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En vous régalant , c’est surprenant
Vous allez en devenir friand

25 février 2014 2 25 /02 /février /2014 09:00

Voici une recette de dessert très simpa, simple et gourmande. Je l'ai déniché ICI. Avec cette recette vous pouvez faire quatre gros dessert.

 

Creme-dessert 5331

Ingrédients :

1oeufs + 2 jaunes

1/2 litre de lait

65g de chocolat

25g de farine

25g de beurre

1,5 cuillère à café de vanille liquide (ou un sachet de sucre vanillé)

 

Recette

Faites bouillir le lait.

Faites fondre le chocolat brisé dans 2 cuillerées à soupe d'eau au bain-marie.

Mélanger sans faire de grumeaux le sucre et la farine avec les deux jaunes d’œufs et l'oeuf entier. 

Délayez-les avec le lait chaud, remettez le tout dans la casserole, faites le chauffer jusqu'aux premiers bouillons sans cesser de remuer (ne surtout pas faire bouillir).

Conseil : En versant le lait chaud dans la préparation, remuez de suite et rapidement pour ne pas faire cuire les œufs. 

Ajoutez le beurre en morceaux hors du feu en remuant.

Réserver dans un récipient la moitié de la crème, ajoutez lui la vanille, mélangez. 

Versez le chocolat fondu dans l'autre moitié de crème. Mélangez.

Versez en même temps les deux crèmes dans une coupe en verre (pour moi dans les pots de ma yaourtière).

Elles ne se mélangeront pas. 

Laissez refroidir, puis mettre au frais au moins 3 heures (si comme moi vous êtes pressés 30 minutes au congélateur + 1h à 1h30 au réfrigérateur feront l'affaire).

 

Servez frais, mais non glacé.


 Creme-dessert-5337.JPG

 

Bon appétit !

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29 décembre 2010 3 29 /12 /décembre /2010 07:05

Voila un plat léger, goûteux, possible de préparer à l'avance (hormis la tuile de parmesan). Il a beaucoup plût en verrines à  noël. Cette recette est pour 5 ou 6 personnes.

 

DSCN16051

 

600 g d'asperge blanches (peser congelées)

15 g de beurre 2.5 cl de crème fraîche

10g de farine

1/2 d’ oignon

 

 1 pincée de ciboulette ciselée

sel, poivre très fin l'oignon. Faire fondre le beurre dans une casserole, y faire revenir l'oignon. Poudrer avec la farine et cuire 2 minutes en remuant sans arrêt. Verser peu à peu l'eau de cuisson des asperges.

Couper les asperges en tronçons puis les ajouter à la préparation précédente. Faire cuire pendant 10 minutes.

Retirer la casserole du feu, laisser tiédir et passer
au mixer. Saler et poivrer, ajouter la ciboulette.

Remettre sur le feu et incorporer la crème fraîche. Ne pas laisser bouillir la crème d'asperges.

 

 Mettre au frigo au moins 2 heures.

 

2 

Nettoyer les asperges. Les faire cuire dans 1,5 litre d'eau bouillante salée pendant 20 minutes. Les égoutter et garder l'eau de cuisson.

 

Peler et émincer

 

Pour la tuile il vous suffit de déposer un petit  tas de parmesan dans une poéle chaude et lorsqu'il commence a faire des bulles sortez le et laissez refroidir sur une assiette, la tuile durcira en refroidissant. Personellement j'ai utilisée ma poele à blinis pour faire des tuiles régulieres. Conservez au frigo.

 

Posez la tuile sur la crème juste avant de servir.

 

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20 novembre 2010 6 20 /11 /novembre /2010 07:00

Une recette délicieuse, malheuresement mon mixer plongeur ayant rendu l'ame je n'est pas pu bien mixer mais les petits morceaux font un charme !

 

Un recette découvert sur le http://www.plaisirsgourmands.net , elle était publier par beth, dont j'ai découvert le blog en même temps que la recette, je vous encourage a y aller il est super simpa il y de jolies photos étapes par étapes http://ossaboresdabeth.blogspot.com/  .

 Personnellement j'ai divisé les proportions par deux, mais je vous met la recette d'origine.

 

Ingrédients :
- 1500 kg.de chataignes
- 960 gr.de sucre (moi j'en est mis un peu moins)
- 3 gousses de vanille (je n'en avais pas)
- 40 cl d’eau
- 35 cl de jus d’orange (environ 3 orange fraiche)
- 1 c.(à soupe)de sirop d’orange confite (je n'en avais pas)

2

 

Préparation :
En premier place commencer pour enlever la première peut aux châtaignes.
Placez une casserole au feu et faites bouillir les châtaignes entre 15 à 20 minutes, retirez du feu et égouttez-les, retirez la dernière peau, (voir photo) et réserver.
Placer de nouveau une casserole au feu avec le sucre, le jus d’orange, la gousse de vanille et le sirop confite jusqu’à ébullition, en mélangent avec un fouet (voir photo).
Additionner les châtaignes et laisse bouillir à feux doux environ 30 minutes.
Une fois le temps écouler, mixer tout au mixeur (voir photo) jusqu’à obtenir une belle purée sans morceau.
Versez-la dans des flacons stériliser et laissez complètement refroidir.
Fermez les flacons et conservez-les dans un lieu à température ambiante !

