Une recette que je voulais faire depuis un bon moment, j'adore, non je raffole de la cuisine japonaise et chez moi c'est trop peu souvent :( . Du coup sur un coup de tête je me suis lancée dans la réalisation de cette recette.

Ingrédients pour 12 raviolis environ :

- 30g de farine

- 30g de maïzena

- 1 c à s d'huile d'olive

- De l'eau tiède jusqu'à former une pâte

Tout mélanger (pour moi au robot). Mais vous pouvez le faire à la main en mélangeant farine et maizena et en creusant un puit pour y ajouter l'huile + l'eau.

Etalez la pâte TRES finement, vous pouvez utiliser votre machine à pâte, et si vous n'en avez pas, vos petits muscles, coupez des petits carrés dans la pâte.

Laissez reposer au frigo 2 heures environ.

Personnellement pour la garniture j'ai utilisé des légumes de soupe (chou, carottes, courge, poireaux, un peu de viande) auxquels j'ai ajouté des petits pois congelés. Mais vous pouvez très bien y mettre, du poulet, des crevettes ....  

Mettre la farce au milieu du ravioli et ramener tous les bords au centre (au dessus de la farce) et presser fort pour fixer. Bon c'est difficile à expliquer, il arrive que la pâte se casse, pas de panique il vous suffit de remettre une pâte par dessus et le tour et joué.

Mettre dans le panier du cuiseur vapeur ou de la cocotte minute recouvert préalablement d'un film cuisson (important pour ne pas que ça ne colle au panier !). Faites cuire environ 7 minutes (selon l'épaisseur de la pâte).

Disposez dans un bol ou une assiette creuse et arrosez de bouillon (pour ne pas qu'ils ne collent et puis aussi parce que c'est bon !!).

Servez immédiatement !

Personnellement j'ai ajouté un filet d'huile d'olive dessus, c'était un délice. Franchement ça faisait longtemps que je ne m'étais pas faite autant plaisir avec du salé ! A refaire encore et encore !

Chacun a sa recette, toutes (enfin la plupart il m’est arrivez d’en goûter des pas terrible) sont plus ou moins bonne. Voilà la mienne celle que je préfère et que je fais tout le temps.

Ingrédients (6 ) :

- 2 boites de concentré de tomate

- Un peu de viande haché, un reste de viande a farci (Chair a saucisse, morceaux de pomme de terre, morceaux de tomate, vin blanc) (le reste de viande a farci faisait la moitié de la quantité de bœuf, je suis désolée, je n’est pas pris les peser).

- 2 gousses d’ail

- 2 oignons

- herbe de Provence/persil/mélange de 4 épices/mélange de 5 baies/huile d’olive/piment d’Espelette

- environ 33 cl de vin rouge

Mixez les tomate concassée, coupez grossièrement l’ail et l’oignon, les versez dans la sauce tomate (faite d’abord revenir l’oignon dans une poêle avec un peu d’huile d’olive). Ajoutez les herbes de Provence; le persil; le mélange de 4 épices; le mélange de 5 baies/le piment d’Espelette dosez selon vos goût, ajoutez un filet d’huile d’olive. Salez/poivrez.

Mettre a chauffé a feu doux.

Faire cuire la viande avec quelques goût d’huile d’olive. Rajoutez la a la sauce tomate.

Laissez mijotez une demie heure, a feu doux, ouvert, ajoutez la moitié du vin rouge.

Laissez de nouveau mijotez minimum une demie heure (l’idéale 1h30) à 10 minutes de servir rajoutez le reste de vin.

Avec un peu de gruyère. Hum qui n'aime pas sa ?!

(Désoler les photos ne sont pas top).

Et voilà les petites tartes du colis gourmand pour ma soeur :

Aujourd’hui je vous donne une recette qui plait bien chez moi, les raviolis a la citrouille, bien entendu, si vous n’avez pas de citrouille vous pouvez changeais, mettre des épinards, … (se n’est effectivement pas la saison, mais ma mère en avait achetée une très grosse cette hiver que nous avions découpez en cube et congelé, d’ailleurs c’était mon dernier sac ). Au début lorsque j’ai annoncée « ce soir raviolis a la citrouille », personne ne voulait plus dîner a la maison, mais ils n’ont finalement pas regretté d’être rester, dés la première bouché j’ai eu le droit au compliments de toute la tablée. Attention, il faut du temps pour réaliser cette recette, moi j’y ai passée 2 heures, car il faut bien faire dessécher la citrouille, et ensuite c’est le garnissage qui est long. Mais je vous assure que sa vaut vraiment le coup !

