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L’heure du repas, c’est le moment
Pas une idée , c’est le néant,
Rien est perdu, il ne vous faudra pas longtemps,
Vous y voici, juste en cliquant,
Et grâce a miam gourmand,
Vous allez encore passez un agréable moment,
En vous régalant , c’est surprenant
Vous allez en devenir friand

26 janvier 2011 3 26 /01 /janvier /2011 07:00

Une recette superbe, j’ai repris ma recette de quiche sans pâte sauf que j’ai fais rôtir mais légumes au préalable. Ce que j’aime dans cette recette c’est que lors de la cuisson l’appareil se sépare en deux et forme une sorte de pâte en dessous et une couche crémeuse au dessus, un  peu comme une quiche avec une pâte sauf qu’ici la pâte est beaucoup plus moelleuse et elle ne contient pas de beurre.

 

2

 

Seul reproche la prochaine fois je multiplierais les quantités de légumes par deux. J’ai fais cette recette pour tester mon cadre à pâtisserie envoyé par mon partenaire Cuisin’store, il est super, j’ai en projet de réaliser un dessert dedans (avec biscuit, mousse, geler …), en montage, mais j’attend d’avoir une occasion pour cela, et comme l’anniversaire de ma maman arrive a grand pas je pense que je lui demanderais juste les parfum qu’elle veut et que je lui préparerais un jolie gâteau monté, mais shutt je n’en dit pas plus car elle passe quelques fois par ici.

 

1

Ingrédients et préparations légumes rôtis :

- ¼ d’aubergine (13 minutes a la vapeur)
- 1 petite courgette ( 6 minutes a la vapeur)
- 2 tomates en boites
- Gros sel ,  poivre
- H de province, thym, ail

Bien lavez les légumes, vous pouvez les éplucher moi je ne le fais pas toujours, sauf la courgette que j‘épluche une bande sur deux, je les ai d‘ailleurs gardés pour la déco. Coupez la courgette en rondelle et l’aubergine en tranches. Coupez les tomates en morceaux.
Disposez dans un plat. Soupoudrez de gros sel, de poivre, ainsi que des herbes.
Faite cuire dans un four non préchauffé sur grill pendant 15 Minutes, retourner et faite de nouveau cuire 15 minutes .

Ingrédients et préparation quiche :

- Les légumes précédemment rôti
- 500g de lait
- 150g de farine
- 2 œufs
- 30g de parmesan
- Sel, poivre


Mélangez la farine, le sel, le poivre, les œufs, puis ajoutez le lait et terminez par le parmesan. Bien mélangez.
Déposez les légumes dans le moules préalablement garnie de papier cuisson (dans le cas comme moi d’un cadre à pâtisserie sinon se n’est pas la peine). Recouvrir de la préparation pour quiche.

 

Enfournez 45 minutes à 200°C

Servi avec une sauce tomate.

 

3

 

 

Bonne appétit !

 

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A mon goût encore meilleur froide le lendemain, voir le surlendemain.

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8 janvier 2011 6 08 /01 /janvier /2011 07:00

Une recette que je définirais (presque) comme une de mes meilleurs quiche. Je vous explique j’ai pris à la base la recette de quiche sans pâte tupperware à la quelle j’ai simplement ajoutée une pâte à la farine complète sans matière grasse, j’ai adorée !! Accompagnée d’une salade juste assaisonnée c’était sublime ! Cette recette et pour un petit plat ovale destiné a une personne en multipliant les proportions par 3 ou 4 vous obtiendrez une version familiale. Je vous l’accorde la texture et (beaucoup) plus épaisse que celle d’une quiche, mais moi c’est comme sa que je l’aime, si vous souhaitez un appareil moins épais il vous suffiras de réduire la cuisson.

 

 3

  

Ingrédients :

 

Pour la pâte :

 

- Environ 40g de farine complète

- Une grosse cuillère a café de fromage blanc 0%

- Eau tiède pour former la pâte

- Sel

 

Pour l’appareil :

- 140g de lait

- 40g de farine

- 1/2 courgette

- 1 oeuf

- 2 tranches de bûche de chèvre

- Sel/poivre

 

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Préparation :

 

Pour la pâte :

Mélangez la farine et le sel, ajoutez le fromage blanc, malaxez. Ajoutez un peu d’eau jusqu’à former une boule. Enveloppez dans du film étirable et mettre au frigo ½ heure.

Préchauffez le four a 200°C

 

Pour l’appareil :

Battre l’oeuf avec le sel et le poivre. Mélangez la farine et le lait, puis mélangez les deux préparations ensemble.

