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L’heure du repas, c’est le moment
Pas une idée , c’est le néant,
Rien est perdu, il ne vous faudra pas longtemps,
Vous y voici, juste en cliquant,
Et grâce a miam gourmand,
Vous allez encore passez un agréable moment,
En vous régalant , c’est surprenant
Vous allez en devenir friand

21 novembre 2010 7 21 /11 /novembre /2010 07:07

Voilà la recette que je vous avais promise sur cet article  oui oui, promis et vite fait, je n'ai pas trainé !! Il faut dire que cela devait faire environ 6 mois si ce n'est pas 1 an que j'en avais envie, mais jamais le temps, jamais envie, toujours une bonne excuse, et puis je me prends en main, je regarde les recettes sur internet (puisque pas trouvé sur mon forum, enfin j'avoue ne pas avoir trop cherché ^^) et je me rends compte que pour un flan coupé en 8 une part fait seulement 200 calories, alors je me lance, oui mais le classique c'est avec une boule de glace à la vanille ? Bon bah ce sera juste une cuillère à café !! Mais c'était tout de même un délice, curieusement, à la fin de ma part je n'ai pas eu envie d'en reprendre une, mais alors si vous me demandiez pourquoi je serais incapable de vous le dire, bien sûr j'ai un peu modifié la recette, j'ai rajouté de la vanille (car j'en rafolle). Personnellement je l'ai fais le soir comme ça j'ai pu en prendre une part au petit déjeuner. Et ayant passé la nuit au frigo, la vanille c'était bien mise en avant, la texture n'était ni trop compacte ni trop "coulante". Vraiment c'est le premier que je fais mais je crois que je ne vais même pas essayer une autre recette !!! Mon seul regret, ne pas avoir eu un moule plus petit, car je l'ai trouvé un peu plat, mais je vous assure que le palais n'e s'en rend même pas compte !! ;)

 

( j'ai fais un copier coller de la recette qui est ici !! )

 

1

 

Pour 8 personnes :

  • 1 pâte feuilletée ou brisée (maison ou du commerce)
  • 1 l de lait demi-écrémé  500ml de lait écrémé/500ml de lait demie-écrémé
  • 3 oeufs
  • 160 g de sucre
  • 120 100 g de maïzena
  • 2 3 sachets de sucre vanillé
  • 3 6-7 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 1/2 cuillère à café de vanille en poudre (ou une gousse de vanille)

2

 

Préchauffez le four à 180°C.

Au fouet électrique (alors moi bien sûr après le mixeur plongeur c'est le fouet électrique qui rend l'âme bon bah au fouet à main !!) , battre les oeufs avec la maïzena, l'extrait de vanille et 125 ml de lait (prélevés du litre de lait de la recette) dans un saladier.

Verser le lait restant dans une casserole, avec le sucre vanillé, le sucre, la vanille en poudre (ou la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur et grattée). Porter à ébullition. Verser le lait sucré vanillé bouillant sur la préparation aux oeufs tout en battant (fouet éléctrique). Tout reverser dans la casserole, remettre sur feu très doux sans cesser de remuer à la spatule en bois. Laisser frémir quelques secondes, pas plus, il faut que la préparation soit légèrement épaissie.

Verser la préparation dans le moule (à manque pour moi) sur la pâte (en retirant la gousse de vanille si vous en avez mis une) piquée dans le moule et enfourner pour 40 minutes à 180°C. Couvrir d'aluminium si nécessaire les 5 dernières minutes. Laisser complètement refroidir avant de démouler, de découper et de déguster. Conserver au réfrigérateur.

 

4

 

Aller une petit dernière et je vous laisse tranquilles ;) !

 

5

 

Si vous passez l'étape du four et que vous faites juste épaissir à la casserol, vous obtiendrez une superbe crème a la vanille !!

