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L’heure du repas, c’est le moment
Pas une idée , c’est le néant,
Rien est perdu, il ne vous faudra pas longtemps,
Vous y voici, juste en cliquant,
Et grâce a miam gourmand,
Vous allez encore passez un agréable moment,
En vous régalant , c’est surprenant
Vous allez en devenir friand

26 octobre 2013 6 26 /10 /octobre /2013 16:52

Voici une délicieuse recette à base de courge qui vous préparera à l'arrivé de l'hiver tout en douceur.

J'avais déjà réalisé des muffins dans le même esprit il y a de ça quelque temps, vous pouvez retrouver la recette ici :

 

http://miam-gourmand.over-blog.com/article-jeu-english-dessert-62789111.html

 

Flan à la citrouille :

 

 

1

 

Ingrédients :

 

  • 450g de potiron (ou citrouille)

  • 35g de sucre roux

  • 20g de beurre

  • 2 œufs

  • ½ c à c de mélange de quatre épices (notamment gingembre et cannelle)

  • 1 c à c de vanille liquide

  • 1 sachet de sucre vanillé

  • 1 pincée de piment

  • 1 pincée de sel

  • 170g de lait concentré non sucré (ou 1 litre de lait à défaut)

 

 

 

Pour le lait concentré (si vous n'avez pas de lait concentré et que vous avez choisi l'option « 1 litre de lait à défaut):

 

Dans une grande marmite (assez haute pour éviter tout débordement) porter le lait à ébullition, laissez bouillir 3 minutes.

Baissez le feu, et mélanger régulièrement pendant ½ heure à 1 heure. (Bien décoller la crème qui va apparaître des bord de la casserole afin qu'elle ne brûle pas)

Lorsque votre lait à réduit de moitié, éteindre le feu, laisser refroidir puis mixer.

 

Pour l’appareil :

 

Préchauffer le four à 220°C

 

Éplucher le potimarron (ou la citrouille), et taillé le en cube.

Les mettre dans une casserole avec le beurre et 7,5 cl d'eau. Faire chauffer 20 minutes en remuant régulièrement afin que la préparation n'accroche pas.

Mixer, ajouter le sucre roux, les épices, le sel, le sucre vanillé.

Bien mélanger, de manière à obtenir une préparation homogène.

Ajouter le lait concentré.

Enfin battre l’œuf et l'incorporer.

 

Enfourner 10 minutes.

 

Baisser alors le four à 180°C et laisser 30 minutes de plus.

 

Laisser refroidir avant de déguster.

 

2

 

Mon avis : Délicieux dessert, les épices sont bien présente mais pas trop. Bien frais il est très appréciable et dévoile plus encore ses arômes (du moins à mon goût).

Il a été apprécié de tous, cela dit si je devais refaire une recette je referais plutôt mes muffins au potimarron.

 

 

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13 avril 2013 6 13 /04 /avril /2013 11:25
Voilà une très bonne recette pour un goûter ou un dessert, ce gateau est légès, gouteux et peu sucré, de plus il ne contient pas de matière grasse. Vous pouvez vous faire plaisir sans culpabilisé. 
Bon appetit ! 
                       Photos-2-gateau-savoie-orange---Copie.JPG
Ingrédients :
  • 7 oeufs,
  • 50 g de sucre en poudre, 
  • 30 g de Maïzena
  • 30 g de farine
  • un sachet de levure chimique 
  • une orange, un citron
  • une pincée de sel

Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). 

- Fariner un moule (ici à kouglof)

- Séparez les jaunes des blancs d'oeuf.

- Blanchissez les jaunes  d'oeufs avec les sucres. (pour moi au batteur électrique)

- Mélangez la farine, la maïzena, la levure chimique, et les zestes d'orange et de citron. Pressez l'orange et le citron, mettez de côtés.
Ajoutez ce mélange farineux dans les jaunes d'oeufs tout en continuant à tourner. Rajoutez les jus de citrons et d'orange. 

- Battez les blancs en neige avec une pincée de sel. Puis incorporez à la préparation précédante délicatement. 

- Versez la pâte dans le moule. Enfournez pendant 45 minutes.

- Démoulez, laissez refroidir. 