Coupez la courgette en fine tranche.

 

Et pour finir :

Étalez finement la pâte, la mettre au fond du plat préalablement fariné, beurré ou huilé. Y déposez les morceaux de courgette, puis versez l’appareil dessus. Enfournez environ 25-30 minutes, 5 minutes avant la fin ajoutez dessus les rondelles de chèvre et mettre en position grill.

 

Bonne appétit !

 

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N'oubliez pas mon concour, pour le moment seulement 3 participations faite passez s'il vous plait !

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1 janvier 2011 6 01 /01 /janvier /2011 07:10

  

Une recette réalisée un soir accompagnée d‘une petite salade. Je l’ai dénichée sur le blog de Mathilde. Une vrais mine d’or, des recettes à la fois simple et raffinées, je vous conseille d’y aller faire un tour. De plus les photographies sont digne d’une professionnelle.

Elle a beaucoup plût à tous le monde ! La recette est simple, clair, bref un jeu d’enfant, j’ai simplement augmentée la dose de poireaux et remplacée le comté par de l’emmental.

 

 1

 

Ingrédients: (Pour une quiche de 22cm de diamètre)

 

Pour la pâte :

 

- 140Gr de farine

- 50Gr de beurre

- Un peu d'eau (~40 à 50Ml)

- Sel

 

Pour la garniture :

 

- 300Gr 500 g de poireaux émincés (surgelés ici)

- Un peu de beurre

- 80Gr de Comté Emmental  râpé

- 2 oeufs

- 100Gr de crème fraîche épaisse

- 150Ml de lait

- Sel, poivre

 

2

 

 

Préparation:

 

 

 Préparer la pâte en mélangeant la farine, le beurre coupé en dés et le sel. 

Ajouter de l'eau pour pouvoir former une boule.

Envelopper la pâte dans du papier film et la placer au frais pendant la préparation des poireaux.

Faire fondre le beurre dans une poêle, y ajouter les poireaux et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Dans un petit saladier, battre les oeufs avec la crème.

Incorporer le comté, saler et poivrer.

Préchauffer le four à 200°C.

Étaler la pâte en un cercle sur une feuille de papier sulfurisé et la placer dans le moule.

Y déposer les poireaux puis verser la préparation aux oeufs dessus.

Enfourner pour 30 à 35 minutes.

 

Bon appétit!

 

3

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21 octobre 2010 4 21 /10 /octobre /2010 15:21

En se moment je déménage alors je cuisine un peu moins, je vais au plus simple, il m'arrive tout de même de prendre un peu de mon temps (Une escuse pour éviter les cartons ?). Je pensais que c'était plus compliquer que sa, enfaite c'est tout simple et rapide !

 

4X4

 

Ingredients (pour 16 feuilles) :

- 250g de farine

- 1 c à s de sel

- 400g d'eau

 

Tous mélanger, cela va être plus épais qu'une pâte a crêpe, moi sa me faisais un peu pensais a du béton .

Faite chauffer une poele a crêpe huilée (avec de l'huile d'olive pour moi). Etaller la pâte a l'aide d'un pinceau, vous risquez de louper les deux premières mais ensuite vous y arriverais facilement. Elle cuise trés vite, dés qu'elle commence a séchée un peu retourner les, elles sont trés facile a retourner, plus que des crêpes !

 

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Poser les sur une assiette et utiliser les commes vous en avez envis, moi je les ai utilisées comme une pâte a tarte, pour faire une tarte a la tomate; elle a eu un grand succée !!

 

DSCN0916

Pour la tarte, j'ai mélangée deux cuilléres a café de concentré de tomate avec une cuillére de moutarde, des herbes de provence et du persil, un peu de sel et de poivre, un filet d'huile d'olive, j'ai étalée sur les feuilles de filo et j'ai recouvert de tomate et parcemée et quelques branches de thym. J'ai fais cuire 45 minutes à 200°C.

 

Opps j'ai ouliée de faire des photos cuites !

 

 

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23 septembre 2010 4 23 /09 /septembre /2010 20:36

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Des tomates qui traîne au fond du panier de légumes, marre des ratatouilles, et coulis, une envie de fraicheur pourquoi pas une tarte a la tomate ? Hum mais vous savez se que j'aime par dessus tous ? Les tartes tatins ! Aller hop je me lance dans ma première tatin salée ! Moi je voulais une pâte parfumée, maman voulait une pâte nature.

