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Pas une idée , c’est le néant,
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Vous y voici, juste en cliquant,
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Vous allez encore passez un agréable moment,
En vous régalant , c’est surprenant
Vous allez en devenir friand

21 novembre 2010 7 21 /11 /novembre /2010 07:07

Voilà la recette que je vous avais promise sur cet article  oui oui, promis et vite fait, je n'ai pas trainé !! Il faut dire que cela devait faire environ 6 mois si ce n'est pas 1 an que j'en avais envie, mais jamais le temps, jamais envie, toujours une bonne excuse, et puis je me prends en main, je regarde les recettes sur internet (puisque pas trouvé sur mon forum, enfin j'avoue ne pas avoir trop cherché ^^) et je me rends compte que pour un flan coupé en 8 une part fait seulement 200 calories, alors je me lance, oui mais le classique c'est avec une boule de glace à la vanille ? Bon bah ce sera juste une cuillère à café !! Mais c'était tout de même un délice, curieusement, à la fin de ma part je n'ai pas eu envie d'en reprendre une, mais alors si vous me demandiez pourquoi je serais incapable de vous le dire, bien sûr j'ai un peu modifié la recette, j'ai rajouté de la vanille (car j'en rafolle). Personnellement je l'ai fais le soir comme ça j'ai pu en prendre une part au petit déjeuner. Et ayant passé la nuit au frigo, la vanille c'était bien mise en avant, la texture n'était ni trop compacte ni trop "coulante". Vraiment c'est le premier que je fais mais je crois que je ne vais même pas essayer une autre recette !!! Mon seul regret, ne pas avoir eu un moule plus petit, car je l'ai trouvé un peu plat, mais je vous assure que le palais n'e s'en rend même pas compte !! ;)

 

( j'ai fais un copier coller de la recette qui est ici !! )

 

1

 

Pour 8 personnes :

  • 1 pâte feuilletée ou brisée (maison ou du commerce)
  • 1 l de lait demi-écrémé  500ml de lait écrémé/500ml de lait demie-écrémé
  • 3 oeufs
  • 160 g de sucre
  • 120 100 g de maïzena
  • 2 3 sachets de sucre vanillé
  • 3 6-7 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 1/2 cuillère à café de vanille en poudre (ou une gousse de vanille)

2

 

Préchauffez le four à 180°C.

Au fouet électrique (alors moi bien sûr après le mixeur plongeur c'est le fouet électrique qui rend l'âme bon bah au fouet à main !!) , battre les oeufs avec la maïzena, l'extrait de vanille et 125 ml de lait (prélevés du litre de lait de la recette) dans un saladier.

Verser le lait restant dans une casserole, avec le sucre vanillé, le sucre, la vanille en poudre (ou la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur et grattée). Porter à ébullition. Verser le lait sucré vanillé bouillant sur la préparation aux oeufs tout en battant (fouet éléctrique). Tout reverser dans la casserole, remettre sur feu très doux sans cesser de remuer à la spatule en bois. Laisser frémir quelques secondes, pas plus, il faut que la préparation soit légèrement épaissie.

Verser la préparation dans le moule (à manque pour moi) sur la pâte (en retirant la gousse de vanille si vous en avez mis une) piquée dans le moule et enfourner pour 40 minutes à 180°C. Couvrir d'aluminium si nécessaire les 5 dernières minutes. Laisser complètement refroidir avant de démouler, de découper et de déguster. Conserver au réfrigérateur.

 

4

 

Aller une petit dernière et je vous laisse tranquilles ;) !

 

5

 

Si vous passez l'étape du four et que vous faites juste épaissir à la casserol, vous obtiendrez une superbe crème a la vanille !!

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Published by miam-gourmand - dans Flan Panna cotta sucré
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20 novembre 2010 6 20 /11 /novembre /2010 07:00

Une recette délicieuse, malheuresement mon mixer plongeur ayant rendu l'ame je n'est pas pu bien mixer mais les petits morceaux font un charme !