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19 novembre 2010 5 19 /11 /novembre /2010 17:08

Je crois que je pourrais y consacrer une page entière, moi et le far breton c'est comme moi et les crêpes (la preuve sur 116 article 16 sont consacrer au pancakes/crêpes et blinis, c'est la catégories la plus chargée de mon blog) ou moi et le flan patissier (oups pas encore de recette ne vous inquietez pas il ne me manque qu'a acheter de la vanille et je m'occupe de sa au plus vite !!), enfin bon tous sa pour dire que je raffole du far breton, je rafolle surtout de sa texture (bah ouii c'est sa comme le flan et les clafoutis MIAM !!!).

Bon je ne vous fais pas attendre plus longtemps je vous donne ma recette trouvée sur le blog crêpes dentelles ; j'ai prece que suivis la recette a la lettre sauf que je n'ai pas mis de raisins secs, et que mon four a fait le fénéant donc je l'ai laisser un peu plus longtemps ! Hormis sa (et que je n'ai pas attendue qu'il refroidisse pour le gouter) tous et d'elle, j'ai même suivis l'astuce pour le beurre  !! Mes commentaire/modif sont en bleu.

 

1

Ingrédients

  • 250 g de farine
  • 80 g de sucre
  • 1 litre de lait (écrémé pour moi)
  • 3 oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 1 morceaux de beurre salé (pour le plat)
  • Pruneaux et raisins secs à volonté (suivant le goût de chacun)
  • Du thé bien fort.

 

Mettre le four à préchauffer à 200°C.
Un petit truc, je mets le plat au four avec le morceau de beurre pendant le préchauffage. Je retire le plat quand le beurre est fondu pour qu'il ne brûle pas.
Mettre les pruneaux et les raisins à tremper dans du thé bien fort.
Mélanger la farine, la pincée de sel, le sucre et les oeufs.
Ajouter progressivement le lait préalablement tiédi (mais surtout pas bouillant).
Mettre la pâte dans le plat sur le beurre fondu.
Egoutter les pruneaux et les raisins et les déposer dans le plat.
Mettre au four pendant 30 mn à 200°C puis baisser à 180°C pendant 15 à 30 mn (cela dépend du four). Pour moi environ 40 à 45 minutes. C'est cuit quand le far prend une belle couleur foncée.
Laisser refroidir avant de le goûter. Je sais, ce n'est pas la partie la plus facile. (oui oui et tu as bien raison ^^)

 

  2

 

Hum un délices, une tueries, je l'avais réalisée pour le gouter et je dois vous avouez que j'ai fais la gourmande et que j'en est manger deux parts  ^^, mais je suis contente parce qu'il y quelques temps je ne me serais jamais imaginer prendre du far breton au gouter (d'ailleur je ne me serais pas imaginer gouter ^^).

 

Mais lors alors une boule de glace a la vanille la c'est l'extasse, en plus c'est trés vite fais, avec une tasse de thé a côtés c'est irrésitible !!

 

  4

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20 septembre 2010 1 20 /09 /septembre /2010 20:54

2

 

Voila avec trois cageaux pleins de pêche bien rouge il faller bien faire un dessert, j'avais envie de quelque chose de leger et frais, j'ai trouvez l'idéale.

 

 

Ingredients pour 4 ramequins :

 

- 6 pêches

- 2 ramequins de lait

- 1 sachet d'agar agar (4g)

 

Epluchez, coupez les pêches, en mettre 4 dans une casserole avec le lait, laissez cuire a feu doux 10 minutes, recouvrir les ramequins de film étirable, mettre dans chaque ramequin une demie pêche coupé en dés. Mixez la préparation précedente a l'aide d'un mixeur plongeur, y ajoutez l'agar agar laissez bouillir 2 minutes versez dans les ramequins, refermez avec du film étirable.  Laissez 2 heures minimum au frigo. Démoulez.

 

J'ai servie avec un peu de fromage blanc et de confiture framboise/mûre, sublime !

 

1

 

 

 

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4 septembre 2010 6 04 /09 /septembre /2010 15:39

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Voila je vais publier deux nouvelles recettes (en tout 3 aujourd’hui !), en réalité elles étaient prévu pour demain, mais comme le jeux inter blog commence demain je voulait que mon binôme ai plus de choix de recette (ne vous inquiétez pas je garde tout de même une voir certainement deux recettes pour demain).

