Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Présentation

  • : Le blog de miam-gourmand.over-blog.com
  • Le blog de miam-gourmand.over-blog.com
  • : Partage de recettes convivial
  • Contact

Liens Jeux/Partenariat

 

fee-regime-L-1

 

banner galantine[1]

 

 logo-cuisinstore-2[1]

 

 

histoiredegout.jpg

 

 

pomme-dambre1.jpg

 

 

 

GetAttachment

Une Recette ?

miam-gourmand.over-blog.com

 


L’heure du repas, c’est le moment
Pas une idée , c’est le néant,
Rien est perdu, il ne vous faudra pas longtemps,
Vous y voici, juste en cliquant,
Et grâce a miam gourmand,
Vous allez encore passez un agréable moment,
En vous régalant , c’est surprenant
Vous allez en devenir friand

26 avril 2014 6 26 /04 /avril /2014 13:35

Voici une recette de délicieux biscuits idéals lors des coups de pompes ou pour les petites collations. Je les fais depuis pas mal de temps et je ne m'en lasse pas, il me tarde toujours autant mes petits gouters pour croquer dans ces gateaux pleins de saveurs et refaire le pleins d'energie. 

Ils se conservent environ 1 semaine dans une boite en fer (idéal) ou une boite en plastique. 

1

 

Ingrédients : (pour une 15 éne de petits biscuits)

 

- 1 oeuf

- 15g de miel

- 20g de cassonade

- 1 pincée de sel

- 1-2 c à c de vanille liquide 

- 50g de beurre 

- 150g de farine

- Muesli ou autres céréales (flocon d'avoine, mélange de graines ...) 

 

2

 

Préchauffez le four à 200°C

Mélangez l'oeuf, le sucre, le miel, le sel et la vanille. Ajoutez le beurre fondu, puis la farine. 

Ajoutez ensuite les céréales de votre choix.

Sur une grille allant au four mettre une feuille de papier sulfurisé, formez de petites boules entre vos mains, déposez sur la grill et aplatissez les légérements. 

Enfourner 10 à 15 minutes à 200°C

 

Laisser refroidir et déguster. 

 

3

 

4

Repost 0
Published by miam-gourmand - dans Biscuits - cookies ...
commenter cet article
26 février 2014 3 26 /02 /février /2014 09:00

Voici une délicieuse recette de cannelé pioché sur Marmiton. J'ai juste un peu augmenter la dose de beurre, les cannelés caramélises et deviennent divinement bon ! Je vous jure ça vaut vraiment le coup !

 

2.JPG


Ingrdients :

- 50 cl de lait
- 1 pincée de sel
- 2 œufs entiers
- 2 jaunes
d'oeuf
- 1/2 gousse de
  vanille
- 1 cuillère à soupe de rhum
- 100 g de farine
- 250 g de sucre en poudre
- 85 g de beurre


 

Recette :


Faire bouillir le lait avec la vanille et le beurre.

Pendant ce temps, mélanger la farine, le sucre puis incorporer les œufs d'un seul coup, verser ensuite le lait bouillant.

Mélanger doucement afin d'obtenir une pâte fluide comme une pâte à crêpe, laisser refroidir, puis ajouter le rhum. Placer au réfrigérateur une heure minimum (idealement une nuit).

Préchauffer le four à thermostat 10 (270°C) avec la tôle sur laquelle cuiront les cannelés.

Verser la pâte bien refroidie dans les moules bien beurrés, en ne les remplissant qu'à moitié; rapidement, disposer les cannelés sur la tôle du four chaud th10 pendant 5 minutes, puis baisser le thermostat à 6 (180°C) et continuer la cuisson pendant 1 heure : le cannelé doit avoir une croûte brune et un intérieur bien moelleux.

Démouler encore chaud.

 1.JPG

Repost 0
Published by miam-gourmand - dans Biscuits - cookies ...
commenter cet article
24 février 2014 1 24 /02 /février /2014 09:12

 

Voici une recette simple piqué ici

 

IMG_5340.JPG

 

Ingrédients :

 

66g de beurre mou (sorti du réfrigérateur depuis au moins 1h)
80g de sucre en poudre
1 càc de vanille liquide
2 blancs d’œuf
66g de farine

 

  

Travailler le beurre à la fourchette pour obtenir une consistance "pommade", ajouter ensuite le sucre en poudre et le sucre vanillé et mélanger.
Ajouter les 
blancs d’œuf un par un et bien mélanger à l'aide d'un fouet.
Terminer en ajoutant la 
farine et en l'incorporant avec une spatule en plastique.

