Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Présentation

  • : Le blog de miam-gourmand.over-blog.com
  • Le blog de miam-gourmand.over-blog.com
  • : Partage de recettes convivial
  • Contact

Liens Jeux/Partenariat

 

fee-regime-L-1

 

banner galantine[1]

 

 logo-cuisinstore-2[1]

 

 

histoiredegout.jpg

 

 

pomme-dambre1.jpg

 

 

 

GetAttachment

Une Recette ?

miam-gourmand.over-blog.com

 


L’heure du repas, c’est le moment
Pas une idée , c’est le néant,
Rien est perdu, il ne vous faudra pas longtemps,
Vous y voici, juste en cliquant,
Et grâce a miam gourmand,
Vous allez encore passez un agréable moment,
En vous régalant , c’est surprenant
Vous allez en devenir friand

2 février 2011 3 02 /02 /février /2011 07:00

Des petits soufflé super simple à réaliser, vous pouvez utiliser des récipients plus grand car trois soufflé font une personne ou une et demie. Accompagner d’une salade c’est un plat parfait, juste comme sa vous obtenez une entrée légère et délicate, dans se cas un soufflé par personne suffirat.

 

1-copie-4

 

Ingrédients pour trois minis soufflés :

- ½ bol de purée de légumes ( pour moi courgette, carotte et aubergine)
- 1 œufs
- sel/poivre

Séparez le blanc du jaune d’œuf, mélangez le jaune à la purée de légumes, salez, poivrez, montez le blanc en neige, l’ajouter très délicatement.


Faire cuire 15/20 minutes à la vapeur

 

2-copie-3

 

Bonne appetit !!

 

Ps : je teste la dernière recette pour mon concour se week end car je n'en aurais pas la possibilitée avant, merci a toute pour vos commentaires si gentil pour me souhaiter un bon rétablissement :), je vais un peu mieux, toujours fatiguée mais bon sa va passer :).

Repost 0
Published by miam-gourmand - dans Légumes
commenter cet article
22 décembre 2010 3 22 /12 /décembre /2010 07:00

Encore une recette inspirée de mon livre sur la cuisine a la vapeur.

 

1

 

Ingredients (pour une personne) :

 

- 1 petit morceau de potimarron

- 1 petit morceau de courge butter nut

- quelques raisins secs

- 4-5 pruneaux

- Sel/poivre

 

Coupez les courges en petits morceaux; les mettres dans la cocotte (ou le cuisseur vapeur), ajoutez les raisins secs, les pruneaux dénoyautés, et une pincée de gros sel.

 

Faire cuire 7 à 10 minutes selon la taille des morceaux de courge.

 

3

 

Sortir disposez dans un plat ou des ramquins, ou encore dans une assiette creuse.

 

Salée, poivez selon vos goûts, dégustez.

 

 

 

 2

Repost 0
Published by miam-gourmand - dans Légumes
commenter cet article
13 décembre 2010 1 13 /12 /décembre /2010 07:00

Voici une recette trouvée sur le blog de Lucille :  http://lulusprettykitchen.over-blog.com/ ; C'est blog que j'aime beaucoup, la preuve je me suis inscrite a sa newsletters dés la première fois que je l'ai vu.

 

Il n'y a rien a dire je crois que je peux trés largement vous copier coller la recette elle est parfaite, la seul modification a était de rajouter du gruyère (mais sa c'est parsqu'ici on est gourmand !). Sinon a pars adapter les ingredients a mon placard/frigo je n'ai rien fais, oui j'ai mis 1 aubergine et 1 courgette de moins et puis les poivrons était congeler et les oignon blanc mais vous voyez que des détails. Je pense que je referais cette recette elle est sublime, parfaite pour se réchauffer, il en reste un peu je pense que je la gouetrait aussi froide. Lulu nous conseille sur une tartine de pain grillé (enfin elle dit des crostinis mais je ne connais pas et j'en est déduis que c'était sa ^^).

 

1

 

Ingrédients (pour 5 ou 6 personnes) :

 

-2 aubergines

-1 poivron rouge+1 poivron vert+1 poivron jaune

-3 courgettes

-4 ou 5 tomates

-2 oignons rouges

-Basilic

-Vinaigre balsamique

-Huile d'olive

-Sel, poivre

 

-Préchauffez le four à 200°C

-Coupez tous les légumes en gros morceaux (les aubergines et les cougettes peuvent être épluchées, en laissant une bande sur deux)

-Déposez-les sur une plaque allant au four en essayant de n'avoir qu'une seule couche. Sinon, faites deux plaques. Arrosez dhuile d'olive, salez, poivrez.

-Les cuire au four environ 40 minutes, en remuant deux à trois fois pendant la cuisson, et en ajoutant huile d'olive ou seul si besoin.

-Sortez la plaque du four, arrosez les légumes de vinaigre balsamique, goûtez afin de vérifier qu'ils sont à votre goût.

 

 

Bonne appêtit !

