Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Présentation

  • : Le blog de miam-gourmand.over-blog.com
  • Le blog de miam-gourmand.over-blog.com
  • : Partage de recettes convivial
  • Contact

Liens Jeux/Partenariat

 

fee-regime-L-1

 

banner galantine[1]

 

 logo-cuisinstore-2[1]

 

 

histoiredegout.jpg

 

 

pomme-dambre1.jpg

 

 

 

GetAttachment

Une Recette ?

miam-gourmand.over-blog.com

 


L’heure du repas, c’est le moment
Pas une idée , c’est le néant,
Rien est perdu, il ne vous faudra pas longtemps,
Vous y voici, juste en cliquant,
Et grâce a miam gourmand,
Vous allez encore passez un agréable moment,
En vous régalant , c’est surprenant
Vous allez en devenir friand

7 janvier 2011 5 07 /01 /janvier /2011 07:00

Encore une recette de noël, j'adore le parmesan donc elle m'a beaucoup plus, par contre pour la présentation on repasseras ! Je les ai fais en minis, mais vous pouvez les faire plus gros, dans ce cas la cuisson seras de 25 minutes environ.

 

1

 

Ingrédients :


- 100 g de farine

- 50 g de beurre mou

- 40 g de parmesan fraîchement râpé

 - 1 oeuf

- 1/2 cuillère à café de levure chimique

-  quelques tomate séchées 

- 1/2 cuillère à café de sel

- du poivre

1. Préchauffez votre four à 150°C. Dans un saladier, mélangez la farine, le parmesan, le sel, le poivre et la levure.

2. Ajoutez le beurre mou et travaillez la pâte du bout des doigts.

3. Faites un puits, cassez l'oeuf dedans,  les tomates coupées en petits morceaux et mélangez bien l'ensemble.

4. Tapissez une plaque de papier sulfurisé. Prélevez une boule de la grosseur d'une noix et aplatissez-la bien (environ 4 mm pas plus).

5. Enfournez pendant 15 min. Sortez les cookies du four.

 6. Chauffez le four à 230°C, l'éteindre et remettre les cookies dedans 5 minutes, ils prendrons un exterieur croquant et un interieur fondant.

Laissez-les refroidir sur une grille.

 

 

  Bonne appetit !

 

2

 

 Une idée de variante : rajouter des amandes hahées pour la touche croquante.

Repost 0
Published by miam-gourmand - dans Apéritif
commenter cet article
2 janvier 2011 7 02 /01 /janvier /2011 07:00

Un petite recette servie lors de mon apéritif dînatoire pour le réveillon. Tous le monde a beaucoup aimer. Ce plat peut aussi se manger chaud accompagné d'une bonne salade verte. Pour le saumon, ma maman fait un trés bon saumon mariné dans l'huile d'olive avec des herbes, de l'oignon et de la carotte, mais le saumon fumet conviendra tous aussi bien.

 

Ingredients :

 

- 150 g de farine T 45
- 75 g de yaourt brassé nature (ou FB)
- 5 g d'huile d'olive
- 3 g de levure chimique
- 25 g d'eau tiède
- 1/2 càc de sel
- 5 g de d’aneth (facultatif)
- Poivre blanc du moulin au goût

 

 - Saumon fumet

 - 1 pot de boursin ail et fine herbe

- 1 oeuf

 

154

 

 

Mélanger le boursin, le saumon et l'oeuf, réserver.

 

 

1/ Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, la levure chimique et le poivre blanc. Creuser un puits, ajouter l'huile d'olive, le yaourt brassé nature, le basilic surgelé. Travailler l'ensemble à la main en ajoutant progressivement l'eau tiède. La pâte est un peu collante. Former une boule de pâte, couvrir d'un torchon propre et laisser reposer le temps de préparer la garniture.

4/ Préchauffer le four à 200°C. Diviser la boule en 5 petites boules de pâte d'environ 100 g chacune. Les étaler sur le plan de travail au rouleau en cercles sur quelques millimètres d'épaisseur.