1

 

Malgrés la recette un peu longue a réalisée c'est un vrai délice, je mettrais peu être un peu plus de sucre si j'ai le courage de la refaire !!

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7 novembre 2010 7 07 /11 /novembre /2010 07:00

C'est en mangeant du chocolat a la noix de coco que j'ai eu cet idée, moi et le chocolat on est pas très très copain, mais comme la noix de coco a l'interieur es irresistible je le mange quand même (juste celui la et celui a la framboise, et un petit peu le blanc que j'ai gouter il y seleument quelques jours), mais moi je voulais juste la noix de coco toute seul (oui je suis capricieuse), alors je me suis dit pourquoi pas une pâte a tartiner ?  Je me suis donc inspirée de ma recette au micro onde du lemond curd.

 

1

 

Pâte a tartiner a la noix de coco (environ 2 pots a confitures)

 

- 400ml de lait de coco

- 3 c à s de sucre

- 3 c à s de farine

- 1 gros œuf

- 7 à 8 c à s de coco râpé

 

Mélangez la farine et l'oeuf, rajoutez y le lait, puis le sucre et enfin la noix de coco râpée. Mettre au micro onde 3 X 1 minutes en prenant soin de fouetter entre chaque fois. Si vous le voulais un peut plus épais vous pouvez le remettre 30 secondes. Mettre en pots et laissez refroidir (si vous y arrivez) au moins 2 heures au frigo. Personnellement j'ai congelais un des deux pots. 

 

Vraiment pas déçu je garde la recette et vous invite très vivement a la tester et a m'envoyer vos photos que je vous mette a l'honneur ;).  

 

23

 

Parfais pour le gouter ou le petit déjeuner sur du pain ou dans un yaourt et pourquoi pas de petites noisette congeler pour mettre dans vos muffins ? On le fais bien avec le Nut*** non ?  

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29 octobre 2010 5 29 /10 /octobre /2010 07:00

Voila une petite recette qui me faisait de l'oeil depuis un moment, je l'ai chercher sur le forum "plaisir gourmand" , elle a était publier par hummm , merci a toi ! (je l'ai tout de même un peu modifier).

 

 Ingrédients :

 

 

 

Moi je l'ai fais en deux fois car au début j'en voulais un tout petit peu et puis j'ai goûtée et j'ai adorée, personnellement je pense que la cuisson était un peu trop longue, je vous explique hummm a faire cuire 3X1 minutes au micro onde, en fouettant entre chaque fois, mais elle a utilisée 3 oeufs, 100g de jus de citron, 1 c à s de maïzena et 150 g de sucre (oui je l'ai diminué). J'ai fais pareil pour le premier, mais beaucoup trop cuit j'ai donc fais 40second, fouettage, 40secondes, fouettage, 20 secondes fouettage pour le dernier, mais je pense que 30 secondes a chaque fois aurais suffit, tant pis j'ai rajouter un peu de lait, c'était tout de même trèsbon, un peu comme l'appareil a tarte au citron, en tout cas je crois que ma mère beaucoup aimer elle manger dans le pot a la petit cuillère ^^. Avec ces quantités j'ai remplit un demie pot de confiture, je pense que la prochaine fois je ferais en une seul fois et 4 voir 3 fois 30 secondes, je vous tiens au courant , en attendant vous aurez bientôt la recette de crêpes fondante et légère qui va avec.

 

2/3 de c à s de maïzena

66 cl de jus de citron

55g de sucre

Lait

Zeste de citron

2 œufs



DSCN0925

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12 octobre 2010 2 12 /10 /octobre /2010 11:23

Voila après avoir fini ma confiture de kiwi banane j'ai eu envie d'en refaire une, sur internet je vois que beaucoup de gens y associe aussi de la pomme, pourquoi pas ? Personnellement je ne mange pas très sucré donc j'ai décider de l'alléger considérablement en sucre, mais si vous voulez une confiture "normale" la dose de sucre est de 350g par kilos de fruits. Du coup pour qu'elle tienne bien j'y est ajouter un peu d'agar agar. Et puis pourquoi pas tester une confiture a la map ? Ont rajoute un peu de vanille ? Avec la légèreté d'une compote et la douceur d'une confiture (d'où sont nom) que l'on prend plaisir a étaler sur une bonne tranche de pain de campagne ou une bonne tranche de brioche ... ! (Pour moi sur tout s equeje trouve ^^). Pour cette fois ce seras avec des pancakes ! Mais il m'en reste encore 3 pots !

 

Copie-de-DSCN0874.jpg

 

Pour 4 pots a confiture :

 

- 10 kiwis

- 3 bananes

- 4 petite pommes (ou 3 normale)

- pour moi 200g de sucre (sachant que le poid des fruits était de 1.300 kilos, donc trés peu sucré, juste ce qu'il faut, ce qui fait je pense environ 150g au kilos).

- 2g d'agar agar

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 c à s de vanille liquide (facultatif, mais moi j'adore :D !)