 

2

Repost 0
Published by miam-gourmand - dans Légumes
commenter cet article
9 décembre 2010 4 09 /12 /décembre /2010 07:00

Voila une recette que j'ai pus réaliser grace a mon partenaire Galantine  et ses moules a chaussons, que je vous ai présentée ici . Une recette qui a beaucoup plus, un délice pour ma part, les proportions sont pour 8 à 10 chaussons :

 

5

 

 

 

Pour la pâte a chausson :

- 150g de farine

- 1 c à s de sel

- Herbes de Provence

- Thym

- 30 g de beurre mou

- 3-4 c à s de fromage blanc (0% possible)

- Lait (environ 1 ou 2 c às)

 

Pour la farce :

- 200g d’épinards (congelés pour moi)

- 150g de fromage au choix (pour moi un reste de bûche de chèvre, un reste de boursin ail et fine herbes, et le reste de l’emmental râpé)

- 1 œuf

- Sel/poivre

 

Pour la pâte :

Dans un robot (ou a la main) mélanger tous les ingrédients dans l’ordre. Faire une boule. Envelopper dans du film étirable. Mettre au frigo au moins 30 minutes.

 

Pour la farce :

Mélangez tous les fromages en eux. Puis les mélanger avec les épinard bien égouttés.

Ajoutez l’œuf, assaisonner.

 

Mise en place :

Préchauffez le four à 210°C.

Étalez la pâte, a l’aide du moule a chausson découpez des cercles, placez-les sur le moule a chausson (de taille moyenne pour moi), Y déposez la farce et refermez. Faites de même avec toute la pâte.

Mettre sur une grille de cuisson recouverte d’un papier sulfurisé.

Enfournez 20 à 30 minutes. Déguster chaud avec une salade, et pourquoi pas une tranche de saumon fumé ou de jambon de Bayonne ?

 

 

 

4

 

Miam !

 

Recettes pas a pas :

 

1

Posez la pâte sur le moule

 

2

Déposez la farce dedans.

 

3

Refermez le moule. Et voila ! :)

 

 

banner galantine[1] 

 

 

Repost 0
Published by miam-gourmand - dans Légumes
commenter cet article
14 novembre 2010 7 14 /11 /novembre /2010 07:07

Voila un plat simple, chaud et plutot rapide que j'ai beaucoup aimer, quoi que je retirerais peut être le gruyère la prochaine fois.

 

1 écrit

 

Pour une personne :

 

½ Courgette

1 petite pdt

Sel/poivre

Lait écrémé

Gruyères râpé

Couper en très fine rondelle la courgette et la pdt, les mettre dans une casserole, couvrez de lait, et faire cuire a feu doux environ 25 minutes. Attention a ce que sa ne déborde pas!!

Mettre dans un plat, recouvrir de gruyère râpé et enfourner environ 25 autres minutes, pour les presser 5 minutes au micro onde (attention a ce que se ne déborde pas) suffiront !

 

 

2

Repost 0
Published by miam-gourmand - dans Légumes
commenter cet article
15 octobre 2010 5 15 /10 /octobre /2010 18:43

Voici la dernière recette de courge que j'ai en stock, promis ! (sa ne m'empêchepas d'en manger ^^). Une courge spaghetti recouverte d'une sauce a la courge butternut, et bah non il y jamais trop courge, mon père trouve que j'en mange trop, et bah tant pis qu'il reste avec ses steaks au moins il y en auras plus pour moi NA !

 

DSCN0893.jpg

 

Pour deux personnes :

 

- 1 courge spaghetti

- 4 louches de soupe a la courge butternut (c'est ici) (un reste pour moi)

- Du parmesan (ou autre fromage si vous préférer)

- des graines de courge

- Huile d'olive

- Sel poivre

 

Faire courge la courge spaghetti 20 minutes dans l'eau bouillante; Vider la a l'aide d'une fourchette. Mettre dans les assiettes, recouvrer chaque tas de "spaghetti" de soupe, puis de parmesan et de graines. Saler, poivrer; finissais par un filet d'huile d'olive. Réchauffer au four le temps que le gruyère fonde. Server chaud.

Alors vous avez plus simple ? En plus c'est bon !

 

Repost 0
Published by miam-gourmand - dans Légumes
commenter cet article
12 octobre 2010 2 12 /10 /octobre /2010 23:59

Voila une recette avec laquelle je me suis régalée, j'ai découvert la courge spaghetti il y de las 1 année j'ai littéralement craqué dessus. Et puis pourquoi pas une solution amusante pour faire manger des légumes a vos petits monstres ?

 

DSCN0879

 

Pour deux personnes :

 

Pour la courge :

Faire bouillir une bassine d'eau salée, y mettre la courge 20 minutes, ne vous inquiéter pas si elle flotte et qu'il y a un morceau hors de l'eau il vous suffira de la tourner au cour de la cuisson.

Une fois cuite, la couper en deux (vous pouvez la passer sous l'eau froide pour la refroidir). A l'aide d'une fourchette enlever les graines et la pulpe. Puis a l'aide d'une fourchette détacher la chair, elle partira très facilement en filament.