 

Un recette découvert sur le http://www.plaisirsgourmands.net , elle était publier par beth, dont j'ai découvert le blog en même temps que la recette, je vous encourage a y aller il est super simpa il y de jolies photos étapes par étapes http://ossaboresdabeth.blogspot.com/  .

 Personnellement j'ai divisé les proportions par deux, mais je vous met la recette d'origine.

 

Ingrédients :
- 1500 kg.de chataignes
- 960 gr.de sucre (moi j'en est mis un peu moins)
- 3 gousses de vanille (je n'en avais pas)
- 40 cl d’eau
- 35 cl de jus d’orange (environ 3 orange fraiche)
- 1 c.(à soupe)de sirop d’orange confite (je n'en avais pas)

2

 

Préparation :
En premier place commencer pour enlever la première peut aux châtaignes.
Placez une casserole au feu et faites bouillir les châtaignes entre 15 à 20 minutes, retirez du feu et égouttez-les, retirez la dernière peau, (voir photo) et réserver.
Placer de nouveau une casserole au feu avec le sucre, le jus d’orange, la gousse de vanille et le sirop confite jusqu’à ébullition, en mélangent avec un fouet (voir photo).
Additionner les châtaignes et laisse bouillir à feux doux environ 30 minutes.
Une fois le temps écouler, mixer tout au mixeur (voir photo) jusqu’à obtenir une belle purée sans morceau.
Versez-la dans des flacons stériliser et laissez complètement refroidir.
Fermez les flacons et conservez-les dans un lieu à température ambiante !

1

 

Malgrés la recette un peu longue a réalisée c'est un vrai délice, je mettrais peu être un peu plus de sucre si j'ai le courage de la refaire !!

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Published by miam-gourmand - dans Créme-compote-confiture
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19 novembre 2010 5 19 /11 /novembre /2010 17:08

Je crois que je pourrais y consacrer une page entière, moi et le far breton c'est comme moi et les crêpes (la preuve sur 116 article 16 sont consacrer au pancakes/crêpes et blinis, c'est la catégories la plus chargée de mon blog) ou moi et le flan patissier (oups pas encore de recette ne vous inquietez pas il ne me manque qu'a acheter de la vanille et je m'occupe de sa au plus vite !!), enfin bon tous sa pour dire que je raffole du far breton, je rafolle surtout de sa texture (bah ouii c'est sa comme le flan et les clafoutis MIAM !!!).

Bon je ne vous fais pas attendre plus longtemps je vous donne ma recette trouvée sur le blog crêpes dentelles ; j'ai prece que suivis la recette a la lettre sauf que je n'ai pas mis de raisins secs, et que mon four a fait le fénéant donc je l'ai laisser un peu plus longtemps ! Hormis sa (et que je n'ai pas attendue qu'il refroidisse pour le gouter) tous et d'elle, j'ai même suivis l'astuce pour le beurre  !! Mes commentaire/modif sont en bleu.

 

1

Ingrédients

  • 250 g de farine
  • 80 g de sucre
  • 1 litre de lait (écrémé pour moi)
  • 3 oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 1 morceaux de beurre salé (pour le plat)
  • Pruneaux et raisins secs à volonté (suivant le goût de chacun)
  • Du thé bien fort.

 

Mettre le four à préchauffer à 200°C.
Un petit truc, je mets le plat au four avec le morceau de beurre pendant le préchauffage. Je retire le plat quand le beurre est fondu pour qu'il ne brûle pas.
Mettre les pruneaux et les raisins à tremper dans du thé bien fort.
Mélanger la farine, la pincée de sel, le sucre et les oeufs.
Ajouter progressivement le lait préalablement tiédi (mais surtout pas bouillant).
Mettre la pâte dans le plat sur le beurre fondu.
Egoutter les pruneaux et les raisins et les déposer dans le plat.
Mettre au four pendant 30 mn à 200°C puis baisser à 180°C pendant 15 à 30 mn (cela dépend du four). Pour moi environ 40 à 45 minutes. C'est cuit quand le far prend une belle couleur foncée.
Laisser refroidir avant de le goûter. Je sais, ce n'est pas la partie la plus facile. (oui oui et tu as bien raison ^^)

 

  2

 

Hum un délices, une tueries, je l'avais réalisée pour le gouter et je dois vous avouez que j'ai fais la gourmande et que j'en est manger deux parts  ^^, mais je suis contente parce qu'il y quelques temps je ne me serais jamais imaginer prendre du far breton au gouter (d'ailleur je ne me serais pas imaginer gouter ^^).