 

 

Pour la pâte brisée nature, pour une ramequin :

 

- 50g de farine

- 25g de beurre

- 1 pincée de sel

- 1 peu d'eau

 

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Mélanger la farine et le sel puis le beurre en parcelles, en malaxant du bout des doigts, rajoutez l'eau, écraser a plusieurs reprise la pâte avec votre paume de main, puis mettez la en boule et hop 20 minutes au frigo.

 

Pour la pâte brisée a la tomate pour un ramequin :

 

- 50g de farine

- 1 cuillère et une demie cuillère a café de concentré de tomate

- 10g de beurre

- 1 pincée de sel

- 1 peu d'eau

 

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Mélanger la farine et le sel, puis le concentré du bout des doigts, ensuite le beurre en parcelle et rajoutez l'eau. Suivez ensuite les étapes finale de la recette ci dessus.

 

Confection :

 

- 2 tomates coupées en rondelle

- 1 peu de moutarde

- 1 filet d'huile d'olive

- 1 pincée de gros sel

 

Mettre les tomates dans le ramequin, y ajoutez une pincée de sel, un filet d'huile d'olive, puis de la moutarde selon vos goûts. Étaler la pâte, en recouvrir les ramequins, bien refermer sur les bords, enfourner 30 minutes à 200°C.

 

Vraiment très bon a conseiller pour un dîner simple et frais !

 

Avant de me rendre compte que je les retournerais avant de les servir je les avais décorer ... tant pis.

 

DSCN0684

 

 

Et voila mon nouvelle achat, j'ai craquer aujourd'hui, une ranger de 4 minis madeleines, une ranger de 4 coeurs, une ranger de 4 rond et une ranger de 4 nounours (c'est surtout sur eux que j'ai craquais), si vous avez des jolies recettes pour lesquelles je pourrais les utiliser n'hésitez pas !

 

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28 août 2010 6 28 /08 /août /2010 09:57

 

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L’autre soir en feuilletant un magazine, je vois une pâte a tarte parfumée au chocolat, jusque la rien d’extraordinaire, c’est de plus en plus a la mode de parfumée ses pâtes a tarte sucré (chocolat, pistache …), je me dit oui pourquoi pas, mais je en suis pas fane de chocolat et je ne voit pas par quoi je peux le remplacée (le placard étant a moitié vide), et puis la je repense a mes nouilles parfumée, et je me dit qu’il me reste la moitié de mon pot de concentré de tomate a finir, des tomates qui commence a sûr mûrir dans le placard, Pourquoi pas ?

 

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Pour la pâte :

 

- 250 g de farine

- 75 g de beurre

- herbes de provence

- concentré de tomate (environ 6 ou 7 cuillères a café)

- 20 g de chapelure

- un peu d’eau

- sel/poivre

 

Mélangez la farine, les herbes de provence (selon vôtre goût), la chapelure, le sel, le poivre, et le concentré de tomate.

Ajoutez le beurre du bout des doigts. Finissez par rajouter autant d’eau que nécessaire pour former une pâte pas trop sèche, mais pas collante.

 

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Faire pré cuire au four à 200°C, 5 à 10 minutes (selon comment vous l’aimez, plutôt bien cuite, ou plutôt encore légèrement moelleuse, moi je la préfère moelleuse).

 

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Pour la garniture :

 

- Quelques tomates (mince je ne me souviens plus du nombres, mais je pense entre 5 et 6)

- moutarde

- huile d’olive

- Mozzarella

- Sel poivre

 

Étalez une couche de moutarde sur la pâte (plus ou moins selon vos goût), recouvrir d’un FILET d’huile d’olive (ne videz pas la bouteille), recouvrez des tomates et de la mozzarella coupez en rondelle (vous pouvez aussi utilisez des tomates cerise et de la mozzarella en mini boule, dans se cas la mettez les entières).

Enfournez à 180°C pendant 25 à 30 minutes.

J’ai rajoutée quelques morceaux de jambon de pays sur le dessus, juste avant de servir.

 

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Verdict : une pâte croustillante a l'extérieur et moelleuse a l'intérieur, un goût jamais vu, contrairement a mes craintes pas écœurant du tout ! a refaire !

 

Variante du chef : Pour un apéritif simpa, découpez des ronds dans la pâte, a l'emporte pièce ou a l'aide d'un verre, les recouvrirs d'une fine couche de moutarde, puis d'une rondelle de tomate, et de gruyère ou de parmesan.

 

 

 

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Nous nous l'avons mangez en repas du soir, sans accompagnement, elle se suffit a elle même,  mais vous pouvez toujours l'accomoder d'une petite salade.

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