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L’heure du repas, c’est le moment
Pas une idée , c’est le néant,
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Vous y voici, juste en cliquant,
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Vous allez encore passez un agréable moment,
En vous régalant , c’est surprenant
Vous allez en devenir friand

12 octobre 2013 6 12 /10 /octobre /2013 16:06
Voici, une recette toute simple et très bonne qui permetra de changer un peu des escalopes de poulet à la créme. 
                                                 IMG_4001.JPG
Pour 6 personnes : 
- 6 blancs de poulet
- 6 c à c de moutarde
- 10 biscottes
- Le jus 1/2 citron
- 3 petites branches de thym et de romarin
- 4 tiges de ciboulettes
- 1/2 c à c d'herbe de Provence
- 3 gousses d'ail
- 1 pincée de piment d'Espelette
- Un filée d'Huile d'olive (non indispensable)
- sel/poivre  
La recette :
- Préchauffer le four à 180°C
- Dans un bol, mélanger la moutarde et le citron. Réserver.
- Mixer ensemble les biscottes, le thym, le romarin, les herbes de P, la ciboulette, et l'ail.
 Réserver dans une assiette creuse. 
- Couper le poulet en bâtonnet, l’assaisonner avec le sel, le poivre et le piment. 
- A l'aide d'un pinceau de cuisine (ou d'une cuillère à café ) badigeonné les bâtonnet du mélange moutarde/citron. 
- Panez-les ensuite en les roulants dans la chapelure. 
- Déposez les dans un plat allant au four, les huilés légèrement avec l'huile d'olive. 
Laissez cuire 15 minutes, dégustez.  
                       1
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23 novembre 2010 2 23 /11 /novembre /2010 07:00

Voilà une recette que j'ai faite en m'inspirant de ma recette de boulettes de poulet à l'échalotte.

J'ai fais la même recette mais en les cuisants à la vapeur. Personnellement j'ai préféré cette recette, j'ai trouvé les goûts mieux répartis. En plus pas besoin ni de matière grasse ni de farine bien pratique pour les régimeuses !! Le fait de mixer les herbes permet qu'elles ne nous génent pas en mangeant les boulettes (comme la dernière fois, après on en a plein les dents c'est pas très glamour !).

 

1

 

Ingrédients pour une personne (environ 6 boulettes de la taille d'une noix)  :

 

1 petite cuisse de poulet

½ échalote

1/2 oeuf

Herbes (de province; thym, persil) Selon vos goûts

Sel de Guérande (ou gros sel) Selon vos goûts

Poivre Selon vos goûts

 

3

 

 

Décortiquez le poulet pour ne garder que la chair.

Mixez le poulet, l’échalote, le demi oeuf (il suffit de le battre et de ne verser que la moitié), les herbes, le sel et le poivre.

Confectionnez les boulettes en les roulants dans vos mains (bien propres !)

Repartissez dans le panier de la cocotte (ou du cuisseur vapeur), mettez en route 4 minutes à partir de la sonnerie.

Servez immédiatement, vous pouvez accompagner d'un filet d'huile d'olive ou d'une sauce au fromage blanc/jus de citron et herbes à vous de voir. Personnellement je les ai mangé comme ça avec de la courge butter nut cuite a la vapeur aussi (trés bon assortiment).

 

2

 

N'oubliez pas de prendre des photos lorsque vous réalisez mes recettes et de me les envoyer à l'adresse Margot.tiligni@hotmail.fr ; je ne manquerais pas de vous mettre à l'honneur !

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16 novembre 2010 2 16 /11 /novembre /2010 07:07

Voila une petite recette simple rapide et trés bonne !! Le recette viens de mon imagination (bon je ne dit pas quel n'existe pas déjà je n'est pas vérifier, mais moi je ne l'ai piquer a personne), l'échalotte et le poulet se marie a merveille, je ne sais pas pourquoi on ne l'ai accorde pas ensemble plus souvent !

 

1

 

Ingredients pour une personne :

 

1 cuisse de poulet

½ échalote

1 œuf

Herbe (de province thym)

Mélange de sel pour grillade

Poivre

1 c à s de fécule de pomme de terre (ou de mais)

 

 

Décortiquer le poulet pour ne garder que la chair.

