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L’heure du repas, c’est le moment
Pas une idée , c’est le néant,
Rien est perdu, il ne vous faudra pas longtemps,
Vous y voici, juste en cliquant,
Et grâce a miam gourmand,
Vous allez encore passez un agréable moment,
En vous régalant , c’est surprenant
Vous allez en devenir friand

31 janvier 2011 1 31 /01 /janvier /2011 07:00

Voila une recette que je vous ai déjà présentée ici, mais a l'approche de la chandeleur Lili organise un concour sur les crèpes, pancakes, donuts ... Vu mon amour pour ce genre de produits je ne pouvais pas ne pas participée, j'ai donc décidée de présentée mais pancakes extra gonflé.

 

Que le meilleur gagne !

 

 

 

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  Mais Celine aussi !

 

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Pour environ 30 pancakes :

220g de farine
50g de maïzena
150g de fb
70g de lait
3 œufs
1 sachet et ½ de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
1 c à s d’alcool de violette (ou autre type rhum, grand marnier, fleur d‘oranger … )
1 filet d’huile d’olive
Lait (a voir a la fin)

 

1

Mélangez la farine, la maïzena, la levure et le sucre vanillé.

Rajoutez les jaunes d’œufs, le fromage blanc, l’alcool et les 70g de lait.

Montez les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel, incorporez les au mélange précédent.

Ajoutez un peu de lait très délicatement jusqu’à obtenir une consistance ni trop liquide, ni trop épaisse.

Mixez le tout au mixeur plongeur, ajoutez l‘huile d‘olive.

Faire cuire sans laissez reposer dans une poêle à blinis ou par petit tas dans une poêle de taille normale. Pour cela retourner dés que des bulles apparaissent retournez les et laissez cuire 1 minutes de l’autre côtés.

 

 3

 

Mon conseil : Si vous ne mangeais pas tous d’un coup (se qui est fort probable) ou que vous les préparez a l’avance, 50 secondes au micro onde leurs rendrons leur mœlleux et leur chaleur. Ils se conserve très bien couvert d’une film étirable 2 ou 3 jours a température ambiant ou encore mieux dans le frigo.

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Published by miam-gourmand - dans Jeux et échanges
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29 janvier 2011 6 29 /01 /janvier /2011 07:30

Bonjours, bonjours, j'espère que vous allez tous bien en se dernier week end de janvier.

Moi je dois vous avouez ne pas être trés en forme ces temps si, cette semaine j'ai étais bien malade, du coup clouée au lit, non non je ne me cherche pas des escuses mais je suis trés fatiguée en se moment. Je vous demande donc de bien vouloir m'escuser de ne pas pouvoir vous donner les resultats de mon concour alors que je vous les avaient promis dans la semaine, cependant bonne nouvelle j'ai quand même déjà testée deux recettes, il ne m'en manque plus qu'une a réaliser, je vous met les photos de mes premières réalisations histoire de me faire (un peu) pardonnée.

 

1-copie-3.jpg

Tous d'abord les bouchées au thon de Naoul

 

2-copie-2.jpg

 

Et ensuite la salade aux fruits tropicaux de mylie

 

Je dois avouez ne pas avoir fais cuire la banane pour moi, car je déteste la banane cuite, mais pour les autres oui :)

 

Je teste au plus vite la 3ieme recette et vous communique les resultats, promis ;-).

 

En attendant nous nous sommes bien régalés !

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Published by miam-gourmand - dans Jeux et échanges
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28 janvier 2011 5 28 /01 /janvier /2011 07:07

Un moelleux préparé mercredi après midi, les doses sont au pif, en faite a la base j’ai voulue faire un quatre quart sans beurre en remplaçant par de la compote et puis j’ai diminuée le sucre, et les proportions de farine ne sont pas similaire a celle des compotes, en fait cela n’a plus rien a voir avec un quatre quart. Tant pis il a plus a tous le monde et nous a permis de découvrir l’arome de fève de tonka. Tous le monde adorés, tous le monde sauf moi, et oui sa arrive, j’ai aimée, mais je m’attendais a autre chose, cela dit se n’était pas pour autant mauvais. Bref voici la recette.