 

5/ Déposer une belle cuillère à soupe de garniture sur le centre de l'une des moitié de chaque cercle. Refermer en demi-lune, souder à l'aide des dents d'une fourchette ( bien appuyer ). Les déposer délicatement sur une plaque de four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé et enfourner à 200°C pour 15 minutes, la surface doit être légèrement dorée.

 

Bonne appetit !

 

2      

 

 

Pour la nouvelle année une nouvelle présentation, c'est mon beau frère et ma soeur qui en on eu l'idée (enfin surtout lui)

Merci beaucoup c'est super !

N'hesitez pas à me dire se que vous en pensez !

(Son petit univer tout en dessin et video c'est ici)

Repost 0
Published by miam-gourmand - dans Apéritif
commenter cet article
1 janvier 2011 6 01 /01 /janvier /2011 07:06

Une recette que tous le monde à adorés, mes soeurs on même ralée quand il n'y en avait plus. Une première, une réussite !

 

1 bis

 

Pour les crêpes :

 

 

- un oeuf

- 80 g de farine

- 1 pincée de sel

- 160 g de lait

 

Mélanger comme une pâte a crêpe. Faire cuire, laisser refroidir.

 

La suite :

 

- Jambon (environ 2-3 tranches)

- Crème fraîche

- un peu de gruyère

 

Etaller sur une crêpe de la crème fraiche, puis 1/2 tranche de jambon, un peu de gruyère râpé si vous le voulez (je n'en est pas mis sur toute).

 

2 

 

Rouler trés serré. Couper en tranches et piquer les avec un cure dent. Faites de même pour toute les crêpes.

 

Pour la présentation j'ai coupée une pomme de terre en tranche assez épaisse, je les ai recouvert de papier aluminium et j'ai piquée les crêpes dessus.

 

 

 3

 

BONNE ANNEE A TOUS ! 

 

Une bonne santé, beacoup de bonheure (et d'argent ^^).

 

Merci d'avoir permit a mon blog de se dévellopper et se n'est pas encore fin c'est promis !

 

 

Pour la nouvelle année une nouvelle présentation, c'est mon beau frère et ma soeur qui en on eu l'idée (enfin surtout lui)

Merci beaucoup c'est super !

N'hesitez pas à me dire se que vous en pensez !

(Son petit univer tout en dessin et video c'est ici)

 

Repost 0
Published by miam-gourmand - dans Apéritif
commenter cet article
31 décembre 2010 5 31 /12 /décembre /2010 07:00

Pour les palmiers une nouveautée, pas de déception, peut être mettre un peu plus de tapenade la prochaine fois.

 

1

 

Ingrédients :

 

- 1 Pâte feuilletée

- 1 petit pot de tapenade

 

Etaler la pâte, la recouvrir de tapenade (pas tous le pot). Rouler en sérrant bien, le 1er côté jusqu'au milieu, faite de même pour l'autre, mettre a congelateur.

 

  2

 

Voila une recette de croissant du même principe que mes croissants apérojambon de pays et gruyère  . Je vous redonne quand même la recette pour un apéro c'est rapide et sympa alors voila :).

 

 

 

Ingrédients :

 

- 1 pâte feuilletée

- de la moutarde

- du gruyèrenon rapé (ou autre)

 

1 

 

Préchauffer le four à 210°C.

 

Dérouler la pâte, étaler dessus de la moutarde selon vos goût, couper en 16 parts (a peu prêt) égale. Couper des petits morceaux de fromage, les déposers sur le côtés de plus gros des parts, rouler. Vous pouvez les dorées avec un oeuf moi j'ai oubliée.  Réserver.

 

Reprener les roulés, couper en tranches. Disposer sur une plaque allant au four ajoutez les croissants, enfournez environs 10 minutes.  

 

2 

 

Bonne soirée de fête à tous

Et BONNE ANNEE !

 

 

Pour la nouvelle année une nouvelle présentation, c'est mon beau frère et ma soeur qui en on eu l'idée (enfin surtout lui)

Merci beaucoup c'est super !

N'hesitez pas à me dire se que vous en pensez !