 

Mais lors alors une boule de glace a la vanille la c'est l'extasse, en plus c'est trés vite fais, avec une tasse de thé a côtés c'est irrésitible !!

 

  4

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Published by miam-gourmand - dans Flan Panna cotta sucré
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17 novembre 2010 3 17 /11 /novembre /2010 17:25

Voilà mon premier partenariat, réalisé avec Fée régime, un trés bon contacte, un envoie de colis trés rapide et surtout trés généreux, je suis vraiment trés contente !! Bon, bon je vous présente tous sa !!

 

 

 DSCN1251

 

Alors, alors, voila ce que j'ai eu le plaisir de recevoir :

 

- Des bio flan (Lavande, abricot, chocolat, café et amande)

- Une barre chocolaté

- Des cookies sans sucre

- Une boite de stevia

- Différents aromes (Fraise, Cassis malicieux, Beurre caramélisée (hum!!!), miel, biscuit spéculoss, et quatre quatre)

- Des petites boites avec (je crois) du thé dedans, trop mignone les boites, en plus il y en a une qui sent trop bon le miel !!

 

DSCN1252

 

DSCN1253

 

( En plus le chien sur la voite on diras mon cocker, quand je l'ai vu j'ai fais "Oh regarde maman c'est Biscotte ^^).

 

Vraiment trés contente de cette échange, j'ai gouter les arômes avec de l'eau (a part le beurre) il sont vraiment super, un gout prononcé avec juste quelques gouttes, vraiment trés ressemblant au gout de départ. Pour le reste je teste au plus vite et je vous donne pleins de recette promis !!

 

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Published by miam-gourmand - dans Partenariat
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17 novembre 2010 3 17 /11 /novembre /2010 07:07

Il falleit bien que je teste ma nouvelle farine !! Pour cela j'ai repris ma recette de crêpes bretonne et j'ai juste fais quelques modifications :

 

Pour trop peu de crêpes !!

 

125g de farine

70g de farine de chataigne

55g de farine complete

1 pincée de sel

1càs de sucre

1 à 2 c à s de vergeoise brune

1 sachet de sucre vanillé

 2 gros œufs

250g de lait

50g d’eau (un peu plus)

25g de beurre salée (a la place de 50)

1 pincée de gros sel

Vanille liquide

 

Mélanger la farine, aux œufs préalablement battue en omelette, ajouter le sel, puis le lait et l’eau progressivement, finir avec le beurre fondu et la vanille, laisser reposer environ 1/4 d'heure a t'empérature ambiante. Rajouter de l'eau celon l'épaisseur souhaiter.

Faites chauffer une poêle versez une louche de pâte, laisse cuire quelques minutes, retourner . C’est prêt !

 

 3

 

Le resultat donne des crêpes trés légére, fondant en bouche un gout trés léger, mais juste se qu'il faut, un délice !! A faire et refaire !! Bien sur avec la crémes de marron dont je vous donnerais la recette bientot c'est un délice !!

 

Comme je vous disais nous étions 5 et nous avons même pas eu deux crépes chacun pourtant j'avais déjà rajouter beaucoup d'eau, les proportions sont donc a doublé voir a triplé pour une famille.

 

2

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Published by miam-gourmand - dans Pancakes;crèpes;blinis
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16 novembre 2010 2 16 /11 /novembre /2010 07:07

Voila une petite recette simple rapide et trés bonne !! Le recette viens de mon imagination (bon je ne dit pas quel n'existe pas déjà je n'est pas vérifier, mais moi je ne l'ai piquer a personne), l'échalotte et le poulet se marie a merveille, je ne sais pas pourquoi on ne l'ai accorde pas ensemble plus souvent !