- Personnellement j'ai créer une sauce orange citron pour aller avec : 1 jus d'orange, 1 jus de citron, mélangé avec du sucre faites chauffer, rajoutter de la maïzena continuer à chuaffer en remuant jusqu'à obtenir la texture souhaité. 
           Photos-gateau-savoie-orange.JPG
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11 février 2011 5 11 /02 /février /2011 07:00

L’autre j’ai voulue faire un goûter, je me lance donc dans une recette de flan pâtissier, malheureusement impossible de le faire cuire, la pâte était pourtant délicieux, je n‘ai pas compris. Comme j’avais dit que je faisais le goûter j’ai voulue faire autre chose. Malheureusement plus d’œufs. Hop je tape sur Google « gâteau sans oeufs » et je tombe sur cette recette. J’ai un peu allongée la cuisions (à croire que mon four commence à rendre l’âme …). J’ai rajoutée un peu de muesli sans sucre aux fruits secs, j’ai aussi remplacée la moitié de l’huile par du fromage blanc.  Bien différents des gâteaux contenant des œufs il est cependant très bon, je pense que si vous n’aimais pas les bananes (le goûts est assez présent) vous pouvez les remplacer par de la compote au parfum de votre choix. Il est cependant nettement moins bon le lendemain, car il deviens un peu collant en bouche. Peut être que sa cuisson était insuffisante ? A croire que mon four rend l’âme, il faut dire qu’après 25 ans ^^. En tous cas j’aime beaucoup tester se genre de recette (sans œufs, ou sans lait, ou sans gluten). Je me rend compte que de plus en plus d’enfants sont allergique ou de femme (ou homme) font des régimes sans oeufs ou sans gluten. Je pense que pour ces causes je testerais d’autres recette de ce type.

 

1

 

Ingredients :

 

- 3 bananes mûres
- 1 verre de sucre (environ 100g)
- 2 verre de farine
- 1 sachet de levure
- 10 cl d'huile
- 1 bouchon de rhum ambré (ou autre selon les gouts, pour moi du sirop de caramel)

 

 

Procédure :

 

Eplucher et écraser les bananes avec une fourchette dans un cul de poule ou un saladier pour les réduire en purée.
Ajouter le sucre et bien remuer.
Ajouter la farine petit à petit en remuant. Ajouter la levure . remuer.
Ajouter l'huile petit à petit. et mélanger délicatement.
Ajouter le rhum.
Lors de ma version test à la maison je n'avais pas mis de pépites de chocolat et j'ai pensé qu'une touche de chocolat serait encore mieux . les enfants ont donc râpé le chocolat avec un épluche légumes pour faire des copeaux plus ou moins gros selon leur force dans les mains!
On mélange la pâte puis on chemise le moule de papier sulfurisé et hop au four à 180°C pendant environ 25 à 30 min selon les fours .

 

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7 février 2011 1 07 /02 /février /2011 07:00

Voici une recette de ma propre imagination, j’ai pris plusieurs recettes de mœlleux sur internet que j’ai mélangée, bien entendu je ne dit absolument pas que la recette n’existe pas déjà en tous cas elle a ravis mes sœurs.
Pour la petite histoire, le week end dernier j’étais en ville avec ma grande sœur, nous rentrons dans une librairie/presse. Après avoir regardée les revues, je me dirige vers les livres, et là, surprise ! Je trouve un livre sur les recettes à partir de produits enfantins. (vache qui rit®, Nutella®, Coquillettes Lustucru®, Banana®, Fraise Tagada®, Petit beurre Lu ®  …) Bref je craque littéralement, il me le fallait ! Je n’avais que 13 euros sur moi et le livre en coûtait 15, ma sœur m’avance donc les 2 euros qu’il me manquais et nous le feuilleton ensemble sur un banc public. Au bout d’un moment elle voit des moelleux au Nutella® et commence a me raconter qu’elle connaît une pâtisserie qui en fait des très bon, etc … Ce week end je me décide a rivaliser avec cette fameuse pâtisserie.

 

1           

 

Ingrédients pour 6 petits moelleux:

- Nutella®
- 50 g de chocolat noir
- 50 g de beurre demi-sel
- 1 oeufs
- 20 g de farine
- 20g de sucre blanc
- 15g de sucre au chocolat de mon partenaire « Histoire de goût »
- Chocolat en poudre de mon partenaire « Histoire de goût »
- M&M’s® au beurre de cacahuète de mon partenaire Cometshop
 