(Son petit univer tout en dessin et video c'est ici)

Repost 0
Published by miam-gourmand - dans Apéritif
commenter cet article
30 décembre 2010 4 30 /12 /décembre /2010 07:07

Une mousse trés aéré a préparer le jour même, trés fraîche, délicieuse sur un pain de campagne. Une recette trés rapide.

 

1

 

Pour la mousse de thon :


- 100 g de thon au naturel
- 1 pot et demie de yaourt + ½ de crème faîche épaisse
- ciboulette congelée
- le jus de 1/2 citron
- un trait de Tabasco
- une pincée de sel

- 3 blancs d'oeufs

 

2

 

Pour la mousse de thon : mettre tous les ingrédients de la mousse dans le bol d'un mixer ( sauf les oeufs)et mixer le tout, puis racler les bords à la spatule, remixer encore, reserver. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Les incorporer à la préparation précédente. Mettre dans les verrines et conserez au frais jusqu'au moment de servir.

 

3

Repost 0
Published by miam-gourmand - dans Apéritif
commenter cet article
28 décembre 2010 2 28 /12 /décembre /2010 07:00

Voila une préparation réalisée lors de mon apéritif géant pour le réveillon, délicieuses tout simplement ...

 

2

 

75g de farine

1/2 sachet de levure chimique

5cl de lait

4 cl d'huile d’olive

1 gros oeufs ou 2 petits

½ bûche de chèvre

Noix (environ 40g)

50g de gruyère râpé

sel - poivre

 

 

Dans un saladier mélangez la farine et la levure. Réservez.

Dans un autre saladier, fouettez les oeufs, le lait et l'huile jusqu'à ce que l'ensemble soit homogène. Ajoutez progressivement le mélange farine/levure en mélangeant entre chaque ajout jusqu'à obtenir une préparation lisse. Salez et poivrez.

Ajoutez le gruyère râpé et mélangez. Ajoutez le chêvre et les noix.

Versez la préparation dans des moules à madeleines en silicone.

Mettre environ 30 minutes au frigo.

Préchaffez le four à 180°C

Enfournez pour 40mn.

 

1bis2

Repost 0
Published by miam-gourmand - dans Apéritif
commenter cet article
28 décembre 2010 2 28 /12 /décembre /2010 07:00

Vous pouvez trés bien acheter les feuilles de brick, moi je les ai fait moi même. Une recette qui a elle aussi beaucoup plut !

 

2

 

Guacamole : 
2 avocat

1 sachet de préparation de guacamole

 

Cornet :


Ingrédients (pour 5 feuilles) :

- 83g de farine

- 1 c à c de sel

- 133g d'eau

Tous mélanger, cela va être plus épais qu'une pâte a crêpe, moi sa me faisais un peu pensais a du béton .

Faite chauffer une poêle a crêpe huilée (avec de l'huile d'olive pour moi). Étaler la pâte a l'aide d'un pinceau.

 

Pour 20 cornets

-5 feuilles de brick

 

Les cornets :


Coupez les feuilles de brick en 4 triangles. Les rouler en cornet.

 

 

Faire des cornets avec du papier alu, le mettre dedans pour qu'ils tiennent. 10 minutes à 180°Cm.

 Retirez en tirant d'un coup de papier alumnium.

 

 

 

 3



 Guacamole (au dernier moment) :

 

Ecrasez les avocats et ajoutez la préparation spéciale.

 A l'aide d'une poche a douille garnisser les corners.

 

 

1

 

Repost 0
Published by miam-gourmand - dans Apéritif
commenter cet article
1 septembre 2010 3 01 /09 /septembre /2010 08:25

DSCN0563

Voilà une jolie petite recette simple et rapide, pour accompagnés vos salades, plats de pâtes ou plat de riz, pour nous sa a était dans la salade composé.

 

Il vous faut :

 

- Du parmesans

 - Et c’est tous

 

Personnellement je l’ai fais dans un poêle a blinis, mais vous pouvez très bien le faire dans une poêle ‘normale’. Déposez des petits tas de parmesan dans une poêle préalablement chauffé, lorsqu’il fait des bulles retirez la poêle du feu, attendre 3 à 5 seconde, soulevez le tas avec une spatule (moi j’ai pris celle pour les crêpes). Repliez les bord sur le côtés de la spatule pour donner la forme,

DSCN0562

et voila c’est prêt !