Je pense que la prochaine fois je diminurais un peu la compote (à 160g), il seras un peu plus sec, car pour moi la il est un peu trop moelleux, aprés a vous de voir ...

 

 

3

 

Ingrédients :

- 2 pommes

- 1 sachet de levure chimique

- 170g de farine

- 3 œufs

- 110g de sucre

- 2 compotes sans sucre ajoutés à la mangue (100g chacune)

- 1 fève de tonka râpé (fève de tonka envoyée par mon partenaire pomme d’ambre)

 

2

 

Préparations :

 

Préchauffez le four à 210°C.

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre, les compotes et les œufs. Ajoutez la fève de tonka, puis les pommes coupées en rondelles très fines (à la mandoline si besoin). Répartir dans un moule et enfourner 10 minutes puis baissez le four à 210°C, 180°C et laissez environ 30 minutes.

Laissez tiédir et dégustez.

 

  

1

 

 

Vous pouvez bien entendu le manger froid, mais chaud il vous suffira de l’accompagner d’une boule de glace a la vanille pour en faire un dessert de rois.

 

Bonne appétit !

 

 

 

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Published by miam-gourmand - dans Gateaux
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27 janvier 2011 4 27 /01 /janvier /2011 07:00

Un flan simple rapide et succulent, réalisé un soir ou j’étais pressée, et oui encore de la vapeur, mais de l’entrée au dessert on peut tous en faire !!

Pour une entrée on présenteras un flan par personne pour un plat deux accompagnés d’une salade légère ou de légumes, cela reste (d’après moi) raisonnable

 

1

 

Pour deux minis flans :

 

1 oeuf

1 tranche de chorizo (une grande tranche fine ou deux petites épaisses)

2 c à c de maïzena

3 gros c à c de fromage blanc (0% pour moi)

Quelques lamelle de poivron surgeler

2 tomates séchées

1 c à c de graines de pavot

Sel/poivre

 

Mélangez l’oeuf, la maïzena, le fromage blanc, le sel, le poivre et les graines de pavots.

Au fond de chaque moules disposer quelques lamelle de poivron surgelé. Coupez le chorizo, l’ajoutez sur les poivrons. Recouvrir de la préparation a l’oeuf puis déposer une tomate séchée sur chaque moules.

Faire cuire à la vapeur environ 15 minutes.

Parsemez de graines de pavot, ou pourquoi pas de parmesan ...

 

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Bonne appétit !

 

3

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Published by miam-gourmand - dans Flan-Panna cotta salé
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26 janvier 2011 3 26 /01 /janvier /2011 07:00

Une recette superbe, j’ai repris ma recette de quiche sans pâte sauf que j’ai fais rôtir mais légumes au préalable. Ce que j’aime dans cette recette c’est que lors de la cuisson l’appareil se sépare en deux et forme une sorte de pâte en dessous et une couche crémeuse au dessus, un  peu comme une quiche avec une pâte sauf qu’ici la pâte est beaucoup plus moelleuse et elle ne contient pas de beurre.

 

2

 

Seul reproche la prochaine fois je multiplierais les quantités de légumes par deux. J’ai fais cette recette pour tester mon cadre à pâtisserie envoyé par mon partenaire Cuisin’store, il est super, j’ai en projet de réaliser un dessert dedans (avec biscuit, mousse, geler …), en montage, mais j’attend d’avoir une occasion pour cela, et comme l’anniversaire de ma maman arrive a grand pas je pense que je lui demanderais juste les parfum qu’elle veut et que je lui préparerais un jolie gâteau monté, mais shutt je n’en dit pas plus car elle passe quelques fois par ici.

