Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Présentation

  • : Le blog de miam-gourmand.over-blog.com
  • Le blog de miam-gourmand.over-blog.com
  • : Partage de recettes convivial
  • Contact

Liens Jeux/Partenariat

 

fee-regime-L-1

 

banner galantine[1]

 

 logo-cuisinstore-2[1]

 

 

histoiredegout.jpg

 

 

pomme-dambre1.jpg

 

 

 

GetAttachment

Une Recette ?

miam-gourmand.over-blog.com

 


L’heure du repas, c’est le moment
Pas une idée , c’est le néant,
Rien est perdu, il ne vous faudra pas longtemps,
Vous y voici, juste en cliquant,
Et grâce a miam gourmand,
Vous allez encore passez un agréable moment,
En vous régalant , c’est surprenant
Vous allez en devenir friand

14 décembre 2010 2 14 /12 /décembre /2010 07:00

Voila une petite boison simple et gourmande a décliner. C'est grace a mon partenaire Galantine et a leurs fouet électrique a émultion que j'ai pu réaliser cet recette.

 

1

 

Ingredients (pour 1 tasse) :

 

- Une tasse de lait

- 2 mini carambar au caramel ou 1 normal

- 1 c à c de pâte a tartiner au speculoss

- 1 pincée de mélange de 4 épices.

 

Faite fondre les/le carambar(s) dans le lait, y mettre les épices, ajoutez y la pâte a tartiner. Bien mélanger. Mettre dans la tasse.

 

A l'aide d'un fouet a émultion transphormer se mélange en mousse, dégustez immédiatement pour le goûter/déjeuner/dessert ...

 

Bien sur la pâte de spéculoss peut être remplacé par du chocolat en poudre/ de la pâte a tartiner au chocolat/ du miel ...

Laissez parler vos envie.

 

Attention le mélange ne reste pas indéfiniment mousseux.

 

2

 

 

 

 

banner galantine[1]

Repost 0
Published by miam-gourmand - dans Gourmandise sucré
commenter cet article
5 décembre 2010 7 05 /12 /décembre /2010 07:00

 Avec les temps qui se refroidissent, la neige qui tombe on a envie de se faire plaisir, voila quelques recettes pour vos goûters, accompagné d'un bon thé, d'un chocolat ou d'un café c'est comme vous le voudrez !

 

DSCN0610

 

Pour commencer des madeleines

 

 

 

DSCN0560

 

On continue avec des cookies, je vous propose choco-coco , ou bien au deux chocolat et a la noisette  ;

 

DSCN0221

 

Et pourquoi pas des macarons a la noix de coco

 

DSCN0232

 Ou bien a la noisette (même lien que pour la noix de coco) 

 

1

 

Je vous propose aussi des pancakes allégé

 

DSCN0878

 

Ou bien a la farine complette

 

2

 

Ou encore une de mes multiples recette de crêpes :

- Crêpes minutes  

 

- Crêpes bretonne avec caramel au beurre salé

- Crêpes toute simple

-Crêpes a la farine de chataigne

-Crêpes de Cojocano

 

brioche

 

Et je finie par la brioche de kinou

 

Bon goûter a tous et a toute !  

Repost 0
Published by miam-gourmand - dans Gourmandise sucré
commenter cet article
27 novembre 2010 6 27 /11 /novembre /2010 07:07

Voilà une recette trouvée sur le blog de charmela (pour la base), j'ai modifié la garniture. Très bonne recette, c'est pour offrir et j'espère vraiment que ça plaira à la personne concernée en tous cas ils sont très appétissants, mes parents m'ont tous les deux dit (pas ensemble ils ne se sont pas parlés avant) "mais tu vas pas offrir tout ça quand même ?" Bah si !!

Je fais un copier/coller et apporte mes modifs barrées ou en bleu.

