le mettre au frais et le manger froid plus tard ou vous jetez dessus comme si vous n'aviez pas manger depuis 4 jours c'est vous qui voyer, moi j'ai opté pour la seconde solution. Je me suis brûler et je reste persuader que se doit être meilleur froid, mais si je poste cet article c'est que j'ai énormément aimée !

Je n'en avais pas mais je pense qu'avec des fruits rouge ce doit être fameux !

 

DSCN0975DSCN0976

 

J'ai essayer de vous montrer l'aération sur les photos mais comme c'était chaud il y avait de la buer et j'ai eu beau essuyer mon appareille elle revenez a chaque fois ! GRR Saloperie de buée !

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Published by miam-gourmand - dans Desserts
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1 novembre 2010 1 01 /11 /novembre /2010 07:00

Dans mon livre sur les crêpes j'ai aussi trouvée la véritable recette des blinis, avec de la levure de boulanger, boh pourquoi pas ?!

 

DSCN0955

 

Ingredients (pour 20 blinis) :

 

- 1/2 sachet de levure de boulanger sèche

- 140 g de lait tiède

- 75g de farine de blé (complete pour moi)

- 1 oeuf (j'ai divisée les proportions par deux et j'en est mis un donc si vous voulez le même resultat que moi mettez-en deux)

- 1 pincée de sel  

- Une tomate coupé en dés

- 4 Tranches de bûche de chêvre coupé en dés.

 

DSCN0958

 

Dans un saladier, délayer la levure avec le lait tiède. Ajoutez la farine et mélanger. Laissez reposer ce levain sous un linge humide dans un endroit tiède, a l'abri des courants d'air 1 heure.

Séparez le(s) blanc(s) du/des jaune(s) et montez le/les blanc(s) en neige avec la pincée sel, incorporer le(s) jaune(s) a la préparation précédante puis délicatement le(s) blanc(s) en neige.

Personellement j'ai laissée de nouveau reposer une heure, mais ce n'était pas dit dans la recette.

Faire cuire dans une poele a blinis, en retournant lorsque des bulles se forme a la surface.

 

 DSCN0957

 

Servir avec une salade verte.

 

Personnellement je n'ai pas tellement vu de différence, je garderais donc ma recette habituel la prochaine fois.

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Published by miam-gourmand - dans Pancakes;crèpes;blinis
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31 octobre 2010 7 31 /10 /octobre /2010 07:00

Voici une nouvelle recette crêpe, j'avais vraiment aimer la recette bretonne de la dernière fois, mais comme je me suis acheter un livre sur les crêpes (celui dans lequel j'ai pris la recette de galette de sarrasin), j'ai voulue tester leur recette et je n'ai pas étais déçus du tout, j'ai juste rajouter un peu d'eau car maman aime les crêpes trés fines (moi je l'ai aime trés épaisse mais bon je me suis sacrifier); j'ai aussi remplacé l'huile par du beurre salé.

 

DSCN0925

 

Ingredients :

- 250g de farine

- 3 gros oeufs

- 500 g de lait

- 1 c à s de beurre salé fondu (a défaud de l'huile)

- 1 c à s de rhum (ou d'eau de fleur d'oranger ou de grand marnier)

- une cuillère a soupe d'extrait de vanille (je l'ai rajouté)

- 1 sachet de sucre vanillé (je l'ai aussi rajouté)

- 1 pincée de sel

 

Dans un saladier versez la farine et le sel. Ajoutez les oeufs. Mélangez au fouet jusqu'à obtenir une preparation bien lisse. Délayer progressivement avec le lait. Ajoutez le beurre, l'extrait de vanille et le sucre vanillé. Laissez reposer au frigo minimum une heure (si ce n'est que pour une heure je vous conseil plutot a température ambiante, mais au dela mettez la au frigo a cause des oeufs). Au besoin rajoutez un peu d'eau au moment de l'emploi.

Faite des cuires dans une poele a crêpe légérement huilée.

 

Déguster avec du lemon curd MIAM.

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