Pour la pâte :

- 500 g de farine

- 6 œufs

 - sel/poivre

- Huile d’olive

- Persil/herbe de Provence/piment d’Espelette

Mettre tous les ingredients dans le robot pétrisseur (ou a la main, mais moi je suis fainéante), sauf les œufs, une fois tous bien mélangés rajoutez les œufs, un à un, si besoin un peu d‘eau à la fin. Mettre au frigo, dans un sac de congélation bien fermé.

Pour la garniture : Ingrédients (4 à 6 ) :

 - 1.5 kilos de citrouille congeler

 - 40 g de parmesan

- 2 petites poignets de gruyère

- 5 c à s de Fromage blanc

- poivre/thym (2 branches, j’en est mis trois, même si j’aime sa j’ai trouvez que c’était un peu prononcé) -fleur de sel/sel fou (un mélange de sel marin; de 5 baies; de romarin et de paprika doux acheté a l’île de ré, si vous n’en avait pas vous pouvez prendre du gros sel et faire un mélange avec vos épices).

 Décongelez la citrouille au M-O. Pendant se temps, mélangez, le thym émietté, le poivre, la fleur de sel et le sel fou. Bien égouttez la citrouille. La faire dessécher a feu moyen 20 à 25 minutes. Égouttez régulièrement, décrassez au fur est a mesure de la cuisson les morceaux de citrouille. Sa doit énormément réduire. Sortez la du feu, laissez la dans une passoire 20-30 minutes minimum. Pour bien égouttez. Mélangez avec les herbes, le fromage blanc, le parmesan et le gruyère.

Pendant ce temps reprenez vôtre pâte, étaler la (j’avais la flemme se sortir la machine a pâte, je l’ai fais au rouleau, mais sa muscle !), coupez des cercles a l’aide d’un verre assez large.

 Laissez séchez 30 minutes (ils seront ensuite plus facile a garnir). Mettez ensuite une cuillère a café de préparation dans chaque cercle, refermez, soudez les bords avec une fourchette.

 Faite bouillir de l’eau salé plongez les raviolis dedans, remuez DELICATEMENT pour ne pas les percer avec une cuillère en bois, dés qu’elle remonte a la surface (entre 2 et 5 minutes) égouttez les et servez.

Pour moi se seras avec un peu de gruyère et un filet d'huile d'olive .

Avec les chutes de pâtes j'ai réalisée des pâtes de formes rigolotte a l'emporte piéce :

Hup et une fois cuites :

Si vous parfumé vos pâtes aux légumes (a la tomate ou au épinard par exemple) sa peut être une bonne manière de les faire manger aux enfants.

Recette publication a venir :

Yaourt, a la confiture de myrtille, au chocolat, a la menthe, a la grenadine.

Créme dessert a la noix de coco et au sirop d'érable (Oui j'ai enfin goutté et j'ai adorée !)

Se soir pâtes à la bolognaise, hum ... un de mes plats préféré ! Mais pâtes à la bolognaise avec des pâtes fraîche maison ... C'est l'extase !

Ingrédients : ( pour 4 à 6 personnes )

- 3 oeufs

- sel

- 210g de farine

Mettre la farine dans votre robot ( vous pouvait le faire a la main mais au robot sa va plus vite ), ajoutez le sel ( environs 3 bonnes pincées ). Ajoutez les oeufs en mixant entre chaque oeufs, continuez à mixer jusqu'à se que la pâte se décolle des bords. Laissez reposer 30 minutes dans une poche de congélation au frigo.

Farinez le plan de travaille :

- Si ( comme moi ) vous avez une machine a pâte, coupez des morceaux du pâton, les étalez avec la machine, puis les passez pour faire des pâtes ( euh ... comme indiquez sur le mode d'emploi ! )

- Si vous n'en avait pas, étalez la pâte, la roulez et couper des tranches très fine ( comme pour une bûche ).

Posez vos pâtes sur une grille recouverte d'un papier cuisson et saupoudrez de farine ( en évitant de les superposez ).

Faites bouillir de l'eau salée, les plongez dans l'eau, il faut les sortir quand elles remontent a la surface, attention c'est TRES rapide !

Je suis désolée, je n'est pas de photos des pâtes cuites ( c'était tellement bon que j'ai oubliée ! )

Moi j'ai fait deux sorte de pâtes différentes ( des tagliatelles et des spagettis ) le temps de cuisson et le même, et je trouve que les deux mélangez c'est meilleur.