 

Allumer le four à 150°
Mettre la pâte obtenue dans une poche à douille 
(ou une poche congélation dont on coupe ensuite un angle) et faire des petits tas d'environ 5 ou 6 cm. 
Avec la quantité de pâte, j'ai pu faire 3 plaques soit environ 60 pièces...

 

Pour la cuisson, on enfourne jusquà ce que les bords brunissent et se colorent soit 10-13 minutes, ça dépend des fours et de la cuisson souhaitée.

 

On laisse légèrement refroidir avant de les décoller à l'aide d'une spatule et voilà !
Pour la conservation, c'est tout simplement dans une boîte hermétique pendant une bonne semaine sans aucun problème.

 

Bon appétit !

 

IMG_5343-copie-1.JPG

 

Repost 0
Published by miam-gourmand - dans Biscuits - cookies ...
commenter cet article
15 septembre 2010 3 15 /09 /septembre /2010 23:24

Voila une petite visite en milieu de semaine (exeptionnellement), ouf je n'arriver plus a me connecter, c'est bon je viens de reussir, trop contente ; bon alors aujourd'hui pas de recette mais une petite photo qui date que je viens de retrouver sur mon telephone portable

 

 cookie-geant.jpg

 

Bien entendu la photo est de qualitée mediocre, mais je l'aime bien, oui oui c'est une assiète de taille normale vous ne rêvez pas,pour la recette c'est ici , a la place des noisette j'avais mis des amandes éffilées et je n'avais mis que du chocolat noir, voila, bien entendu le temps de cuisson est un peu plus long ... 

 

Bonne fin de semaine et à vendredi pour une nouvelle recette .

Repost 0
Published by miam-gourmand - dans Biscuits - cookies ...
commenter cet article
31 août 2010 2 31 /08 /août /2010 10:03

DSCN0560

 

Ma mère part demain aider ma soeur (Marie) a emménagerdans sont nouvelle appartement. J'ai donc décider pour l'occasion de lui préparer un petit panier gourmand, qui seras composer de minis tartelette (de la pâtes sablé cuite a congeler et garnir comme elle le désire, car elle n'a pas de four), des pancakes, ainsi qu'une boite cookies, c'est une recettes que j'ai l'habitude de réalisé elle est vraiment très bien, je la tiens du livre "Copain de la cuisine". Aujourd'hui j'y est juste rajouter quelques noisettes qui traîner dans le placard (euh... non elle ne traîner pas elles étaient dans un sachet fermer, quand même !) et j'ai fais un mélange de chocolat noir et chocolat au lait.

 

Ingrédients :

 

-225g de farine

- 100g de beurre fondu

- 50g de chocolat noir

- 50g de chocolat au lait

- 40 g de noisette

- 1 oeuf

- 100g de sucre de canne

- 75g de sucre blanc en poudre

- 1/2 sachet de levure chimique

- 1 c à c de vanille liquide

- 1 pincée de sel

 

Battez les oeufs, les deux sortes de sucres et la vanille, jusqu'à se que le mélange devienne mousseux.

Ajoutez successivement la farine, la levure, le sel puis le beurre fondu. Bien mélanger.

Mixe les deux chocolat et les noisettes pour obtenir des pépites, mélangez a la pâte.

Déposez des petits tas de pâte sur un plaque a pâtisserie, que vous aurez préalablement recouvert de papier cuisson.

 

DSCN0557

 

Faire cuire 10 à 13 minutes à 200°C.

 

DSCN0559

Attention ils sont mou en sortant du four, ils durciront en refroidissant ! N'essayer pas de les manger chaud, c'est brulant ! (oui je parle en connaissance de cause ).

 

 

 Up glisser dans un boite, et reservé avec les pancakes.

 

DSCN0561

 

Recettes a venir :

 

- Blinis courgettes/poivron

 

- Tuile de parmesan

 

- Pâtes a la bolognaise

 

 

Repost 0
Published by miam-gourmand - dans Biscuits - cookies ...
commenter cet article
10 août 2010 2 10 /08 /août /2010 16:45

 DSCN0221DSCN0232

 

Pour les macarons à la noix de coco ( environ 20 ) :

 

Ingrédients :

 

- 60 g de blancs d'oeuf

- 200 g de sucre glace

- 62 g de poudre d'amande

- 30 g de poudre de noix de coco

- 20 g de sucre

 

3 jours avant : séparez les blancs des jaunes, gardez les blancs au frigo filmer.