Mixer le poulet l’échalote

Puis mélanger avec l’œuf, les herbes, la fécule, le sel et le poivre.

Confectionner les boulettes

Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle

Y déposer les boulettes (bon j'avoue moi c'est plutot des galettes mdr), faire cuire, environ 7 à 10 minutes à feu doux, jusqu’a se qu’elles soit bien griller et cuite a l’intérieur.

Servir immédiatement.

 

2

 

3

 

Je remarque que la luminositée des photos n'est pas la même mais elles ne sont pas retoucher (vu mon niveau en informatique cela parrait impossible) c'est juste que pour l'un j'étais en option "gros plan" sur mon appareil photos et pour l'autre en "aliment"

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22 août 2010 7 22 /08 /août /2010 21:14

 

6

 

 

Hier j'ai réalisée une pâte feuilletée maison, la première que je réussie, j'avais déjà fais plusieurs tentative qui se sont retrouvées a la poubelle, mais à force d'entendre tous le monde dire " ce n'est pas si long, pas si compliquer ", je me suis de nouveau lançais, mais cette fois ci en suivant la recette de mon manuelle de cuisine de référence à la lettre !

 

Alors bien sur je me suis retrouvée en face de ma pâte feuilleté a me demander se que j'allais en faire, j'ai pensée des croissants, des chocolatines, des chaussons au pommes, mais je voulais du salée et quelques chose que l'on avez pas manger depuis longtemps. Mon père ma proposé une tourte, comme je ne savais pas si j'aurais assez de pâtes pour faire une grosse tourte j'ai décidée d'en faire des petites, elles ont d'ailleurs remportée un franc succès, moi même qui ne suis pas fan de tourte ( je trouve sa écoeurant, pour moi il y a trop de pâte feuilleté ) et béh ... j'ai LITTERALEMENT craquée.

Pour la petite surprise j'avais cacher des fèves dans deux d'entre elles, mais chuttt !

 

Ingrédients ( pour 10 minis tourte ) :

 

- de la pâte feuilletée ( je pense que si vous l'achetez il faudra 2 rouleaux )

- pour moi un reste de rôti de porc ( il y avait des lardons des oignons et des carottes avec )

- une boite d'olive noir dénoyautée

- un bouillon de volaille

- un jaune d'oeuf

- sel/ poivre

 

Faire chauffez les olives noirs avec le bouillon de volaille, salez/poivrez, mixez le rôti, le réservez, mixez ensuite les olives, les réservers dans un bol.

 

Moi j'ai utilisée des moules a muffins en silicone mais vous pouvez utilisez des petits ramequin beurrez et farinez, les remplire de pâte,

 

1

 

Mettre au fond une couche de rôti mixé,

 

2

 

Une couche d'olive, une seconde couche de rôti et finissez par une couche d'olives.

 

3 

 

Recouvrez d'un capuchon de pâte.

 

4

 

Dorez avec le jaune d'oeuf, faire une petit trou au centre, les placez au réfrigérateur 10 à 20 minutes minimum.

Préchauffez, pendant se temps le four à 200°C

 

5

 

Dorez de nouveau, ( j'avais fait des petits visages mais après la cuisson ils avait disparus  )

 

Enfournez environs 50 minutes, lorsqu'elles commencent à colorez sur le dessus les recouvrir de papier cuisson pour ne pas qu'elles brûlent.

 

Vous pouvez les servir tous de suite ou les conservées dans un endroit sec ( comme un micro-onde par exemple ) et les réchauffées quelques minutes à 180°C.

 

 

78

 

Je voudrais félicitée ma soeur Marie qui d'après mes recettes a réalisée des croissants, tomate-mozzarella et d'autres jambon de pays-chèvre, qui était délicieux, en dessert nous avons pu nous régalez d'un chausson aux pommes et gelée groseille-framboise maison. BRAVO !

 

 

Et demain je vous dévoilerais quels de quels délices j'ai regalée ma petite famille avec les restes de pâtes feuilletée ( bin oui une pâtes feuilletée maison ont va quand même pas jetée les restes ! )

 

 

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