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L’heure du repas, c’est le moment
Pas une idée , c’est le néant,
Rien est perdu, il ne vous faudra pas longtemps,
Vous y voici, juste en cliquant,
Et grâce a miam gourmand,
Vous allez encore passez un agréable moment,
En vous régalant , c’est surprenant
Vous allez en devenir friand

6 février 2011 7 06 /02 /février /2011 07:00

Une recette simple et gourmande; réalisée pour al chandeleur, tous le monde à aimée. Ils n’en est pas rester une miette. Bien plus moelleux que les pancakes, ces Crumpets sont superbe.

Un conseil ? : je n’ai pas photographiée les plus jolies, si vous faites des plus gros tas dans la poêle ils seront super super gros ! ;D

Deux conseil ? : Si vous souhaitez les manger nature, ajoutez un peu plus de sucre à la pâte.

Je ne me souviens plus de la source, c‘est une recette que j‘avait depuis un moment dans un tiroir, mais je n’ai rien changée a la recette (bon d‘accord c‘est pas vrais mais bon ….) 

 

DSCN2136

Ingrédients :

- 27 cl de lait
- 5cl d’eau
- 1 sachet de levure de boulangé sèche
- 225g de farine
- 1 œuf
- 1 c à c de sel


Faire tiédir le lait et l’eau y ajoutez le sucre et la levure.
Bien fouettez, mettre de côté (dans un four à 60°C chez moi) pendant 10/15 minutes. Des bulles vont apparaître à la surface.

 

Dans un saladier mélangez la farine et le sel. Ajoutez l’œuf, mélangez puis le mélange levure petit à petit. Fouettez jusqu’à obtenir une pâte très lisse et sans grumeaux. Laissez lever 45 minutes dans un endroit chaud, idéalement un four chauffé à 60°C.
Le mélange doit devenir léger et former des bulles sur le dessus.

Dans une poêle a Blinis/Pancakes préchauffée, mettre un peu de beurre (je n’en est pas mis). Et faire cuire à feu moyen, lorsque des bulles apparaissent sur le dessus retourner les Crumpets.

 

DSCN2137

 

Servez aussitôt ou toaster le lendemain.

Avec une peu de confiture, Nutella, salidou, sirop d’érable, noix de coco …

 

DSCN2138

 

Bonne appétit !

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24 janvier 2011 1 24 /01 /janvier /2011 07:00

Une petite recette de crêpe légère, j’ai en faite, fait un mélange de la recette de ma maman et de la recette de lulu sans lait. J’ai gardée tous de même 100g de lait, l’équilibre parfais, elle sont simple a faire cuire, pas sèche du tout, et délicieuse tous simplement.

 

2

 

Ingredients :

 

250g de farine
3 œufs
400g d’eau
100g de lait écrémé
1 pincée de sel
1 filet d’huile d’olive
Une pincée de sucre (ou d’édulcorant)
Parfum au choix

 

Preparation :

 

Mélangez la farine, le sel et les œufs. Ajoutez le lait, puis petit a petit l’eau tout en mélangeant. Ensuite le parfum de votre choix, une pincée de sucre (ou édulcorant). Finissez par l’huile d’olive. Passez un coup de mixeur plongeur si nécessaire. Faire cuire dans une poêle a crêpes.

La pâte se conserve très bien une semaine au frigo et les crêpes quelques jours.

 

1

 

Bonne appétit !

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18 janvier 2011 2 18 /01 /janvier /2011 07:09

Une nouvelle recette de pancakes, ils étaient vraiment SUBLIME, bien gonflés, aéré, parfais avec un peu de beurre, de confiture, de compote, de Nutella, de salidou, de pâte a tartiner au spéculos, ou tous simplement nature (dans se cas la ajouter un peu de sucre à la pâte ). Je me suis inspirée de ma recette de pancakes a la farine complète ici. Et ils étaient encore meilleur, quel bonne surprise moi qui croyais que le mixeur a l’origine pour enlever les grumeaux aller tous casser, sa a au contraire activé les levure, parfais !