 

 Pour commencer voila donc ma crème au café pour sa il vous faudra (environ 6 petits a compote de bébé blédina)

 

 - 650g de lait

- 4.5 c à s d’extrait de café (j’en est mis 7 mais c’était beaucoup trop fort, j’ai eu du mal a la manger)

- 1 c à s de café soluble

- 3-4g d’agar agar

- 2 c à s de sirop de caramel

 

Tous mélanger dans une casserole, (sauf l’agar agar). Faite chauffer, rajoutez l’agar agar, faites bouillir 2; 3 minutes. Versez dans les pots mettez au frigo, minimum 2 heures.

 

Sinon la texture était très bonne, pas trop compacte, pas trop liquide, comme les crèmes du commerce j’ai beaucoup aimée, mais j’aurais préférée si il y avais eu moins de café, vous pouvez bien entendu rajoutez 2 c à s de sucre, mais comme il y avait déjà du sirop de caramel, je en l’ai pas jugé nécessaire.

(J'avais rajoutez dessu la mousse de la casserole) :

 

DSCN0585

 

Voila une petite déclinaison de mes crémes a la noix de coco, j'y est versez un peu de sirop d'érable, par dessu de la noix de coco râpé , j'ai laissez au frigo une nuit, la créme était bien imbibé de sirop, encore meuilleur que nature !!

 

 

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23 août 2010 1 23 /08 /août /2010 15:00

4

 

C'est maintenant devenu mon grand allié, je ne peux plus m'en passer, je en sors plus sans mon sachet de poudre blanche, je parle bien sur ... d'Agar agar !

 

Recette délicieuse, mon père n'aime pas la noix de coco et n'a pas du tout aimé, mes soeurs ont bien aimée ( enfin je pense vu qu'elles ont tous mangée  ), non elles m'ont dit que c'était bon, j'attends se soir pour le verdicte de ma mère ( en fait je ne me souvient plus si elle aime la noix de coco ou pas, mais il me semble que non , tant pis il y en auras plus pour moi !!

 

Personnellement grand fanatique de la noix de coco, j'ai trouvez cette recette extra !! c'est une recette que j'ai prise a la base sur le blog de " les petits plats dans les grands " : ici et que j'ai quelques peut modifier, notamment ne y rajoutant des cerises.

 

 

Ingrédients ( pour 10 verrines, bah oui quand ont aime ! ) :

 

- 50 cl de lait

- 40 cl de lait de coco

- 6 c à c de coco râpée

- 2 c à c de sucre

- 4 g d'agar agar

- quelques cerises ( denoyautée, coupée en deux )

 

 1

 

Faire bouillir le lait, le lait de coco, le sucre et la coco rapé. Ajoutez l'agar agar, faire bouillir 3 minutes. Rajoutez les cerises, mélangez. Versez dans les ramequins, reservez 3-4 heures minimum au réfrigirateur.

 

Et voila !

 

3

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21 août 2010 6 21 /08 /août /2010 12:59

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Conquise par mon première essai de recette contenant de l'agar agar, je me décide a renouveler l'opération mais cette fois si en version sucré ... Un rapide tour au congélateur, je repère une poche de framboise ... aller je me lance !

 

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Ingrédients : ( pour 4 petits ramequins )

 

- 120 g de lait + 1 cuillère a soupe de fromage blanc

- 1 c à c d'agar agar

- 1 bol de framboise

- 2 c à c de sucre

 

Mettre la moitié du bol de framboise dans une casserole avec un fond d'eau, faire réduire a feu moyen.  

 

Mélangez le lait, le fromage blanc, le sucre et l'agar agar.

 

Une fois les framboises réduite en purée ( normalement vous n'avez qu'à mélanger pendant qu'elles chauffent elles réduiront en purée toute seul ).

 

Rajoutez le mélange lait/FB/sucre/Agar agar dans la casserole. Et faite bouillir 2 minutes.

 

Pendant se temps recouvrez les ramequins de film étirable et y répartir le reste de framboise.

 

Versez ensuite dessu le mélange chaud, mettre au réfrigirateur au moins 2 heures et voila c'est tout !

 

Démoulez et servez !

 

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Je vous en garde un peu ? 

 

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