 

Sortir les blancs 1 heure avant, les laisser a température ambiante.

 

Mixez le sucre glace, la poudre d'amande et la poudre de noix de coco.

 

Montez les blancs en neige, y ajoutez le sucre.

 

Incorporez les blancs au mélange noix de coco/sucre glace/amande.

 

 DSCN0215

 

Faire des petits tas espacés d'environ 2 cm sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. 

 

 DSCN0216

 

Laissez reposer 30 minutes, pendant se temps préchauffé le four à 180°C.

 

Enfournez 15 minutes en laissant la porte du four entre-ouverte à l'aide d'une cuillère en bois.

 

 DSCN0218DSCN0219

 

Pour les macarons à la noisette ( environ 20 ) :

 

Ingrédients :  

 

- 60 g de poudre de noisette

- 10 g de poudre d'amande

- 100 g de sucre glace

- 60 g de blanc d'oeuf

- 15 g de sucre

 

3 jours avant : séparez les blancs des jaunes, gardez les blancs au frigo filmer.

 

Sortir les blancs 1 heure avant, les laisser a température ambiante.

 

Mixez le sucre glace, la poudre d'amande et la poudre de noisette.

 

Montez les blancs en neige, y ajoutez le sucre.

 

Incorporez les blancs au mélange noisette/sucre glace/amande.

 

Faire des petits tas espacés d'environ 2 cm sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.

 

Laissez reposer 30 minutes, pendant se temps préchauffé le four à 180°C.

 

Enfournez 15 minutes en laissant la porte du four entre-ouverte à l'aide d'une cuillère en bois.

 

 

DSCN0233DSCN0234

 

 

Laissez refroidir avant de les décoller du papier cuisson, ils se conservent une semaine au réfrigérateur ( dans une boite ou couvert ).

 

 

 

Repost 0
Published by miam-gourmand.over-blog.com - dans Biscuits - cookies ...
commenter cet article
4 août 2010 3 04 /08 /août /2010 10:51

DSCN0144

 

Ingrédients :

 

- 140 g de poudre d'amande

- 4 blancs d'oeufs

- 250 g de sucre glace

 

 

Mettez la poudre d'amande dans un saladier, tamisez le sucre glace dans le saladier, vous pouvez y ajouter du cacao en poudre non sucré si vous voulez légèrement les parfumer, ou pour la couleur (1 cuillère a soupe) sinon pour un goût prononcé 25 g. Remuez.

Pesez 100 g de blancs d'oeufs, montez les en neige et incorporez les au mélange sucre glace - poudre d'amande.

Remuez doucement pour ne pas casser les blancs. La pâte doit être coulante. Sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé, faite de petit tas (moi je les fait avec deux cuillères, mais vous pouvez les faire avec une poche à douille). Espacez les d'environ un centimètre.

 

Laissez reposer 20 minutes, pendant ces 20 minutes préchauffer le four à 220°C.

Enfourner les ensuite et baisser le four à 180°C. Laissez la porte du four entrouverte avec une cuillère en bois.

Faites chauffer 12 à 15 minutes. Laissez refroidir.

 

 DSCN0147DSCN0146DSCN0144DSCN0145

 

 

Pour la ganache j'en ai fais une au caramel beurre salé, j'ai fais fondre du sucre roux dans une casserole, j'ai ajouté de la crème fraîche puis du beurre salé, et un peu de gros sel, je serais malheureusement incapable de vous donnez les proportions.

 

D'habitude j'en fais une café-chocolat en voici la recette :

 

Faites bouillir 125 g de crème épaisse dans une casserole, dans un bol cassez 115 g de chocolat noir, verser la crème dessus et remuez jusqu'à ce qu'il fonde. Ajouter 30 g de beurre mou. Remuez. Ajoutez ensuite 3 c à c d'extrait de café.

Mettez au frigo une heure.

 

Vous pouvez aussi les manger tels quels sans ganache.

Repost 0
Published by miam-gourmand.over-blog.com - dans Biscuits - cookies ...
commenter cet article