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22 septembre 2014 1 22 /09 /septembre /2014 17:26

 

Une petite recette simple, un peu de temps, une envie de cuisine et quelques heures plus tard ressort du four une douce odeur de boulangerie ...

Une mie aérée et moelleuse et une croute croustillante tout les atous sont réunis pour se régaler !

DSCN4159.JPG

 

DSCN4160

Ingrédients :

250 g de farine

13 cl d’eau environ

½ c à s de sel

4g de levure de boulangé

 

&

 

Préparation :

 

Dans un saladier verser la farine, l’eau et le sel.

Pétrir jusqu’à l’obtention d’une boule qui ne colle pas aux doigts (au besoin rajouter de la farine).

Après 30 minutes de repos mélanger avec votre levure (en suivant les indications de préparation du sachet de levure).

Bien pétrir, pendant environ 5 à 10 minutes la pâte obtenue.

Laisser reposer 2 à 3 heures couvert d’un torchon. La pâte doit avoir doublée de volume.

 

1

Dégazer le pâton en donnant un coup de poing dedans.

Donner lui la forme souhaitée.

Vous pouvez l’entailler avec un couteau bien aiguisé.

 

2

Laisser  reposer 1 heure.

 

Enfourner 30 à 35 minutes à 200°C.

DSCN4161.JPG

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1 février 2011 2 01 /02 /février /2011 07:00

Voila une petite brioche préparée rapidement pour enmener chez mon beau-frère. J'ai repris la bas de la brioche Kinou a laquelle j'ai ajoutée une demie fève de Tonka râpé, au niveau de la préparation j'ai fais ma brioche avec tous les ingredients a température ambiante et je l'ai laissée lever a côté d'un radiateur. Ensuite j'ai mis un petit pot d'eau dans le fond du four, et a la sortie je l'ai tous de suite mis dans un sac de congelation enroulée d'un torchon pour qu'elle ne séche pas. Voilà quelques astuces qui permette d'obtenir une brioche encore plus moelleuse.

 

 

 

DSCN2078.jpg

 

 

 

La recette est ici

 

 

 

DSCN2077.jpg

 

 

Désolée pas de photo de l'interieur car je me voyais mal sortir mon appareil photo devant 15 personnes pour prendre ma brioche en photo -_-'. En tous cas elle était moelleuse, c'est la première fois que je fais une brioche aussi moelleuse, même ma soeur qui n'aime pas la brioche a goûtée dans mon assiette et m'en a demandée une part ;-).  

 

 

 

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2 décembre 2010 4 02 /12 /décembre /2010 07:00

Voila une recette poster par cojocano sur le forum plaisir gourmand  je l'ai quelque peu modifier, mais trés légérement. C'est sans aucun doute la brioche la meilleur que j'ai mangée de ma vie !! Vraiment tester la c'est un vive conseille !

En plus elle est super facile a réalisée.

 

3

 

Excusez moi si en se moment je ne fais pas de trop long discourt sur mes recettes mais je trés fatiguée, laisser moi le temps de récuperais un peu et je vous présenterais de nouveaux mes recettes avec de beau discourt. Bonne journée a tous et a toute ! :)

 

2

 

INGRÉDIENTS :


275 gr de farine

 

3 jaunes d'oeufs

110 ml de lait

25 gr de sucre en poudre

2 sachets de sucre vanillé

1 cac de sel

70 gr de beurre mou en morceaux

1 sachet de levure de boulanger déshydratée

 

brioche crut

PRÉPARATION

Mettre tous les ingrédients dans la MAP dans l'ordre habituel en terminant pas le beurre (oublié).

Programme pâte.

 Diviser le en trois. Former des boudins et tresser les ensemble.

Laisser lever 45 minutes à Une heure sous un torchon humide.

Dorer à l'oeuf, parsemer du sucre perlé par dessus (ou avec simplement du lait, moi je le fais avant la lever).

Cuire 20 à 25 minutes à 180°c

 

brioche cuite

 

Bon javoue que pour la tresse il va falloir que je m'entraine encore un peu.

 

Mais regardez cet mie bien aérée ! Sublime, une vrai tuerie !

 

brioche

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25 octobre 2010 1 25 /10 /octobre /2010 07:28

Je ne saurais mettre de mot sur ces pains a hamburger, pour tous vous dire je n'ai jamais vraiment aimer les hamburgers, même enfant , mais alors cela .. rien a dire un délice, une tuerie, c'est sur le forum Plaisir gourmand que Cojocano ma donner sa recette, roselineaussi ma proposer la sienne mais c'était trop tard (désolée roseline, je vous donne quand même son blog il est trés simpa aussi,  mais elle est sur beaucoup de blog), plus ou moins différente ici c'est en version complète que je vous la propose.(J'ai copier coller la recette de cojocano en y apportant juste mes modifications) :

 

 23

 

Ingrédients : 

 

- 120ml eau

- 180ml lait  120g de lait - 50g de jus d'orange (plus de lait)