 2

Préparation:
A l’aide de deux petites cuillère faire 6 minis quenelles de Nutella dans une assiette, mettre au congélateur.
Tamiser les moules de chocolat en poudre. Réserver.
Faire fondre le beurre et le chocolat coupé par carrés au micro-ondes. Ajouter l’œuf, la farine et les sucres. Bien Mélanger pour obtenir un mélange bien lisse.
Remplir la moitié de vos moules à Muffins de la préparation, ajouter un glaçon de Nutella, un m&m’s et recouvrir d'un peu de pâte. Posez un m&m’s sur le dessus
Enfourner  environ 12 minutes à 200°.
Déguster chaud si vous voulez que le Nutella® soit fondant, si vous ne mangez pas tous d’un coup, (se que je vous conseille moins d’être au moins 3), vous pouvez les passer quelques secondes au micro onde, afin que le Nutella® retrouve sont moelleux.


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28 janvier 2011 5 28 /01 /janvier /2011 07:07

Un moelleux préparé mercredi après midi, les doses sont au pif, en faite a la base j’ai voulue faire un quatre quart sans beurre en remplaçant par de la compote et puis j’ai diminuée le sucre, et les proportions de farine ne sont pas similaire a celle des compotes, en fait cela n’a plus rien a voir avec un quatre quart. Tant pis il a plus a tous le monde et nous a permis de découvrir l’arome de fève de tonka. Tous le monde adorés, tous le monde sauf moi, et oui sa arrive, j’ai aimée, mais je m’attendais a autre chose, cela dit se n’était pas pour autant mauvais. Bref voici la recette.

Je pense que la prochaine fois je diminurais un peu la compote (à 160g), il seras un peu plus sec, car pour moi la il est un peu trop moelleux, aprés a vous de voir ...

 

 

3

 

Ingrédients :

- 2 pommes

- 1 sachet de levure chimique

- 170g de farine

- 3 œufs

- 110g de sucre

- 2 compotes sans sucre ajoutés à la mangue (100g chacune)

- 1 fève de tonka râpé (fève de tonka envoyée par mon partenaire pomme d’ambre)

 

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Préparations :

 

Préchauffez le four à 210°C.

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre, les compotes et les œufs. Ajoutez la fève de tonka, puis les pommes coupées en rondelles très fines (à la mandoline si besoin). Répartir dans un moule et enfourner 10 minutes puis baissez le four à 210°C, 180°C et laissez environ 30 minutes.

Laissez tiédir et dégustez.

 

  

1

 

 

Vous pouvez bien entendu le manger froid, mais chaud il vous suffira de l’accompagner d’une boule de glace a la vanille pour en faire un dessert de rois.

 

Bonne appétit !

 

 

 

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25 septembre 2010 6 25 /09 /septembre /2010 17:11

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Voila après avoir vu beaucoup de recette de gâteau fais a la map j'ai eu envie de tester, je cherche donc un gâteau simple, la base le gâteau au yaourt, je regarde toute les recettes un peu partout les changement était minimaliste, et puis je vois dans un commentaire un blogueuse (su marmiton me semble t-il) qui alléger sont gâteau en mettant deux yaourts au lieu de l'huile et de l'édulcorant au lieu du sucre, ne possédant pas d'édulcorant je pense instantanément au miel, dans une autre recette quelqu'un a dit qu'il metter un peu de poudre de noisette et que c'était très bon j'ai donc retenu ces idées et fais ma petite recette (je vous met la recette modifier parce que il n'y avait pas assez de levure, j'en est mis qu'un demie sachet je vous conseil de mettre un sachet entier pour qu'il gonfle).

 

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Ingredients :

 - 2 pots de yaourt

- 3 grosses cuillères de miel

- 1/2 pot de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 3 oeufs

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 pincée de sel

- 1 pot de poudre de noisette

- 1/2 pot de maïzena

 

Tous mettre dans la map sur le programme gâteau, laissée faire la map, a la fin du programme remettre encore 10 à 20 minutes sur le programme cuir.

Démouler le gâteau, laissez refroidir. Et voila un gâteau vite fais bien fais. Hum !!

 

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Le texture et proche de celle du cannelé le goût de celui du pain d'épice, c'est pour cela que j'ai décider de le servir avec une compote de rhubarbe au 4 épices. Recette (oups j'ai perdue la source) :

 

- 250 g de rhubarbe (environ 2)

- 45 g de sucre

- 1 à 2 c à c de mélange de 4 épices selon vos goût.