 

Éplucher et couper les fruits, les mettre dans la cuve de la map (vous pouvez très bien le faire a l'ancienne a feu moyen/doux en touillant régulièrement). Recouvrir avec les sucres et la vanille. Laissez faire la map. Une fois le programme fini, mixer la préparation, la mettre dans une casserole avec l'agar agar et porter a ébullition 2 minutes.

Stérilisé vos pots a confiture dans l'eau très chaude (voir bouillante), les sortir de l'eau sans toucher l'interrieur (moi avec le manche d'une cuillére en bois). Répartir la confiture dans les pots, fermer et retourner les une nuit.

 

J'ai lu sur internet que les confitures alléger se conserver très mal, et qu'il était possible de les congeler du coup j'en est congeler 3 pots et garder 1 au frigo mais vous pouvez tous garder au frigo si vous les manger suffisamment rapidement.

 

DSCN0875.jpg

 

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19 septembre 2010 7 19 /09 /septembre /2010 20:46

 

 3

 

Voici une recette simple, que je m'étais promise de faire depuis longtemps, je me rappelle quand j'étais petite, mon père m'avait offert une boite de bonbons a la confiture de lait. Hum un délice, j'ai vraiment retrouvée le gout dans cette confiture, tartinée sur mes pancakes .

 

 

Il vous faudra :

 

- Une boite de lait concentré sucré

 

et c'est tout ... A non j'allais oublier Une Cocotte Minute !!

 

Mettez la boite dans le panier de la cocotte, recouvrez d'eau, programmer sur 20 minutes ! et voila ! c'est tout ! Bon lorsque j'ai sortie ma boite de la cocotte j'ai voulue l'ouvrir tous de suite et il devez y avoir de la pression ... enfin il y en avais partout (même au plafond).

 

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Vous n'avez plus qu'a mettre dans un bocal stérilisé.

 

Et avec mon nouvelle outil ménager acheté, 50c j'ai pu faire des pancakes en forme de bonhomme de neige (a la base c'est pour faire des omelettes).

 

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30 août 2010 1 30 /08 /août /2010 09:17

Voila la recette refaite et corrigé de mes premières créme a la noix de coco.

 

 DSCN0524

 

Pour 6 petit pots :

 

- Une boite de lait de coco

- environ 1 mug de coco rapé (c'était le fond de la poche donc je l'ai versée comme sa sans faire attention, faite selon vos gout, si vous en mettez beaucoup, il y aura des petits morceaux dans vos créme, moi j'aime bien )

- 2g d'agar agar

- sirop d'erable selon vos gout (pour moi environ 2 c à s mais je pense que j'en mettrais plus la prochainefois, j'ai était obligée d'en rajoutez a la dégustation).

 

Tous mélangez dans une casserole, faite bouillir 2-3 minutes (attention intercaler les feu, pour ne pas que sa déborde !).

 

Versez dans vos pots, mettez au frais 2 heures, minimum (le mieu est toujours une nuit complete).  

 

Voila, moi je rajoutes un peu de sirop d'érable et je dégustes !

 

DSCN0525

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23 août 2010 1 23 /08 /août /2010 10:34

DSCN0415

 

J'appelle sa du Nutella car c'est une pâte a tartiner maison qui contient de la poudre de noisette, j'ai essayée de me rapprochez au maximum du Nutella car ma mère ne veut plus en acheter depuis que l'on a découvert qu'il contenait des particules plastiques, moi je n'en mange pas mais mes soeurs ( surtout la petite en raffole ), alors c'était une bonne excuse pour se mettre au fourneaux . Après une rapide recherche sur internet, et des trouvailles toutes plus différentes les une que les autres, j'ai pris 3 recettes ( dont les commentaire me paraissaient les mieux ), ( je suis désolée je n'est pas garder les sites ). Et je les ai mélange pour me faire ma propre recettes.N'ayant pas de chocolat au lait je l'ai remplacé par des oeufs de pâque , et des barres au chocolat au lait, que de toute façon personne ne mange chez moi. ( J'en est quand même laissez quelques une au cas ou quelqu'un dirait les contraires ). Comme je n'en avais pas 100 g j'ai rajoutée par la suite du Banania.

 

DSCN0413

( Non je ne suis pas sponsorisé par Kinder ( se qui ne déplairez pas à la maison je pense ) et je n'est pas non plus d'actions chez eux )

 

Ingrédients :

 

- 100 g de chocolat au lait

- 75 g de crème épaisse

- 25 g de cassonade

- quelques gouttes de vanille liquide

- 30 g de noisette en poudre ( ma soeur trouve qu'il a plus goût de noisette que l'original, vous pouvez donc n'en mettre que 20 g )

- 1 c à c d'huile

- 1 pincée de sel

 

DSCN0414

 

Faire fondre le chocolat avec la crème.

Pendant se temps mélangez, la cassonade, la poudre de noisette et le sel.

Une fois le chocolat fondu, y incorporez le mélange sec, la vanille, et l'huile. Laissez refroidir. Vous pouvez le conservez dans un pot a confiture au frigo. 

 

DSCN0419

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