 

1

 

Ingrédients :

 

70g de beurre
170g de sucre (50g de sucre au bownty et 120g de sucre blanc)
125g de farine
1 oeufs
1 cuillère à café de levure
amandes effilées 6 à 8 carrés de chocolat

pralines roses  4 c à s de coco râpée

 

3

 

Commencez par faire fondre le beurre.
Incorporez le sucre et mélangez bien le tout.
Ajoutez la farine, l'oeuf, la levure, les amandes effilées et les pralines concassées. Mixez le chocolat (pas trop vous devez avoir de grosses pépites !!). Ajoutez les pépites et la noix de coco au mélange précédant.

Mélanger de nouveau.
Sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé, déposez des boules de pâte que vous aurez fait avec vos mains. Sur chaque cookies déposer un morceaux de pralines concassées.
Déposez la plaque au frigo pour 30mn.
Ensuite cuire 12mn à 180°

 

Très facile et rapide, à vous de jouer !



2

Repost 0
Published by miam-gourmand - dans Gourmandise sucré
commenter cet article
11 novembre 2010 4 11 /11 /novembre /2010 07:00

Voila un raté réussi, j'ai voulue faire des meringues pour accompagner ma tarte au citron meringué prévu pour le lendemain, car nous avions du monde  au déjeuner, comme maman n'aime pas sa j'ai voulue les faire a part, mais j'avais mon sucre au bownty sous la même du coup j'ai voulue l'utiliser, je crois que je n'en est pas assez mis, du coup sa na pas monter, j'ai rajoutée un blanc, j'ai quand même fait cuire j'ai goûter c'était bon mais je ne savais pas comment présenter sa a mes invités, surtout qu'il faut dire les choses comme elles sont esthétiquement se n'est pas génial ! Ce soir la j'avais préparer des petits "chaussons" a la confiture de mûre et a la banane avec la pâte sa blé qu'il me rester, j'ai donc glisser mes petits rocher dans les assiettes, papa et venu me voir dans le bureau, pour me dire c'est quoi ces petits macarons ? Je lui ai répondue a ces des meringue que j'ai louper et la il m'a répondu avec un grand sourire (sa fais plaisir), bah dit donc c'est drôlement bon, tu viens d'inventer un truc, ta goûter hein ta goûter ?! Oui oui calme toi ! Et même maman a mangée tous se que je lui avez préparée !

 

1

 

Ingrédients :

 

3 blancs d’œufs

Sucre au bownty

 

Monter 2 blancs en neige, y ajouter 2 c à s de sucre au bownty, battre 2 minutes, monter l’autre dans un récipients a part, ajouter le délicatement au premier, rajouter 1 c à soupe de sucre au bownty;

Mettre sur un plaque a l’aide d’une poche a douille, soupoudrez de sucre au bownty, enfourner 30 minutes a 180°C couvert d’un papier cuisson en bas du four, laisser 30 minutes à 70°C, puis éteindre le four et laisser dedans.

 

J'ai courue dans le salon quand mon père ma dit sa attendait si sa vous plait arrêter de manger, il faut que je les prennes en photos, heureusement il en rester encore 2 ouf !

 

2

 

 

Bon bin du coup mes invités auront de la tarte au citron (pas meringuée) et du gateau au chocolat !!

Repost 0
Published by miam-gourmand - dans Gourmandise sucré
commenter cet article
10 novembre 2010 3 10 /11 /novembre /2010 07:07

Cette recette était dans mes placards depuis pas mal de temps (enfin l'idée je n'avais plus les proportions n'y rien), je ne sais donc plus d'où elle vient, si la créatrice (ou le créateur) passe par la qu'il n'hésite donc pas a se manifester ! Un délice pour les yaourts, le fromage blanc, les gâteaux aux yaourts, ou encore les meringues et bien d'autre, je suis sur que vous avez déjà pleins d'idée, moi je pensée offrir un assortiments de sucre (sucre aux citrons, aux bownty, a la menthe, a la vanille, orange/cannelle, 4 épices ...) dans des petits pots pour ma maman (ouf elle ne passe jamais sur mon blog ^^), mais j'ai vu que son batteur commencer a se faire vieux, et puis nous sommes aller chez D'Stock et j'ai vu un robot pas trop chère et comme le sien doit avoir 20 ans, mais il marche tout de même encore très bien alors je ne sais pas trop encore, je vais réfléchir, puis j'ai aussi vu un gaufrier, mais je ne suis pas sur qu'elle s'en serve beaucoup, bon je vais pas vous raconter tout mes angoisses pour préparer mes cadeaux de Noël qui est soit dit en passant dans un peu moins de deux mois !! Youpi !