 

Parer les extrémités des bâtons de rhubarbes; tirer les fibres; couper en tronçons régulier. Mettre dans une casserole avec 2 c à s d'eau, le sucre et le mélange de 4 épices. Laisser a feu doux, couvert sans mélanger, Lorsqu'elles commencent à "compoter"  filtrez le ménage a l'aide 'un chinois ou d'une passoir, laissez refroidir.

 

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J'ai servie avec un peu de glace a la vanille.

 

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Et voila mon dernier achat une jolie terrine, oui en se moment c'est un peu souvent ... Mais j'en voulais une depuis longtemps  

 

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9 août 2010 1 09 /08 /août /2010 23:47

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 Je participe au concour, lancer par miammamancuisine.over-blog.com, je ne sais pas si le lien marcheras car je ne suis pas très très douée  : link

Pour cela il faut faire un gâteau, dessert ou pâtisserie rappelant les suchard, vous savez ces petits rochers qui se décline sous différents parfums et qui lorsqu'ils sont croquer laisse apparaître un intérieur a la fois fondant et croquant, plein de saveurs.

 

Pour ce concours j'ai décidée de présenter une recette que j'ai intitulais, ou du moins que mon beau-frère à intitulé "combochoco".

 

 

Ingrédients :

 

Dacquoise :

 

- 35 g de poudre d'amande

- 1 c à s de cacao en poudre

- 37 g de sucre glace

- 1 blanc d'oeuf

- 20 g de sucre

- 2 pincée de poudre de noisette

 

Crème :

 

- 9 cl de lait

- 1 jaune d'oeuf

- 30 g de sucre

- 40 g de chocolat

- 1 c à s de cacao ne poudre

- 125 g de beurre

- 55 g de noisette

 

Biscuit :

 

120 g de chocolat

- 120 g de beurre

- 60 g de sucre

- 30 g de poudre de noisette

- 30 g de poudre d'amande

- 30 g de farine

- 3 oeufs

- 60 g de noisette

 

 

 

Dacquoise :

Mixez puis tamisez le cacao, la poudre d'amande et le sucre glace. Montez les blancs en neige en incorporant le sucre quand ils commencent à monter. Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange poudre amande/cacao/sucre glace. Dessinez sur une feuille de papier sulfurisé un cercle de la taille de votre moule a manquer ( ou à gâteaux ), retournez la feuille et étalé en laissant 2 cm entre la pâte et le bord du cercle. Soupoudrez de poudre de noisette. Attendez 10 minutes avant d'enfourner, pendant se temps chauffez le four à 180°C. Enfournez entre 12 et 14 minutes. Attendez que le disque refroidisse avant de le décoller. Il doit être craquant sur les côtés et moelleux au centre. Réservez.

Crème :

Faite blanchir le jaune d'oeuf avec le sucre. Faite bouillir le lait. Versez le lait chaud sur le mélange oeuf/sucre. Mélangez. Remettre sur le feu et laissez épaissir sans jamais faire bouillir, le mélange doit napper la cuillère en bois. Mixez grossièrement le chocolat et ajouter le au mélange oeuf/sucre/lait, rajoutez aussi le cacao en poudre. Mixez grossièrement les noisettes ( il doit rester des morceaux assez gros ! ) rajoutez au mélange précédant. Fouettez le beurre a température ambiante, puis versez le petit à petit sur la crème chocolaté refroidie, sans cesser de fouetter, jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse. Réservez.

Biscuit :

Préchauffez le four à 180°C. Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes. Ajoutez le sucre, la poudre d'amande, la poudre de noisette et les noisettes grossièrement mixez ( il doit rester des morceaux assez gros ! ). Incorporez les jaunes d'oeufs. Montez les blancs en neige. Les incorporer. Versez cette pâte dans votre moule à manquer rond ( ou moule a gâteau ). Mettez au four 20 minutes a 180°C. A la sorti du four attendez 10 minutes avant de démouler.

Montage :

Placez le biscuit sur une assiette ( ou vôtre plat de service ). Coupez les imperfections sur le dessus, les réservés. Recouvrir le biscuit avec la crème. Haché grossièrement les imperfections, soupoudrez sur la crème. Posez la dacquoise par dessus. Soupoudrez de poudre de noisette, ou d'amande ou de sucre glace.

 

Mettre au réfrigérateur au moins 3 heures et le sortir du 10 minutes avant de servir.

 

 

 

 

 

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J'ai eu peur que le goût de noisette soit trop présent, mais il a finalement et pour mon plus grand plaisir beaucoup plus a tous le monde, je garde donc la recette a l'occasion...

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