 

1

 

Ingredients pour une personne :

 

1 cuisse de poulet

½ échalote

1 œuf

Herbe (de province thym)

Mélange de sel pour grillade

Poivre

1 c à s de fécule de pomme de terre (ou de mais)

 

 

Décortiquer le poulet pour ne garder que la chair.

Mixer le poulet l’échalote

Puis mélanger avec l’œuf, les herbes, la fécule, le sel et le poivre.

Confectionner les boulettes

Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle

Y déposer les boulettes (bon j'avoue moi c'est plutot des galettes mdr), faire cuire, environ 7 à 10 minutes à feu doux, jusqu’a se qu’elles soit bien griller et cuite a l’intérieur.

Servir immédiatement.

 

2

 

3

 

Je remarque que la luminositée des photos n'est pas la même mais elles ne sont pas retoucher (vu mon niveau en informatique cela parrait impossible) c'est juste que pour l'un j'étais en option "gros plan" sur mon appareil photos et pour l'autre en "aliment"

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Published by miam-gourmand - dans Viande
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15 novembre 2010 1 15 /11 /novembre /2010 07:00

Envie  d'une petite soupe, un reste de potimarron, un reste de butternut, une boite de lait de coco une reste de poudre de noisette !!

 

Pour les proportions c'est selon vos goûts.

 

DSCN1228

 

Ingrédients :

 

- Moitié courge butternut

- Moitié Potimarron

- lait de coco (pour 1/4 de potimarron et 1/3 de butternut environ 400g)

- poudre de noisette (pour 1/4 de potimarron et 1/3 de butternut environ 80g)

 

Coupez les courges ne morceaux, (il n'est pas nécessaire d'enlever la peau), les faire cuire a la vapeur environ 10-15 minutes. Les mixez avec  un peu de l'eau qui reste au fond de la cocotte (ou du cuiseur vapeur), mélangez le lait de coco et la poudre de noisette, les ajouter dans le mixeur et bien mixer de nouveaux. Allonger avec l'eau de cuisson restante selon vos goûts, faire bien chauffer et servir avec du pain beurrer et du jambon, ou laisser refroidir, puis mettre au frigo et déguster bien froid.

 

 

DSCN1229

 

Personnellement je l'ai vraiment aimer froide, un peu moins chaude, je vais vous dire franchement chez moi personne aime le lait de coco (sauf moi) donc cette soupe n'a pas fais l'unanimitée mais si je vous la présente c'est parsque moi elle ma beaucoup plut !!

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Published by miam-gourmand - dans Salade- soupe
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14 novembre 2010 7 14 /11 /novembre /2010 07:07

Voila un plat simple, chaud et plutot rapide que j'ai beaucoup aimer, quoi que je retirerais peut être le gruyère la prochaine fois.

 

1 écrit

 

Pour une personne :

 

½ Courgette

1 petite pdt

Sel/poivre

Lait écrémé

Gruyères râpé

Couper en très fine rondelle la courgette et la pdt, les mettre dans une casserole, couvrez de lait, et faire cuire a feu doux environ 25 minutes. Attention a ce que sa ne déborde pas!!

Mettre dans un plat, recouvrir de gruyère râpé et enfourner environ 25 autres minutes, pour les presser 5 minutes au micro onde (attention a ce que se ne déborde pas) suffiront !

 

 

2

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Published by miam-gourmand - dans Légumes
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13 novembre 2010 6 13 /11 /novembre /2010 07:00

Voila un gateau qui a fais un carton, je l'ai fais lors d'un diner avec des amis, bien entendu qui dit chocolat, dit je ne l'ai pas gouter !

 

 Mais je l'ai gtrouvée trés jolie, j'ai modifier quelques petits trucs car a la base on j'avez déjà fais une tarte au citron ; donc ce gateau était surtout pour les enfants  et en particulier le petit frère jules qui à 3 ans, un petit bout adorable, en tous cas il a bien rendu hommage a mon gateau, lui qui ne mange pour insis dire pas grand chose d'habitude !

