Ingrédients :

- 50 cl de lait
- 1 pincée de sel
- 2 œufs entiers
- 2 jaunes d'oeuf
- 1/2 gousse de  vanille
- 1 cuillère à soupe de rhum
- 100 g de farine
- 250 g de sucre en poudre
- 85 g de beurre

Recette :

Faites bouillir le lait avec la vanille et le beurre.

Pendant ce temps, mélangez la farine, le sucre puis incorporez les œufs d'un seul coup.

Versez-y ensuite le lait bouillant.

Mélangez doucement afin d'obtenir une pâte fluide comme une pâte à crêpe, laissez refroidir, puis ajoutez le rhum. Placez au réfrigérateur une heure minimum (idéalement une nuit).

Préchauffez le four à 270°C avec la plaque sur laquelle cuiront les cannelés.

Versez la pâte bien refroidie dans les moules beurrés, en ne les remplissant qu'à moitié.

Disposez les cannelés sur la plaque allant au four et enfournez à 270°C pendant 5 minutes. Baissez ensuite le four à 180°C et continuez la cuisson pendant 1 heure .

Le cannelé doit avoir une croûte brune et un intérieur bien moelleux.

Démouler encore chaud.

Ma mère part demain aider ma soeur (Marie) a emménagerdans sont nouvelle appartement. J'ai donc décider pour l'occasion de lui préparer un petit panier gourmand, qui seras composer de minis tartelette (de la pâtes sablé cuite a congeler et garnir comme elle le désire, car elle n'a pas de four), des pancakes, ainsi qu'une boite cookies, c'est une recettes que j'ai l'habitude de réalisé elle est vraiment très bien, je la tiens du livre "Copain de la cuisine". Aujourd'hui j'y est juste rajouter quelques noisettes qui traîner dans le placard (euh... non elle ne traîner pas elles étaient dans un sachet fermer, quand même !) et j'ai fais un mélange de chocolat noir et chocolat au lait.

Ingrédients :

-225g de farine

- 100g de beurre fondu

- 50g de chocolat noir

- 50g de chocolat au lait

- 40 g de noisette

- 1 oeuf

- 100g de sucre de canne

- 75g de sucre blanc en poudre

- 1/2 sachet de levure chimique

- 1 c à c de vanille liquide

- 1 pincée de sel

Battez les oeufs, les deux sortes de sucres et la vanille, jusqu'à se que le mélange devienne mousseux.

Ajoutez successivement la farine, la levure, le sel puis le beurre fondu. Bien mélanger.

Mixe les deux chocolat et les noisettes pour obtenir des pépites, mélangez a la pâte.

Déposez des petits tas de pâte sur un plaque a pâtisserie, que vous aurez préalablement recouvert de papier cuisson.

Faire cuire 10 à 13 minutes à 200°C.

Attention ils sont mou en sortant du four, ils durciront en refroidissant ! N'essayer pas de les manger chaud, c'est brulant ! (oui je parle en connaissance de cause ).

 Up glisser dans un boite, et reservé avec les pancakes.

Recettes a venir :

- Blinis courgettes/poivron

- Tuile de parmesan

- Pâtes a la bolognaise

Ingrédients :

- 140 g de poudre d'amande

- 4 blancs d'oeufs

- 250 g de sucre glace

Mettez la poudre d'amande dans un saladier, tamisez le sucre glace dans le saladier, vous pouvez y ajouter du cacao en poudre non sucré si vous voulez légèrement les parfumer, ou pour la couleur (1 cuillère a soupe) sinon pour un goût prononcé 25 g. Remuez.

Pesez 100 g de blancs d'oeufs, montez les en neige et incorporez les au mélange sucre glace - poudre d'amande.

Remuez doucement pour ne pas casser les blancs. La pâte doit être coulante. Sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé, faite de petit tas (moi je les fait avec deux cuillères, mais vous pouvez les faire avec une poche à douille). Espacez les d'environ un centimètre.

Laissez reposer 20 minutes, pendant ces 20 minutes préchauffer le four à 220°C.

Enfourner les ensuite et baisser le four à 180°C. Laissez la porte du four entrouverte avec une cuillère en bois.

Faites chauffer 12 à 15 minutes. Laissez refroidir.

Pour la ganache j'en ai fais une au caramel beurre salé, j'ai fais fondre du sucre roux dans une casserole, j'ai ajouté de la crème fraîche puis du beurre salé, et un peu de gros sel, je serais malheureusement incapable de vous donnez les proportions.

D'habitude j'en fais une café-chocolat en voici la recette :

Faites bouillir 125 g de crème épaisse dans une casserole, dans un bol cassez 115 g de chocolat noir, verser la crème dessus et remuez jusqu'à ce qu'il fonde. Ajouter 30 g de beurre mou. Remuez. Ajoutez ensuite 3 c à c d'extrait de café.

Mettez au frigo une heure.

Vous pouvez aussi les manger tels quels sans ganache.