 

2

 

Pour environ 30 pancakes :

220g de farine
50g de maïzena
150g de fb
70g de lait
3 œufs
1 sachet et ½ de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
1 c à s d’alcool de violette (ou autre type rhum, grand marnier, fleur d‘oranger … )
1 filet d’huile d’olive
Lait (a voir a la fin)

Mélangez la farine, la maïzena, la levure et le sucre vanillé.

Rajoutez les jaunes d’œufs, le fromage blanc, l’alcool et les 70g de lait.

Montez les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel, incorporez les au mélange précédent.

Ajoutez un peu de lait très délicatement jusqu’à obtenir une consistance ni trop liquide, ni trop épaisse.

Mixez le tout au mixeur plongeur, ajoutez l‘huile d‘olive.

Faire cuire sans laissez reposer dans une poêle à blinis ou par petit tas dans une poêle de taille normale. Pour cela retourner dés que des bulles apparaissent retournez les et laissez cuire 1 minutes de l’autre côtés.

 

3

 

 

Mon conseil : Si vous ne mangeais pas tous d’un coup (se qui est fort probable) ou que vous les préparez a l’avance, 50 secondes au micro onde leurs rendrons leur mœlleux et leur chaleur. Ils se conserve très bien couvert d’une film étirable 2 ou 3 jours a température ambiant ou encore mieux dans le frigo.

 

1

 

Ici un peu de confipote kiwi/pomme/banane

 

Bon appétit


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4 janvier 2011 2 04 /01 /janvier /2011 07:00

Pour commencer cette année en beautée une nouvelle recette de crèpes, mais pas n'importe les quels celle de ma maman, celle qu'elle fais depuis ma plus tendre enfance.

 

1

 

Ingrédients :

 

- 250 de farine

- 3 œufs

- ¼ de litre de lait

- ¼ de litre d’eau

- grand marnier ou rhum

- 1 sachet de sucre vanillé

- vanille liquide

 - 1 pincée de sel

 

 

 Mélangez la farine, le sel et  le sucre vanillé puis les oeufs, ajoutez ensuite petit à petit le lait, puis l'eau. le rhum ou le grand marnier, ainsi que la vanille liquide, passez au mixer plongeur si il y a trop de grumeaux.

 

Laissez reposer 30 minutes minimum.

 

Faire cuire dans une poele a crêpes légérement huilée.

 

 Dégustez avec un peu de confiture, de Nutella, de Salidou, de miel, de pâte a tartiner au spéculoss ou simplement nature avec un peu de sucre.

 

Bonne appetit

3

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26 décembre 2010 7 26 /12 /décembre /2010 07:00

Non sa n'est pas encore une recette de noel, ce soir il est tard, je voulais juste vous programmez une petite recette pour ce matin, mais plutot que de vous présentez une recette de noel longue que je baclerais et à la quel vous ne comprendrez rien (Je suis malade et donc crevée). Je préfére vous en présentez une simple et m'y remettre demain un peu plus en forme. Voila donc il y a fort longtemps j'ai vu sur le blog de lulu's pretty kitchen une recette d'omelette avec un seul oeuf au micro onde. J'ai voulue faire la même chose (une omelette avec un seul oeuf), mais je l'ai faite à la poele a blinis, du coup avec 1 oeuf j'ai obtenue de minis omelette, bien épaisse comme je les aime (mais pas trop).

 

1

(j'en ai pliée une en deux et laissée l'autre normale)

 

Alors il vous faudra :

 

- 1 oeuf

- du sel/ du poivre

- Garniture au choix (pour moi ciboulette et jambon)

 

Battez l'oeufs avec le sel, le poivre selon vos goûts, puis la garniture. Dans la poele a blinis chauffée (je n'ai pas utilisée de matière grasse et n'ai pas eu de probléme, mais quelques goûtes d'hhuile d'olive ou une noisette de beurre peuvent être utilisés) répartir l'oeuf dans 2 petits compartiment (ou un pour une omelette plus épaisse ou 3 pour une omelette plus fine).

Faire cuire selon vos goûts comme une omelette normale.