 

1

Ingrédients et préparations légumes rôtis :

- ¼ d’aubergine (13 minutes a la vapeur)
- 1 petite courgette ( 6 minutes a la vapeur)
- 2 tomates en boites
- Gros sel ,  poivre
- H de province, thym, ail

Bien lavez les légumes, vous pouvez les éplucher moi je ne le fais pas toujours, sauf la courgette que j‘épluche une bande sur deux, je les ai d‘ailleurs gardés pour la déco. Coupez la courgette en rondelle et l’aubergine en tranches. Coupez les tomates en morceaux.
Disposez dans un plat. Soupoudrez de gros sel, de poivre, ainsi que des herbes.
Faite cuire dans un four non préchauffé sur grill pendant 15 Minutes, retourner et faite de nouveau cuire 15 minutes .

Ingrédients et préparation quiche :

- Les légumes précédemment rôti
- 500g de lait
- 150g de farine
- 2 œufs
- 30g de parmesan
- Sel, poivre


Mélangez la farine, le sel, le poivre, les œufs, puis ajoutez le lait et terminez par le parmesan. Bien mélangez.
Déposez les légumes dans le moules préalablement garnie de papier cuisson (dans le cas comme moi d’un cadre à pâtisserie sinon se n’est pas la peine). Recouvrir de la préparation pour quiche.

 

Enfournez 45 minutes à 200°C

Servi avec une sauce tomate.

 

3

 

 

Bonne appétit !

 

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A mon goût encore meilleur froide le lendemain, voir le surlendemain.

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Published by miam-gourmand - dans Tartes salé
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25 janvier 2011 2 25 /01 /janvier /2011 07:06

Voila quatre nouveaux partenariat de conclut, je vous présente donc tous ces beaux contactes.

Tous d’abord Pomme d’ambre. Le contacte est bon, rapidement je reçoit une enveloppe contenant un tous dosé d’épice pour tajine de 7 légumes. Je vous explique c’est un nouveau produit, vous commandez un tous dosé, il y en de l’apéritif au dessert, le petit sachet d’épices est accompagné d’une recette, il vous suffit ensuite juste de suivre la recette et d’ajouter la juste dose d’épice qu’ils vous ont envoyés. La recette est clair simple, bref un jeu d’enfant. Au fond de l’enveloppe je trouve un petit mot me souhaitant une « bonne dégustation », je suis conquise. Ils n’ont bien sur pas que sa sur leur site, vous y trouverez bon nombre d’épices, de thés, de cafés, mais aussi pleins d’autres produits, a vous d’aller les découvrir !

 

Et quelques jours plus tard une seconde enveloppe me parviens contenant des féves de tonka, juste se que je leur avais demandée géniale, je suis vraiment au ange, je vais enfin pouvoir découvrir se fabuleux parfum dont tous le monde parle.

3

 

 

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Ensuite Cuisin’strore, un site d’ustensile et d’accessoire de cuisine. Un très bon contacte et une réception dans les 48H. De plus les produits sont super, ils ont une très large gamme d’accessoire de cuisine pour tous et n’importe quoi. Voila se que j’ai pu très rapidement recevoir :

Un cadre a pâtisserie extensible ainsi  qu’une plaque de moules a financier. Parfais. D’ailleurs bientôt une recette avec mon cadre. Allez jeter un coup d’œil a leur site il est génial, quoi que vous cherchiez vous le trouverait forcement !

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Mais aussi Griottines® Qui m'a envoyait un pot de 400g de griottines sauvages à la liqueur et au kirsch. Je ne l'ai est pas encore goutée mais elle sont l'air délicieuse, j'ai déja une idée de recette :). Leur site est superbe, vous y trouverez plusieurs partie, des cours de cuisine, des préparations patissières (macarons, biscuits) mais aussi du chocolat, des confitures, des terrines, du foie gras, des liqueurs, des crèmes de fruits ...  et bien sur des griotinnes a l'alcool. Le colis est arriver trés rapidement et le contacte a était génial, dans mon carton un petit mot glissé, c'est le genre de chose qui me touche beaucoup. En tous cas je suis trés contente de se partenariat.