- 1 oeuf battu

- 30g beurre (2 CS beurre)

- 1 CS sucre (ou plus si on veut des pains sucrés)  (Je n'est pas mis a cause du jus d'orange)

- 1 1/2 CC sel

- 500g farine T55250g de farineT45 (plus de 55) - 250g de Farine complète

- 1 1/2 CC levure (j'ai mis 1 sachet)

 

4

 

Mettre tout dans la MAP (dans l'ordre !) et lancer le programme pâte. Quand le cycle est fini sortir la pâte et faire des boules, moi j'en fais 8. Laisser poser environ 45 min (moi 1 heure, faite attention a bien les aplatirs sinon elles vous paraîtront plates !) . Chauffer le four à 200°. Vaporiser les hamburger d'eau et parsemer de graine de sésame si vous aimez. Cuire environ 15 min. Surveiller la cuisson car ça dépend des fours.

 

 5

 Servez avec une salade verte (avec de la tomate et des noix pour moi).

 

1

 

Personnellement a la place du steack je me suis fais une galette de légumes (1/2 carotte râpée; 1/2 courgette râpée/ quelques haricots verts; 4 c à s de reste de pâte a crêpe au sarrasin, et poéler dans un filet d'huile d'olive).

 

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5 octobre 2010 2 05 /10 /octobre /2010 14:42

1

 

Voila une petite recette inproviser, la base du pain de mie viens de chez Miammamancuisine, il me rester un fond de biere dont je n'avais plus envie, je n'avais pas assez de farine de blé du coup j'y est mis de la farine de sarrasin, je en s'avais pas se que sa aller donner et c'était super, pour vous dire j'ai manger le pain en un repas presque toute seul !! (Bon j'avais UN PEU mal au ventre aprés mais bon c'est pas grave ! :D)

 Ingredients :

 

200g de lait

70g de bière

1 sachet de levure boulangère

380g de farine de blé T55

120g de farine de sarrasin

13g de sucre

1 grosse pincée de sel

60g de beurre

 

Mettre tous les ingredients dans  l'ordre dans la map. Pour le programme :

- sucré

 - j'ai mis 750g mais ne faite je ne sais pas

- doré

 

Démouler, vous pouvez le déguster chaud ou froid (moi je l'aime qui sort de la map bien bien chaud, sinon je le passe une petit coup au grill pain, une turie !)

 

2

(désolée les photos ne sot pas super mais quand je m'en suis rendue compte il n'en rester plus une miette !)

 

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29 septembre 2010 3 29 /09 /septembre /2010 20:13

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Voila une recette de brioche délicieuse, a la mie bien filante, même ma soeur qui préfére le pain, les pains de mie et les yaourts du commerce (oui y'en a qui ne savent pas se qui est bon) a avouer qu'elle était mieu que dans le commerce, comme j'avais peur qu'elle n'aime et que je ne mange pas beaucoup de brioche moi (bon d'accord j'en est quand même pris 4 tranches de celle la) j'ai diviser les proportions par deux, pour la recette c'est ICI, comme sa cela vous permettra de découvrir (si ce n'est pas déjà la cas) le blog plein de recette superbe de Charmela !

 

 

DSCN0764.jpg

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25 septembre 2010 6 25 /09 /septembre /2010 21:09

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Après le pain de mie de l'autre jour j'ai voulue en refaire un mais même si il était délicieux je n'étais pas totalement satisfaite de la recette, je l'ai donc modifier a mon goût :

 

Ingrédients :

 

- 170g de lait

- 80g d'eau

- 450g de farine T55

- 1 pincée de sel

- 1 pincée de sucre

- 35g de beurre en parcelle

- 2 sachets de 4.6g de levure de boulanger sèche super active (je pense que 1 aurait suffit).

 

Mettre tous les ingrédients dans l'ordre si dessus dans la map, pour le mode :

- Pain au lait

- Moyennement dorée

- 750g

 

Laisser refroidir, démouler et ... laisser de nouveau bien refroidir (il est bon chaud aussi mais moi je le préfére froid.

Ici nous avons tous préférer cette recette, mais aprés a vous de voir ...

 

DSCN0745.jpg

 

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24 septembre 2010 5 24 /09 /septembre /2010 09:20

 DSCN0699.jpg

 

Une envie de faire un pain de mie depuis pas mal de temps, bon je savais qu'il y avait du lait a la place de l'eau mais je ne connaissais pas les proportions, un rapide tour sur mon forum préférer et hop je découvre la recette de Charmela, je me lance, bon j'ai quelque peu modifier la recette car il me rester 250g de farine chabatta toute prête. Pour la cuisson je l'ai effectuer a la map mais vous pouvez très bien le faire au four.

 

 

 

Ingrédients :

 

- 125ml ou g d'eau

- 125ml ou g de lait

- 185g de farine T55

- 265g de préparation pour pain Chabatta lidl

- 1 pincée de sel

- 1 pincée de sucre

- 20g de beurre coupé en parcelle

- 1 sachet de levure de boulanger sèche.