Dégustez chaud accompagné  d'une salade ou d'une poélé de légumes.

 

2

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15 décembre 2010 3 15 /12 /décembre /2010 07:00

Des crèpes, des crèpes et encore des crèpes, oui mais quand on aime on ne compte pas et moi j'aime les crèpes !

 

Voila en plus une recette sans complexe, pas de beurre, pas de lait et yop de bonne petites crèpes. Je l'ai est trouvée sur le blog de Lucille . Elle les avaient faites en version salé avec de la farine de sarrasin mais les conseillers en version sucré, j'ai donc testée avec se que j'ai trouvée dans mon placard, la recette est quelque peu modifier. Verdicte un délice si vous ne dite pas au gens qu'il n'y a pas de lait ils ne s'en rendrons pas compte. Cependant attention elles séchent beaucoup plus vite a la cuisson que les crèpes avec du lait. Je les ai parfumée au quatre quart grace a monpartenaire fée régime.

 

1

 

Ingredients :

 

-170 g de farine blanche

- 140 g de fécule de mais (ou pomme de terre)

- 20g de farine de chataigne

- 530ml d'eau (voir un peu plus)

- 6 oeufs

- 3 ou 4 cuillères a soupe de sucre

- Quelques gouttes d'arome de quatre quart de mon partenaire fée régime  

 

- Mélanger toute les farines, ajoutez les oeufs (3 par 3 pour moi)

 

-Ajoutez l'eau peu à peu en remuant avec un fouet, afin d'obtenir une pâte lisse.

 

- Huilez une poêle ou un appareil à Crêpes , versez une louche de pâte, cuisez 2 minutes, retournez et laissez encore 1 minute.

 

Déguster garnie comme vous le voulais avec un bon thé, café, chocolat ou pourquoi pas ma boisson gourmande ?

Avec une cuillère a café de bon miel d'oranger c'était un délice !

 

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25 novembre 2010 4 25 /11 /novembre /2010 07:00

Voilà encore une recette de crêpes, mais c'est trop bon !! Je l'ai trouvée sur le blog de Cojocano.

Préparées pour le goûter, servies avec un thé et de la confiture de reine claude c'était un délice, j'aurais pu tout manger (bon pas quand même parce que j'avais fais pour 400g de farine ^^). En tous cas elles étaient délicieuses.

Je copie/colle la recette et apporte mes modifs en bleu ou barré !

 

  1

 

 

INGREDIENTS :

4 oeufs
3 cas de sucre
750 g de lait
250 g d'eau (j'ai mis du lait à la place)
400 g de farine
3 cas d'huile (30g de beurre salé fondu)
 1  cas de fleur d'oranger (j'en ai mis 2) 2 c à soupe de vanille liquide 

Quelques gouttes d'arome de beurre caramélisé de mon  partenaire Fée Régime 
 2 cas de rhum (je n'en avais plus)


3

 


  PREPARATION :

Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans le bol du mixeur du thermomix, mixer 20 secondes vitesse 5 avec l'enbout pour mélanger, bien mixer jusqu'à obtenir une pâte bien lisse ! Laisser la pâte reposer 30 minutes à température ambiante  et vous pouvez les cuire à la crépière et les faire sauter lol.

2

 

Je les ai personnellement faites dans une poële à blinis, mais la poële à crêpes va tout aussi bien c'est juste que je les préfére en version mini moi .

 

Bonne appétit !

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17 novembre 2010 3 17 /11 /novembre /2010 07:07

Il falleit bien que je teste ma nouvelle farine !! Pour cela j'ai repris ma recette de crêpes bretonne et j'ai juste fais quelques modifications :

 

Pour trop peu de crêpes !!

 

125g de farine

70g de farine de chataigne

55g de farine complete

1 pincée de sel

1càs de sucre

1 à 2 c à s de vergeoise brune

1 sachet de sucre vanillé

 2 gros œufs

250g de lait

50g d’eau (un peu plus)

25g de beurre salée (a la place de 50)

1 pincée de gros sel

Vanille liquide

 

Mélanger la farine, aux œufs préalablement battue en omelette, ajouter le sel, puis le lait et l’eau progressivement, finir avec le beurre fondu et la vanille, laisser reposer environ 1/4 d'heure a t'empérature ambiante. Rajouter de l'eau celon l'épaisseur souhaiter.

