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L’heure du repas, c’est le moment
Pas une idée , c’est le néant,
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Vous y voici, juste en cliquant,
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Vous allez encore passez un agréable moment,
En vous régalant , c’est surprenant
Vous allez en devenir friand

5 janvier 2011 3 05 /01 /janvier /2011 07:00

Un petit plat simple, rapide et léger, parfaite aprés les fêtes. Des boulettes de poisson enroulés autour d'un morceau de crevette, accompagné d'une délicieuse purée de trois légumes, une pincée de courge butter nut, un soupson de courgette et quelques grammes de pomme de terre.

 

 

3

 

Ingredients (pour une personne) :

 

Pour les boulettes :

 

- Deux crevettes coupée en 4 ou 5

- Un filet de poisson blanc

- Sel//Poivre

- Herbes au choix (Thym, Herbes de provence, Ail, Basilic ...)

 

Pour la purée :

 

- 1/2 courgette

- Une tranche de courge butter nut

- 1 petite pomme de terre

- Sel/Poivre

 

1

 

 

Préparation :

 

 

Mixez le poisson a l'aide d'un mixer plongeur, y ajoutez le sel, le poivre et les herbes. En faire des petites boulettes de la taille de balle de golf. En mettant au centre de chacune un petit morceau de crevette.

Reservez.

 

Coupez les légumes en petits morceaux, les faires cuire a la vapeur 20 minutes. Au bout de 10 minutes y ajoutez les boulettes de poissons.

A la fin sortir les légumes, et remettre le poisson 5 minutes.

Mixez les légumes avec un mixeur plongeur, les mettres sur le feu pour faire épaissir la purée environ 2 ou 3 minutes.

 

Sortir le poisson, présenter la purée, salez la et poivez la. Servez.

 

Bonne appêtit

 

4

 

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Published by miam-gourmand - dans Poisson
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4 décembre 2010 6 04 /12 /décembre /2010 07:00

Voila une recette envoyée par ma soeur, elle était vraiment super bonne, juste un truc elle n'a pas marqué les assaisonnements dans la recette (elle assaisonne trés peu) mais moi j'ai rajoutée du sel et du poivre dans la créme et avant d'enfourner, par contre j'ai oublier le vins blancs dans 3 papillotes sur 4 donc tant pis mais on c'est quand même bien régaler. J'ai fais personnellement un peu de riz avec mais trés peu (150g pour 4 soit un bol). Cela dépendras de votre faim et de la taille de vos pavés de saumon. Pour la cuisson j'ai laissée un peu plus longtemps pour mais parents, mais moi je l'ai sortie avant pour ma soeur et moi , tous dépend la cuisson que vous aimez et encore et toujours la taille des pavés.

 

Pour une recette plus légére faite cuire poireaux et oignons a l'eau ou a la vapeur et a la place de la créme faie moitier fromage blanc 0% et moitier créme, c'est se que j'ai fais pour moi car je ne suis pas fane de crème faiche (et que mon estomas et paresseux, surtout que j'aivais mangée un croissant au beurre et un muffins dans la journée déjà et que j'avais eu de scrampes d'estomat toute la journée !) Tréve de bavardage, je vous montre la recette, je fais un copier coller de la recette envoyer par ma soeur :

 

1

(Ma réalisation)

 

"Ingrédients pour 2 personnes :

- 2 Poireaux
- 1 Oignon
- 2 Pavés de Saumon
- De l'huile d'olive
- Du vin blanc
- Une demi brique de crème fraîche (semi épaisse pour moi, après comme vous voulez)
- Du papier sulfurisé

Préchauffez votre four 10 minutes à 210°C.
Coupez les blancs de poireaux et les oignons. Faites revenir en premier les poireaux avec un gros morceaux de beurre, rajoutez ensuite un fond d'eau et couvrez quelques minutes. Rajoutez ensuite l'oignon en rajoutant du beurre, laissez revenir quelques instant puis remettez de l'eau et couvrez de nouveau. Quelques minutes plus tard, enlevez le couvercle et rajoutez la crèmes fraîche, mélangez puis éteignez le feu. Coupez deux grands morceaux de papier sulfurisé afin de pouvoir en faire des papillotes. Déposez un lit du mélange des poireaux et de l'oignon sur chaque feuille de papier sulfurisé. Posez votre pavé de saumon par dessus puis versez un filet d'huile d'olive suivi d'un filet de vin blanc. Repliez ensuite le papier sulfurisé comme un gros bonbon. Pour que cela tienne bien, après avoir entortillés les deux bouts de la papillote, je les ai glissés sous le morceau central.
Laissez cuire 20 minutes à 210°C.

Ce plat ce suffit à lui tout seul, je voulais d'abord le faire avec du riz, j'ai oublié et heureusement car cela suffisait largement!"

 

2

(Sa réalisation)

 

Malgrés le prix du saumon je pense que si vous en acheter de temps en temps vous pouvez tester cette recette c'est un délice, l'association poireaux/saumon a déjà fait ses preuves.

 

Et pour les adeptes du saumon/poireaux/boursin pourquoi ne pas remplacer la crème par du boursin ail et fines herbes ?

 

 

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Published by miam-gourmand - dans Poisson
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