 

 

Au finale tous le monde en a pris, et tous le monde  a adorer, c'est une recette que je voulais faire depuis longtemps mais je n'en avais pas eu l'occassion, a la base elle viens du blog La marmite de M' Alice !

 

DSCN1223

 

Ingredients :

 

- 90 gr de chocolat Nestlé Dessert au caramel  - 100g de chocolat au lait
- 60 g de chocolat à 80% de cacao   - 50g de chocolat 70%
- 50 gr de beurre demi-sel
- 100 gr de poudre d'amandes
- 30 gr de cacao amer non sucré 
 - 30g de banania
- 4 oeufs
- 90 gr de sucre roux    - 60g de sucre
- 1 pincée de sel

 

Faire fondre les chocolats avec le beurre et bien mélanger.
Ajouter la poudre d'amandes, bien mélanger, réserver.
Dans un saladier, fouetter 1 oeuf entier et 3 jaunes et ajouter le sucre.
Verser dans le chocolat et bien mélanger puis ajouter le banania. Mélanger pour obtenir une pâte homogène.
Monter les 3 blancs en neige avec une pincée de sel.
Mélanger 2 belles cuillères à soupe de blancs en neige à la pâte chocolatée et fouetter énergiquement.
Incorporer le reste des blancs délicatement.
Verser la préparation dans un moule a cake beurré ou en silicone.
Cuire à four préchauffé th 6  220degrés pendant 30 20 min.
Laisser refroidir le gâteau 30 min avant de démouler.

 

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Personnellement je l'ai décorer avec du sucre glace, des vermicelles colorer et des minis chamollow.

 

Parfais pour les intolérants au gluten !

 

DSCN1226

 

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Published by miam-gourmand - dans Desserts
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11 novembre 2010 4 11 /11 /novembre /2010 07:00

Voila un raté réussi, j'ai voulue faire des meringues pour accompagner ma tarte au citron meringué prévu pour le lendemain, car nous avions du monde  au déjeuner, comme maman n'aime pas sa j'ai voulue les faire a part, mais j'avais mon sucre au bownty sous la même du coup j'ai voulue l'utiliser, je crois que je n'en est pas assez mis, du coup sa na pas monter, j'ai rajoutée un blanc, j'ai quand même fait cuire j'ai goûter c'était bon mais je ne savais pas comment présenter sa a mes invités, surtout qu'il faut dire les choses comme elles sont esthétiquement se n'est pas génial ! Ce soir la j'avais préparer des petits "chaussons" a la confiture de mûre et a la banane avec la pâte sa blé qu'il me rester, j'ai donc glisser mes petits rocher dans les assiettes, papa et venu me voir dans le bureau, pour me dire c'est quoi ces petits macarons ? Je lui ai répondue a ces des meringue que j'ai louper et la il m'a répondu avec un grand sourire (sa fais plaisir), bah dit donc c'est drôlement bon, tu viens d'inventer un truc, ta goûter hein ta goûter ?! Oui oui calme toi ! Et même maman a mangée tous se que je lui avez préparée !

 

1

 

Ingrédients :

 

3 blancs d’œufs

Sucre au bownty

 

Monter 2 blancs en neige, y ajouter 2 c à s de sucre au bownty, battre 2 minutes, monter l’autre dans un récipients a part, ajouter le délicatement au premier, rajouter 1 c à soupe de sucre au bownty;

Mettre sur un plaque a l’aide d’une poche a douille, soupoudrez de sucre au bownty, enfourner 30 minutes a 180°C couvert d’un papier cuisson en bas du four, laisser 30 minutes à 70°C, puis éteindre le four et laisser dedans.

 

J'ai courue dans le salon quand mon père ma dit sa attendait si sa vous plait arrêter de manger, il faut que je les prennes en photos, heureusement il en rester encore 2 ouf !

 

2

 

 

Bon bin du coup mes invités auront de la tarte au citron (pas meringuée) et du gateau au chocolat !!

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Published by miam-gourmand - dans Gourmandise sucré
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