 

Mettre dans la Map les ingrédients dans l'ordre ci dessus, moi j'ai mis le programme "pain au lait" sur la machine lidl mais je ne sais pas a quoi il correspond sur les autres, mais je pense que même le programme pain simple doit aller.

Pour ma pâte j'ai mis moyennement doré, 750g de poids; A la fin du programme (un peu plus de trois heure pour moi) sortez la cuve et laissez refroidir; démouler le pain et laisser le sur une grille pour qu'il refroidisse entièrement (la vous pouvez le goûter, chaud c'est le meilleur  !!)

 

 DSCN0700.jpg

 

Personnellement j'enveloppe mes pains dans un torchon propre pour les conserver, il m'arrive de les mettre au frigo mais dans ces cas la sortez le une demie heure avant de le manger.

 

Verdict plus tot possitif a refaire !! Bien meilleur que celui du commerce et au finale moins chère alors qu'est ce que vous attender pour vous y mettre ?

 

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22 septembre 2010 3 22 /09 /septembre /2010 20:40

1

 

Un reste de sachet de pain chabatta lidl, je réfléchie, je fouille dans le placard, et ne trouve pas grand chose ! A si je ne connais pas sa, je n'en avais jamais vu a la maison, des cereales muesli; j'attrape le sachet je regarde vite fais, aller tentons ! Ma mère a grimacer lorsque je lui est proposée l'idée je n'est donc fais qu'avec 250g de farine.

 

4

 

Ingredients :

 

- 250g de farine (preparation pour pain lidl)

- 160g d'eau

- 1 filet d'huile d'olive

- 1 pincée de sel (pas nessesaire mais je trouve les préparation pas assez salées)

- 40g de muesli (raisins;raisins secs; bananes séchées; ananas séchés; noix de coco; morceaux de dattes; papaye séchée; flocons d'orge/d'avoine et de blé grillé maltée; amande; noix de pécan; noisette; graines de courge)

 

Mettre l'eau, le sel, et la farine dans la MAP sur le programme pâte seul, au bip sonore, rajoutez l'huile d'olive et les mueslis.

 

Sortir de la map a la fin du programme ( je l'ai arétée 10 minutes avant parsque j'en avais marre d'attendre ), mettre sur une grille recouverte de papier cuisson, couvrez le pain avec un torchon propre; laissez lever une heure.

 

Préchauffez le four à 220°C, avec un ramequin d'eau dans le fond, enfournez une fois le four bien chaud; laissez cuire 20 minutes puis retirer le papier cuisson de sous le pain (astuce de mon papa); laissez cuire de nouveau 5 à 10 minutes, laissez refroidir sur une grille.

 

Verdict : Délicieux, manger nature, avec de la confiture, du fromage, trés riche en fibre et en énergie, il seras l'alier parfais de vos petites dejeuner ou du goûter des enfants ! C'est quand même pas mieu que toute ces cochoneries que l'on achete dans le commerce ? Quand je vois les cookies et autres gateau inductrielle que ma petite soeur mange a longuere de journée, je suis affligée !!

 

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Regardez cette mie fondante et légère !

 

3

 

Hum !!

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18 septembre 2010 6 18 /09 /septembre /2010 17:32

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Pour ne pas siter de marque je ne sais pas si vous connaissez les pains liddl hum leur pain aux graines de tournesel, la dernière fois j'avais essayer de faire le pain Chabatta mais tout a la machine a pain,DSCN0595.jpg

j'avais obtenue une sorte de pain de mie, bien qu'un peu déçu (se n'etait pas se a quoi je m'attendais) il était tout de même exellent ! Cette fois j'ai renouvellée l'opération en y ajoutant des noix et des noisettes, Hum un délice, la moitier du pain de 800g est partie dans mon ventre a midi (bon j'ai toujours mal au ventre alors qu'il est 18 h mais bon c'était trop bon et je n'est pas sus m'arrêter !!).

 

Il vous suffit de sui la reconmendation du sachet : la quantiter d'eau indiquer (moi je rajoute un peu de sel), la farine puis l'huile d'olive, hop dans la machine en mode pâte simple et au bip je rajoute environ 80g d'un mélange de noix et de noisettes concassée (ramassées et décortiquées par mes soins bien sur ! )

 

Ensuite faite chauffer votre four a 220°C pendant 5 à 15 minutes avec un plat d'eau dans le fond, enfourner 50 minutes et hop on laisse refroidir sur la grille, et ont déguste avec du fromage, pour moi, un peu de gelée framboise groseille aussi, et pourquoi pas de la charcuterie ?

 

 DSCN0650

 

Regarder comme il est bien gonflé ! quand je l'ai montrée a mon père il m'a dit " bin qu'est-ce qu'il lui prend de gonflé comme sa" héhéhé.

 

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Hop alors ont se m'est a table ou pas ?

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