 

 Une recette simple qui étonneras vos convives.

Repost 0
Published by miam-gourmand - dans Apéritif
commenter cet article
23 août 2010 1 23 /08 /août /2010 10:13

10

 

Voila alors comme promis je vais vous révéler, dans quels recettes j'ai utilisée mes restes de pâte feuilletée maison, tous d'abord avec les morceaux en vrac j'ai créé des apéritifs, ensuite j'ai fais des minis raviole à la confiture kiwi banane ( elle aussi maison ), et pour finir des minis chocolatines. Les apéritifs ont étaient extrêmement apprécié et tous le monde a été déçu qu'il n'y en est pas plus, pour le sucré moi j'ai préférer les petites ravioles ( il faut dire que je ne suis pas très chocolat ), mais j'ai eu l'impression que tous le monde avait bien tout aimé.

 

Commençons par les apéritifs, prenaient des bandes de pâte feuilletée et roulaient les sur elle même.

 

1

 

Recouvrer de gruyère râpé et enfourner à 200°C ( je n'est pas regardée l'heure mais je pense que c'est environ 15 ou 20 minutes ).

 

56

 

 

J'ai beaucoup aimé la légèreté de cette recette, avant de servir j'ai improvisée une petite sauce au fromage blanc et aux herbes qui se mariée très bien avec ( du fromage blanc, quelques gouttes de jus de citron, des herbes de provence, sel/poivre et c'est prêt ! )

 

 

Passons ensuite au dessert :

 

9

7

 

Pour les chocolatines, j'ai pris des rectangles de pâtes, des carrés de chocolat que j'ai coupé en deux, puis j'ai roulée avec les carrés et voila !

 

34

 

Pour les petits " chausson " à la confiture kiwi banane, ( vous pouvez utiliser tout autres confiture bien entendu ), j'ai découpé de la même façon des petits rectangle que j'ai garni puis replier et souder.

 

2

 

J'ai ensuite tous badigeonnais de jaune doeuf et mis au four à 200°C ( pareil que pour les uatres je n'est pas regardée l'heure mai je pense environ 20 minutes ).

 

811

 

 

Repost 0
Published by miam-gourmand.over-blog.com - dans Apéritif
commenter cet article
17 août 2010 2 17 /08 /août /2010 19:06

 a la sorti

 

Petit apéritif tous simple qui plaît, vous pouvez remplacer la garniture pour du saumon fumé, du jambon blancs, toute sorte de fromage ...

 

 

Pour 32 mini croissants :

 

- 2 rouleaux de pâtes feuilletter pure beurre

- 1 paquet de jambon de pays

- 3 ou 4 poignet de gruyére rapé

- 2 cuillères à soupe de fromage blanc

- 1 ou 2 cuillères à café de moutarde

- sel/poivre

- 1 jaune d'oeuf ou un peu de lait

 

Etallez le premier rouleau de pâte feuilletter et coupez en 16 parts.

 

Pâte coupée

 

 

 

Mélangez la moutarde, le fromage blanc, salez, poivrez.

 

Badigeonnez chaque part de se mélange ( pas trop sinon vous aurez du mal a roulez ).

 

Y disposer soit, une pincée de gruyére, soit du jambon de pays, soit les deux, ou la garniture de vôtre choix.

 

Roulez de l'extrémiter la plus grosse a la plus petite.

 

apperçu croissant

 

 

Une fois tous les croissants roulé,

 

 

aperçu croissant +

 

badigeonnez-les de jaune d'oeuf ou de lait.

 

une fois dorée ..

 

Enfounez 15-20 minutes à 200°C.

 

 a la sorti 2

 

Laissez refroidir sur une grille. Servez froid.

 

approchage a la sorti

 

Repost 0
Published by miam-gourmand.over-blog.com - dans Apéritif
commenter cet article