Faites chauffer une poêle versez une louche de pâte, laisse cuire quelques minutes, retourner . C’est prêt !

 

 3

 

Le resultat donne des crêpes trés légére, fondant en bouche un gout trés léger, mais juste se qu'il faut, un délice !! A faire et refaire !! Bien sur avec la crémes de marron dont je vous donnerais la recette bientot c'est un délice !!

 

Comme je vous disais nous étions 5 et nous avons même pas eu deux crépes chacun pourtant j'avais déjà rajouter beaucoup d'eau, les proportions sont donc a doublé voir a triplé pour une famille.

 

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1 novembre 2010 1 01 /11 /novembre /2010 07:00

Dans mon livre sur les crêpes j'ai aussi trouvée la véritable recette des blinis, avec de la levure de boulanger, boh pourquoi pas ?!

 

DSCN0955

 

Ingredients (pour 20 blinis) :

 

- 1/2 sachet de levure de boulanger sèche

- 140 g de lait tiède

- 75g de farine de blé (complete pour moi)

- 1 oeuf (j'ai divisée les proportions par deux et j'en est mis un donc si vous voulez le même resultat que moi mettez-en deux)

- 1 pincée de sel  

- Une tomate coupé en dés

- 4 Tranches de bûche de chêvre coupé en dés.

 

DSCN0958

 

Dans un saladier, délayer la levure avec le lait tiède. Ajoutez la farine et mélanger. Laissez reposer ce levain sous un linge humide dans un endroit tiède, a l'abri des courants d'air 1 heure.

Séparez le(s) blanc(s) du/des jaune(s) et montez le/les blanc(s) en neige avec la pincée sel, incorporer le(s) jaune(s) a la préparation précédante puis délicatement le(s) blanc(s) en neige.

Personellement j'ai laissée de nouveau reposer une heure, mais ce n'était pas dit dans la recette.

Faire cuire dans une poele a blinis, en retournant lorsque des bulles se forme a la surface.

 

 DSCN0957

 

Servir avec une salade verte.

 

Personnellement je n'ai pas tellement vu de différence, je garderais donc ma recette habituel la prochaine fois.

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31 octobre 2010 7 31 /10 /octobre /2010 07:00

Voici une nouvelle recette crêpe, j'avais vraiment aimer la recette bretonne de la dernière fois, mais comme je me suis acheter un livre sur les crêpes (celui dans lequel j'ai pris la recette de galette de sarrasin), j'ai voulue tester leur recette et je n'ai pas étais déçus du tout, j'ai juste rajouter un peu d'eau car maman aime les crêpes trés fines (moi je l'ai aime trés épaisse mais bon je me suis sacrifier); j'ai aussi remplacé l'huile par du beurre salé.

 

DSCN0925

 

Ingredients :

- 250g de farine

- 3 gros oeufs

- 500 g de lait

- 1 c à s de beurre salé fondu (a défaud de l'huile)

- 1 c à s de rhum (ou d'eau de fleur d'oranger ou de grand marnier)

- une cuillère a soupe d'extrait de vanille (je l'ai rajouté)

- 1 sachet de sucre vanillé (je l'ai aussi rajouté)

- 1 pincée de sel

 

Dans un saladier versez la farine et le sel. Ajoutez les oeufs. Mélangez au fouet jusqu'à obtenir une preparation bien lisse. Délayer progressivement avec le lait. Ajoutez le beurre, l'extrait de vanille et le sucre vanillé. Laissez reposer au frigo minimum une heure (si ce n'est que pour une heure je vous conseil plutot a température ambiante, mais au dela mettez la au frigo a cause des oeufs). Au besoin rajoutez un peu d'eau au moment de l'emploi.

Faite des cuires dans une poele a crêpe légérement huilée.

 

Déguster avec du lemon curd MIAM.

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