 

1 retouchée

 

Voici ma recette pour 2 petits pots :

 

- 6 ou 7 c à soupe de sucre

- 3 ou 4 cuillère à soupe de noix de coco râpée

- 4 carrés de chocolat

 

Mixez trés finement le chocolat (un peu comme de la poudre) oui oui c'est le mixeur qui à 20 ans qui fait sa ^^. Ajoutez y la noix  de coco et bien mixer de nouveau, puis finissez par le sucre et finir de mixer 1 à 2 minutes, mettre en pots et voila c'est prêt !

 

2 retouchée

 

Et une dernière pars que finalement même si ce n'est que du sucre moi je le trouve jolie !

 

3 retouchée

Repost 0
Published by miam-gourmand - dans Gourmandise sucré
commenter cet article
3 novembre 2010 3 03 /11 /novembre /2010 07:00

Non non vous n'avez pas mal lu, des sablés au citron sans beurre, une idée de remplacer le beurre par du lemon curd (on fait bien des pâtes brisée avec du fromage blanc !) ... une recherche rien de trouvé ... une realisation ... un délice !

 

12

 

Lemond curd :

 

- 1/2 de c à s de maïzena

- 66 cl de jus de citron

- 55g de sucre

- Zeste de citron (facultatif)

- 2 œufs

 

Tous mélanger; mettre au micro onde 40 secondes, fouetter; mettre de nouveaux 40 secondes, fouetter, finir par 20 secondes, réserver au frigo.

 

Sablés :

 

- 400g farine

- Lemon curd (quantitées au dessus)

- 4 c à s de fromage blanc

- 2 c à s d'eau
- 1 sachet de sucre vanillé

- 2 jaunes d'oeufs

- 1 pincée de sel

 - une pincée de sucre

 

Mélangez la farine, le sel, les sucres avec le lemon curd du bout des doigts, effriter jusqu'à obtenir un sable, comme une pâte a crumble, ajoutez les jaunes d'eau puis fromage blanc, malaxer de nouveau, ajouter l'eau et former une boule, si nécessaire rajoutez de l'eau ou de la farine de manière a obtenir une boule ni trop sèche ni trop collante.

 

Mettre au frigo 1 heure. Sur une plan de travaille fariner étaler la pâte et appeler vos petits lou (bon moi j'étais toutes seul avec mon chien, mais je pense que se doit être plus amusant avec les enfants). Et amuser vous avec vos emportes pieces, une fois la plaque de cuisson remplis manger le petit bout de pâte qu'il reste (partager avec le chien/ les enfants bien sur !).

Enfourner 5 minutes a 180°C puis 10 minutes à 200°C (moi j'ai laisser 15 minutes après mais mon four chauffe trés trés mal !).

 

Laissez refroidir, ils vont durcir en refroidissant !

 

3

 

Déguster avec un thé, un café, un chocolat, un yaourt ...

 

 

45

 

Verdict : la texture s'aparente plus a de la pâte feuiletée qu'a des sablés, mais en moins gras, sans être sec, un gout de citron fort agréable, mais pas suffisament présent, je penserais a rajouter un demie jus de citron en plus la prochaine fois; et dans ce cas la peu être 1 ou 2 c à s de sucre en plus... a vous de voir ! En tous cas  je les referais c'est sur ! Et sans complexe !

Repost 0
Published by miam-gourmand - dans Gourmandise sucré
commenter cet article
6 septembre 2010 1 06 /09 /septembre /2010 23:32

DSCN0610

 

Hier matin en ouvrant ma boite aux lettres surprise ! Les moules a madeleine que j'attender avec impatiente depuis une semaine, je file dans ma chambre en vitesse, j'attrape ma recette en vole (oui oui j'avais même préparer la recette), une recette trouvez sur internet que j'ai "quelque peu" modifier (marmiton ? 750g ?, désolée je en sais plus).