 

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Et pour finir Histoire de Goûts. Un bon contacte, rapide et efficace, il s’agit d’une épicerie fine, absolument génial. Vous y trouverais des sel parfumés, des sucres parfumés, des sirops (barbe a papa, roudoudou …), des confits, des gelées,  mais aussi des alcools, du thé, du café, du chocolat et encore pleins d’autre choses sur lesquelles vous craquerais a coup sur ! Un site vraiment super. Voila le jolie colis que j’ai pu recevoir.

Un sachet de cacao naturellement sucré, un sachet de sucre au chocolat, un sirop de violette (tous simplement sublime sur une boule de glace à la vanille), un pot de confit de violette et du sel citron vert/coriandre.

 

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Je tiens a tous les remerciés pour ces jolies partenariats, et maintenant grâce a eux bientôt de nouvelles recettes….


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Published by miam-gourmand - dans Partenariat
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24 janvier 2011 1 24 /01 /janvier /2011 07:00

Une petite recette de crêpe légère, j’ai en faite, fait un mélange de la recette de ma maman et de la recette de lulu sans lait. J’ai gardée tous de même 100g de lait, l’équilibre parfais, elle sont simple a faire cuire, pas sèche du tout, et délicieuse tous simplement.

 

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Ingredients :

 

250g de farine
3 œufs
400g d’eau
100g de lait écrémé
1 pincée de sel
1 filet d’huile d’olive
Une pincée de sucre (ou d’édulcorant)
Parfum au choix

 

Preparation :

 

Mélangez la farine, le sel et les œufs. Ajoutez le lait, puis petit a petit l’eau tout en mélangeant. Ensuite le parfum de votre choix, une pincée de sucre (ou édulcorant). Finissez par l’huile d’olive. Passez un coup de mixeur plongeur si nécessaire. Faire cuire dans une poêle a crêpes.

La pâte se conserve très bien une semaine au frigo et les crêpes quelques jours.

 

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Bonne appétit !

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Published by miam-gourmand - dans Pancakes;crèpes;blinis
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23 janvier 2011 7 23 /01 /janvier /2011 07:00

Encore une fois je me lance, je tombe sur un blog que je ne connais pas. Tant mieux, je découvre petit  à petit, des recettes simple, familliale, équilibré, avec beaucoup de fromage (je suis une fromagivore !). J'en selectionne une puis deux, puis trois. et puis je tombe sur celle la, une recette que petite soeur m'avait demandée quelques jours auparavant. Aller on a des gens qui viennent déjeuner demain midi, c'est moi qui prépare le dessert. Il a fait un vrais tabac, tous le monde a adorée. Je n'ai changée qu'une chose j'y ai rajoutée quelques noix. Ma version est en miniature, la cuisson est donc légérement plus courte, mais sinon tous le reste a était suivis à la lettre ! Personnellement je l'ai servi accompagné d'une créme anglaise et d'une chantilly à la vanille.

 

Et C'est .... LE BROWNIE

 

Je suis allée piocher dans lacuisinedeLulu

 

 

1

 

La recette est ici

 

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Merci Lulu d'avoir régalée mes invités comme sa !

 

Maintenant fillons chez Annesogood savoir se qu'elle à dénichée sur mon blog

 

 

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22 janvier 2011 6 22 /01 /janvier /2011 20:48

Voila voila nous avons votez pour vos recettes, nous en avons donc élue trois, je dois vous avouer que les votes ont étaient très serrés ! Mais nous nous sommes quand même entendu, voila donc les trois recettes que je testerais pour vous donner les résultats au plus (j'espère le week end prochain maximum).