 

Pour la sauce tomate :

Faire revenir 1 oignons émincé avec une noisette de beurre. Lorsqu'il deviens translucide, y ajouter une tomate coupez en dés. La faire fondre. Lorsqu'elle est cuite elle s'écraseras toute seul, mais vous pouvez mixez la préparation si vous la voulez vraiment lisse. Rajoutez du sel, du poivre, des herbes de provence, du persil et quelques "bout" de thym.

 

Mettre la sauce tomate sur la courge, y rajouter un peu de parmesan ou gruyère selon vos gouts (pour moi parmesan) et soupoudrer de graines de courge.

Pour les graines de courge vous pouvez ou les acheters dans un magazins bio, ou lorsque vous manger une courge, récupérer les graines, les faire chauffer puis griller au four 10 minutes à 180°C. Aprés le plus long seras de les éplucher, mes devants un bon feuilleton télé sa passe trés vite je vous assure ;).

 

Refaire chauffer pour faire fondre le fromage, pour moi au micro onde mais si vous avez beaucoup de portion a faire je vous conseil le four. Vous pouvez mettre dessus un filet d'huile d'olive, moi j'adord !

 

DSCN0881

 

L'ilusion n'est pas parfaite ?! 

DSCN0880

Repost 0
Published by miam-gourmand - dans Légumes
commenter cet article
11 octobre 2010 1 11 /10 /octobre /2010 19:14

Voila un gratin que j'ai beaucoup aimée avec la découverte de cette courge, une recette hivernale, qui rechauffe et reste en même temps légere comme je les aimes. Je l'ai manger en deux fois (pas toute seul !) la premiere fois j'ai juste mis du gruyère dessus car ma soeur n'aime pas le fromage de chêvre mais al deuxième fois elle n'était pas la et j'en ets mis c'etait encore meilleur !!

 

DSCN0859DSCN0860

 

Pour un grand plat :

- 2,5 kilos de courge butter nut (oui elle était trés grosse se n'était que la moitier sa !!)

- sel/poivre

- un filet d'huile d'olive

- gruyère ou fromage de votre choix.

 

 

Couper et enlever la peau de la courge (c'est le plus long !) attention au doigt, moi je me suis blessée !

Couper en cube votre courge, la mettre dans un plat, saler et poivrer la, puis la recouvrir d'une filet d'huile d'olive (vous pouver y aller sur la dose car sa donne un petit gout fort agréable, bon il ne faut pas non plus qu'il y est un fond d'huile dans le plat hein !). La mettre au four environ 1 heure à 200°C. Si vous aimer le gruyère gratiner le mettre en début de cuisson, sinon vous pouvez le mettre en milieu de cuisson. Voila alors c'est pas tous simple ?!

 

 

DSCN0863

 

Hum en tout cas moi j'en reprends !

 

DSCN0864

 

Repost 0
Published by miam-gourmand - dans Légumes
commenter cet article
8 octobre 2010 5 08 /10 /octobre /2010 17:35

Comme vous le savez j'adord cet quiche sans pâte, j'ai décidée de modifier la garniture, hop dans le frigo, je pique la buche de chêvre et une courgette dans la panier a légumes, HO il reste quelques dés de tomate, bon je les prends mais vous n'étes pas obliger :D, je ne les marques pas dans la recette !

 

DSCN0842

 

Ingredients :

 

- 12cl de lait

- 37g de farine

- 1/2 cougette

- 1 oeuf

- 4 tranches de buche de chêvre

- Sel; poivre

 

Lavez et éplucher la courgette. La rapée (il n'est pas necessaire de l'éplucher). Disposer la au fond d'un plat (une terrine pour moi). Recouvrir du fromage de chêvre. Dans un saladier, mélangez le lait, la farine, l'oeuf, le sel et le poivre. Versez cette préparation sur la courgette et le fromage. Enfournez 30-40 minutes à 200°C. (personnellement je l'ai couverte au bout de 25 minutes et elle a toute gonflé !!)

 

DSCN0846

 

J'en est manger la moitier chaude et l'autre froide le lendemain, je l'ai préférer froide !! Aprés a vous de vois ! 

 

DSCN0848 

 

Repost 0
Published by miam-gourmand - dans Légumes
commenter cet article
30 septembre 2010 4 30 /09 /septembre /2010 23:34

DSCN0792

 

Voila une recette réalisée pour ma petite soeur un soir, elle a adorée !

 

 

DSCN0811

 

Ingrédients pour un ramequin : 

 

- 200g de lait

- 40g de farine

- 150g de brocolis cuit a l'eau

- une poignet de gruyère

 

Faire bouillir le lait une pincée de sel, rajoutez la farine d'une seul et remuer vigoureusement hors du feu, remettre sur le feu mélanger jusqu'à épaississement;

 

Versez la béchamel dans le ramequin, enfoncer y le brocolis coupé grossièrement, assaisonner selon vos gouts. Recouvrez de gruyère, passez au four a 200°C jusuq'au moment de servir, vous pouvez le passer sous le grill mais ma soeur préfére le fromage juste fondu;

 

 DSCN0807

 

Repost 0
Published by miam-gourmand - dans Légumes
commenter cet article