 

 3

 

Pour une trentaine de madeleines :

 

- 225g de farine

- 175g de sucre (j'en est mis 100 mais j'ai trouvée trop sucrer, pour la prochaine fois se seras 70 seulement)

- 100g de beurre fondu la prochaine fois je n'en mettrais que 70 voir 50)

- 1 sachet de levure chimique

- 4 oeufs

- 1 citron

- 1 pincée de sel

-Fleur d'oranger (j'en est mis 2 bouchons, mais parents ont trouvez qu'il y en avait trop et m'ont demander de ne pas en mettre la prochaine fois)

- 1 c à s de miel

 

DSCN0606

 

Dans un saladier, battez ensemble les oeufs et le sucre, jusqu'à blanchissement (pour moi au batteur).

Ajoutez la farine, le sel et la levure puis le ZESTE du citron ainsi que le beurre fondu. Si vous mettez de la fleur d'oranger c'est le moment. A l'aide d'une cuillère remplir les moules au 3/4 (mois je l'ai est presque remplis jusque en haut et je n'ai pas eu de probléme).

Laissez reposez au frigo idéalement 2 heures c'est le secret d'une bosse parfaite (je ne l'ai ai laissez qu'une heure car il y avait mon pain que je sorter du four et je ne voulais pas la l'éteindre pour le ralumer aprés, bah oui la facture !)

 

DSCN0607

 

Préchauffer le four à 220°C, enfournez 6 minutes, puis baissez a 180°C 7-8 minutes. Laissez refroidir sur une grille.

 

 

Délicieuse malgrés le sucre un peu trop présent, je l'ai est préférer froide, ont en a sorti 20 pour le dessert, il n'en rester plus que deux, sachant que maman en a manger 2, Charlotte 2 aussi et papa 4 ... Ooops

 

 

DSCN0610

 

Le reste je leur est fais une coque en chocolat ; j'ai fais l'erreur de mettre du lait lorsque j'ai fait fondre mon chocolat du coup il n'a pas durci, mais ma soeur a gouter et approuver !

 

2

 

1

 

 

Vous pouvez utilisez nimporte quel chocolat, moi j'en est pris un a l'orange et au éclat d'amande de chez lindt !

Repost 0
Published by miam-gourmand - dans Gourmandise sucré
commenter cet article
30 juillet 2010 5 30 /07 /juillet /2010 18:59

Aujourd'hui anniversaire de Papa et qu'est ce que papa aime par dessus tout ? Les Profiteroles !!

Mais avant de faire des profiteroles il faut bien sur faire des choux alors ... C'EST PARTI !!!

 

 

Ingrédients ( pour environ 20 choux) :

 

- 1/3 de litre d'eau

- 6.5 g de sel

- 133 g de beurre

- 166 g de farine

- 5 oeufs + 1 jaune

 

 

Dans une sauteuse réunir l'eau, le sel et le beurre découpé en parcelles. Porter à ébullition.

Retirer du feu et verser la farine tamisée en une seul fois. Bien mélanger.

Remettre la sauteuse sur le feu et dessécher jusqu'à se qu'elle n'adhère plus au parois, ni  à la spatule.

Débarrasser dans un saladier, incorporer les oeufs un à un en remuant énergiquement.

Lorsque la pâte forme " une pointe" ou "un bec" sur la cuillère c'est prêt bec-pate--a-choux.jpg

 

Utiliser Immédiatement !!

 

 

A l'aide d'une poche a douille former des "petit tas", quadriller le dessus a l'aide d'une fourchette tremper dans le jaune d'oeuf.

 

DSCN0120DSCN0121

DSCN0118 

 

Mettre au four a 200°C pendant 30 minutes. Laisser refroidir sur une grille.

 

DSCN0125DSCN0127

DSCN0128DSCN0131*

 

 

 

Et hop un choux en forme de signe pour papa :

 

DSCN0129DSCN0130

Repost 0
Published by miam-gourmand.over-blog.com - dans Gourmandise sucré
commenter cet article