Voici donc les recettes sur lesquelles notre choix c'est portée, tous d'abord notre coup de coeur a tous les bouchées light au thon de Naouel.  

naouel

 

Ensuite en seconde position Mylie avec sa salade de crevettes aux fruits des tropique.  

 salade crevette aux fruits tropicaux 1[1]

 

Et pour terminer Élise et ses verrines de pommes meringués.  

P16-01-11 16.31[02][1]

 

Cela ne veut pas dire que les autres recettes ne nous ont pas plut, je peux vous assurez que les votes on étaient très dure, je vous remercie a toute (et a tous ?) du fond du cœur pour vos participations et vos encouragements, je garderais un très bon souvenir de mon premier concours.

Je vous communique les résultats le plus rapidement possible.

 

Bon week end à tous et à toute.

 

Margot

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21 janvier 2011 5 21 /01 /janvier /2011 07:00

Voila le moment de faire un point sur mon concours, je comptabilise donc 19 recettes, plutôt pas mal pour un premier concours. Comme promis nous seront quatre a sélectionner les trois meilleurs recettes que je testerais et nous revoterons de nouveaux pour la meilleur. Les recettes seront notée selon plusieurs critères tous d’abord la légèreté de la recette (thème principal) mais aussi si la recette fais envie, la photos (puisque la recette devait être présentable) ainsi que l’originalité (et sur sa vous avez bien joutez). J’ai constatée beaucoup de recette « exotiques », noix de coco, miel, liqueur de litchi,  saumon fumé, crevette, mangue … En tous cas je vous le dit le choix va être TRES TRES dure. Nous élirons les trois meilleurs recettes dans le week end et je testerais les recettes dans le courant de la semaine prochaine, les résultats seront donc donnés au maximum le week end prochain. Je vous présente maintenant toute les jolies recettes reçu, en remerciant du fond du cœur toute les participantes d’avoir permis a mon concours d’exister.

1 - Marie et son sauté de porc au romarin et olive verte

 

Photo0689[1]

2 - Nadetpascal et  son bavarois a la noix de coco

 

nadetpascal

3 - Lucille et sa mousse au fromage blanc sur sa compotée miellée.

 

Lucille

4 - Naouel et ses Bouchées light au thon

 

naouel

 

5- Pripri et Poulet au garam massala accompagné de riz au lait de coco

 

pripri



6 - Les délices de joy et son  Poisson blanc, chorizo, mimolette et épinards : cuisson vapeur

 

Joy

7 - Anna et Olivia et leur Salade de fruit au parfum de liqueur de litchi

 

olivia

8 - Alexandra et son Gratin de poireaux au saumon fumé et champignons (au thermomix ou pas)

 

P1040808[1]

9 - Jeen et ses Crevettes sur lit de poireaux et sauce mangue/coco

 

Jeen

10 - Mimine et sa Charlotte d’aubergine a l’œuf poché

 

Mimine

11 - DéliceYeux et Son entrée spéciale betterave

 

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12 - Mylie et sa salade crevettes aux fruits des tropiques

 


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13 - Élise et ses verrines de pommes meringué (meringue sans sucre)


P16-01-11 16.31[02][1]


14 - Kattylou et son Bavarois au citron

 

Bavarois au citron

15 - Karine et sa salade de fruits aux saveurs exotiques

 

Salade au saveurs éxotique


16 - Delphine et son tartare de bar a la mangue

 

Tarte de bar a la mangue

17 - Aurélie avec ses petites bouchées truite fumé et courgette

 

Bouché truite courgette

 

18 - Délicieusement simple et sa mousse légére aux pommes 

 

DSC02075[1]

 

19 - Et une participation rique raque avec Lili et son milles feuilles d'aubergine Italien et sa compotée de légumes

 

milles feuilles d'aubergine

 

N'hessitez pas a me communiquer déventuel erreur, ou oublie.

 

Bonne journée. Margot.

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